麻椒也是辣椒的一种，长得像青椒，但表面上看起来有些不同。青椒的表面光滑，麻椒的表面有很多凸起的角，均匀地垂直排列。两者在口感上也有很大差异。青椒一般也叫青椒，口感不辣，很甜，但麻椒很辣，同时有点甜，口感也比青椒更脆。
辣椒一般常用于炒肉，炒鸡蛋都可以。和猪肉一起炒的话味道更好。今天我要和大家一起分享这个辣椒炒肉。非常适合秋季，又香又辣，好吃又开胃，那顿饭量会变长。
[主材]:辣椒、猪瘦肉
【成分】:葱，大米辣
【调料】:盐、糖、鸡肉、调料酒、生草、淀粉、芝麻香油、花生油。
—— [烹饪制作阶段]: ——
把小猪瘦肉洗干净，切成碎片。
将猪肉放入碗中，加入一勺调料酒、一勺生草、一勺凉水、一勺胡椒粉，搅拌均匀。加入一勺花生油，搅拌均匀，锁住水分，防止锅卸下后粘连。炒这样处理的猪肉，木柴不硬，口感很滑，很软。胡椒粉也可以用五香粉、十三香、胡椒粉代替，具有消除腥味的作用，但千万不要放太多。否则调味品的味道太重了。
、三根麻椒、一截葱、一根米辣，洗干净。添加米辣是为了增加颜色，没有也可以不放。
、将麻椒从水龙头上除去种子，先切成大片，再用斜刀切成菱形板。轻轻地切葱。把米梅切成小圆圈。
，准备一种调料。碗里放入两勺凉水、一勺生草、半勺盐、半勺鸡肉、一勺糖，搅拌均匀。
，准备淀粉。碗里放入一勺淀粉，三勺凉水，拌匀。
、锅油、花生油加热后加入猪肉，炒至变色。
，放入葱炒。
，放入麻椒炒熟。
，请放下调料汁炒一下。
，加入淀粉炒得好。倒入一勺芝麻香油，炒一下，均匀炒一下，然后把盘子放进锅里就可以了。
麻辣香香的家常菜完成了，不是很简单吗？没有烹饪经验的人也能完成，请尝试一下。以下是成品料理的照片。
[提示]:
麻椒的特点是口感脆甜，不能加热。否则就会失去清醒的口感。
，下面是上面提到的大勺子和小勺子。请参考。
[温馨提示]:
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#《闪光瞬间》主题随笔第二阶段#
