大家还记得吃东西的宝宝们去年魔道人民为了Lady M千层蛋糕味道熬夜排队，吸引警察到现场维持秩序的消息吗？
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Lady M是老美的顶级甜品品牌，创立于2004年，店内装饰高档，产品均手工制作，美味精致，经过15年的经营，受到国内外粉丝的追捧。
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Lady M相关负责人曾接受采访时表示“千层蛋糕虽然看起来只是一层蛋皮一层奶油那么简单，实则要做一个完美的千层蛋糕困难重重。首先，需要奶油要足够坚挺，不然蛋糕容易塌陷变形，外观就不漂亮了；其次，蛋皮也要够薄，不然叉子切下去时会很困难而且影响口感。为此，我们失败过很多次了。”
今天，我们就来挑战一下芒果千层蛋糕吧。
甜润的奶油、满满的清香多汁芒果肉加上软嫩的蛋皮，想想就兴奋，无论成败，都是值得一试的一款产品。
配料：
蛋白1份；蛋黄3份；糖粉30g、牛奶200g、低筋面粉100g、黄油25g、淡奶油根据自己的喜好而定
步骤：
1、蛋白、蛋黄、糖粉一起加入碗里，搅拌均匀；
2、在搅拌均匀的蛋液中再加入200克牛奶搅拌均匀；
3、在牛奶蛋液中筛入100克低粉搅拌均匀；
4、再加入25克已经隔水融化的黄油搅拌均匀；
5、将面糊放在碗里包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；
6、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，将面糊摊匀，小火煎至饼皮鼓泡即可；
7、依次摊好的饼皮中间放一层保鲜膜，最上面的那张饼皮稍微做大一点；
8、淡奶油加25克糖粉打至9分，能看到明显纹路；
9、芒果切丁备用；
10、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁；
11、盖上一层饼皮，再抹一层奶油，直到所有饼皮用完；
12、利用盘子把多余的冰皮修理齐整；
13、在冰箱冷藏4个小时左右即可食用。
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天气越来越明媚起来了，冰凉爽口的芒果千层蛋糕非常合时宜。赶紧码上，周末做起来。
