最近很火的一个排气，很多人都在做。哈哈。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 1.酸奶馅：
- 玉米淀粉 30克
- 浓稠酸奶 370克
- 2.主面团：
- 中筋面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 糖 80克
- 盐 3克
- 水 230克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 20克
- 3.裹面用： 面包糠
- 玉米油 适量
做法步骤
1、盆中放入水、鸡蛋、酵母、糖和盐搅拌均匀。
2、加入高筋面粉。
3、搅拌成絮状。
4、加入玉米油。
5、和成光滑的面团，盖盖子醒面10分钟。
6、酸奶加入，糖和玉米淀粉。
7、小火不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。凉凉后装保鲜袋备用。
8、面团醒好后取出，揉成条状，平均分成10份。
9、揉圆后表面抹油。
10、盖上醒面10分钟。
11、取一个面团擀成长方形。
12、翻面横放后底部按薄。
13、挤上酸奶馅。
14、然后卷起，两头捏紧。
15、都做好后盖保鲜膜醒面10分钟。
16、取一条搓长。
17、双手一起操作，左手向下右手向上一起搓几下，然后提起两头，使其自然扭成麻花状，用手稍做整理。
18、两个头系个节，避免发酵和油炸是散开。
19、然后整理成好。
20、放入水中，表面沾满水。
21、放入面包糠中，裹满面包糠。
22、都整理好后盖保鲜膜醒发。
23、有明显变大就差不多了，我常温醒发了30分钟。
24、锅中油烧至筷子放入后有气泡冒出。
25、放入麻花，改中火，期间用筷子翻转麻花。
26、油炸制金黄就熟了。
小贴士
1.酸奶挤的时候，两边不要挤太满，留出两遍收口的地方，避免酸奶从两头漏出. 2.油温不要过高，避免麻花表面炸糊了，里面还没有炸熟。
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