大家好，我是邻村的伊妮。大蒜爆炸鱼这道菜我们都吃过。鱼鲜嫩、柔软、清新、蒜香浓郁。那个新鲜的味道总是让人担心。现在几乎外面所有的餐馆都可以做这道菜。其实这道菜很简单。今天我给大家做这道菜。
用料：鲤鱼1条，生抽1勺，大蒜1头，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺，白糖2勺，香醋2勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油适量。
制作流程：
第一步：把鱼清洗干净之后，在鱼的背面均匀的划开几道口子，尽量这样可以让鱼熟的更快，熟的更均匀。
第二步：起锅烧水煮鱼，水一定要淹没过鱼，鱼要在水烧开之后再下进去，之后煮5分钟捞出放盘子里。
第三步：煮鱼的时候，不要闲着，准备调料，将大蒜切末，碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油可以适量的多放一些，这样汤汁可以更加鲜美。调料调好之后均匀的泼在鱼的身上。之后再撒上花椒。
第四步：锅中烧油，油热之后将油分次浇在鱼的身上。
第五步：这时候在鱼的表面撒上一些香菜点缀就可以开吃了。
怎么样，蒜爆鱼的做法是不是超级简单呢？学会的朋友们赶快回去试一试吧！
