这道除夕菜确实是皖北强烈的地方特色菜。也许你会说：“这个胡萝卜，有什么美丽的——就大错特错了。”我吃不了这个，郁闷的什么都吃不了。拉巴菜俗称“边菜”。在家乡，腊八日早晨、腊八日早晨、腊八粥一起吃。
腊八粥也不像大家知道的那样咸。等我做好。
我们村几乎家家都做年三十料理，每一次村子里都是年三十料理的味道。如果发现哪家没有做，四周邻居都送，没有做的房子往往比一家多。
这种除夕菜可以一直吃到春节。
今天的除夕菜按照我的方式改进了。因为传统为了放久，放了很多盐和醋。我们现在不那么吃了。这样酸，甜，脆，爽。
主要材料
五斤胡萝卜
辅料
三只大蒜，一个大葱。
材料
盐适量，糖适量，醋适量。
除夕菜的方法程序
1、原材料。各种原料洗干净后要彻底晾干。准备边菜的箱子也要没有油，用开水加热后晾干。
2、胡萝卜摩擦丝，不要用那种变质的摩擦机摩擦。不脆，口感下降。
3，蒜片，洋葱切。
4，擦过的胡萝卜，放在密封容器里，拿着一次性手套，用盐均匀地抓住。细心耐心地揉。然后放糖再揉，最后放醋均匀地抓。盐：糖：醋：1:1.533602首先按照平时煮的量放盐。而且，加糖和醋，散发出适口的酸甜味道。品尝曲调。千万不要咸，先把盐定好。
加入 5大蒜和葱，仔细揉一遍。
6，盖上保鲜膜，一夜之间可以吃。吃的时候放香油和香菜特别好吃！放久了大蒜就变绿了！
提示
1、腌这种菜，要保证没有油就没有水。不容易坏。
2.现在不是以前那种物质匮乏的时代，所以不要一次性做太多。但是现在我们家乡还保留着以前的习惯，所以每次都是一个大罐子。
3.吃的时候，可以根据味道重新调整香油和鸡精。不需要放别的东西。
