导游：冬瓜不要做汤，把糖泡在水里煮，清甜，加上80后小时候的味道。
白露以后冬瓜也越来越便宜，超市打折只要五毛一斤，胡安妈妈家的冬瓜汤吃了很多天，有点腻，但是不想错过这么便宜的蔬菜，回去做冬瓜糖给孩子当零食。对于冬瓜糖，相信80后的很多朋友不会陌生。燕妈妈也是80后，每次看冬瓜汤的时候，都会看到小时候的记忆。在那个物质不太优越的时代，冬瓜堂也很少，只有过年招待客人的时候才要一点点拿出来。所谓的“青地白玉泽”是糖，手指上贴着夏香”就是冬瓜糖。冬瓜腌成糖果后口感略脆，但入口可以立即融化，就像夏天清新的香气一样，非常好吃。
创建冬瓜堂并不难，但需要很长时间。因为要用石灰水煮冬瓜很久。盛石灰水的冬瓜也不能马上煮。要继续浸泡、洗净多余的石灰，加糖继续腌制。因此，大部分制作时间都在冬瓜之上。所有腌制冬瓜的工艺完成后，放入锅内，用文火炒水分。糖霜出来后，一个冬瓜糖就完成了。吃起来很爽很甜，每一口都是小时候的味道。
冬瓜不要做汤，把糖泡在水里煮，清甜，加上80后小时候的味道。冬瓜是钾盐比较高的蔬菜，富含膳食纤维和矿物质，最好做成解热零食，便宜好吃，有兴趣的朋友在家自己做，和老人或孩子一起分享。下面教你如何制作冬瓜糖。
[东科党]
食材：青皮冬瓜2斤，石灰15克，糖100克。
实践
1.冬瓜去皮后切成约1厘米长的茎，将切好的冬瓜条放入盆中，倒入适量的水和15克石灰，浸泡3 ~ 5个小时左右。
2、泡过的冬瓜捏过表面会很硬。这时要扔掉石灰水，放回清水中，冲洗两次，继续浸泡2小时，在浸泡过程中换水，清洗3 ~ 4次。这个阶段最重要。如果没有洗过的冬瓜绳，用水煮的话颜色会变成黄色，不好看，口感也会下降。
3、将腌制的冬瓜条放入锅内，加入适量煮约2 ~ 3分钟，捞出水分后撒60克糖，在冰箱冷藏24小时。这个唐泽的过程是让糖进入冬瓜的过程，制作后内外都很甜。
今天80后小时候好吃的“冬瓜堂”分享到此结束。喜欢收藏和分享给周围的朋友。下次再见吧！
