家里做的木耳炒肉，简单炒的话就会出锅，容易消化，肠胃没有负担。
好吃的食材很多，但像木耳一样，被誉为“小众肉”的食材也很少。在《吕氏春秋》中，有记载称，将木耳视为珍贵食物的是“味道的美人，月桂菌”。一度木耳以野生为主，现在人们吃的木耳大部分是人工养殖的，新鲜的木耳不能直接食用，晒干后浸泡后才能进入蔬菜。木耳的柔软质感和新鲜味道成为很多人喜欢的材料之一。
木耳经常作为小菜出现。不管是食堂的食物还是一般自己家做的家常菜，木耳的出镜率还是很高的。除了做小菜外，用木耳和猪肉一起炒的木耳炒肉也是常见的家常菜，这道菜最大的优点是方法简单。
木耳炒肉没有华丽的方法，使用的材料也非常简单质朴，一块猪肉加一点木耳，家里有胡萝卜也可以切成点缀，炒几次锅，锅相当容易。
【菜名】:木耳炒肉
[必需成分]:黑木耳，瘦肉
[烹饪过程]:
第一步，猪肉切得很细，放在小碗里。这里猪肉要么选择瘦肉，要么使用猪里脊肉。切猪肉，在猪肉丝上倒入调料酒和油消耗，将肉汤腌制10分钟。腌好猪肉后，放入一勺红薯粉，抓好后准备放锅。
阶段2、在锅里倒入适量的油，油热了就倒入推迟的猪肉丝。
阶段3、猪肉丝放入锅内后，要用锅铲快速切猪肉。不要把肉汤埋在一起。炒30分钟左右，六四就会变色。
阶段4、猪肉丝放入锅后不要着急，用锅铲均匀炒，腌制时不需要放调料炒。
第五阶段，肉丝煮得差不多了之后，把之前泡的木耳和切好的胡萝卜锅炒好，然后把葱段也倒入锅里。
第 6步，炒到胡萝卜变软后，加入13香和盐调味。如果觉得颜色太浅，可以再倒一点酱油，炒一下再上色。
第七阶段7、将调料和食材均匀炒熟后，自制木耳炒肉完成，简单的厨房快餐完成。
[烹饪技术]:
1.木耳炒肉是很简单的虚拟料理，很多人做得很普通。主要是肉处理出了问题。很多人炒这道菜，切好后直接在锅里炒，炒出来的猪肉丝会变硬。因此，猪肉必须用蚝油腌制10分钟，放入红薯粉均匀抓住，烤出来的肉可以保持柔软光滑的口感。
2.木耳要提前起泡，但木耳要注意不要浸泡太久。气温高的时候浸泡木耳，可以在冰箱的冷藏中冒泡。
3.木耳炒肉里放点胡萝卜。除了更好地搭配这道菜的颜色外，胡萝卜也营养丰富，作为小菜加入，营养更加均衡。
4.经常吃木耳对身体有很多好处。木耳有助于人体加快新陈代谢，有益健康，好吃的同时对身体有很多好处。
