【牛皮菜炒什么菜好吃】这菜口感滑嫩，清香鲜美，加上鸡蛋煮一煮，美味即成

4月是土豆、大蒜、卡夫菜、核桃、豌豆、木耳菜等许多蔬菜上市的季节。

随着天气越来越热，蔬菜就成了我们首选食材，木耳菜相信大家都认识，那如果说软浆菜，相信很多朋友都没有听过。软浆菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以它被称为“木耳菜”。现在大家都知道了吧，软浆菜其实就是木耳菜，只是每个地方的叫法不一样而已。

叶子今天要和大家分享的是一道“木耳菜鸡蛋汤”。木耳菜和鸡蛋营养物质都非常的丰富，尤其是木耳菜的钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的经济菜。而鸡蛋富含优质蛋白，生物素，钙，铁和卵磷脂，具有健脑益智，补益身体的功效，特别适合需要补钙的人群食用。而且木耳菜口感滑嫩，汤汁清香鲜美，非常好喝。

说起木耳菜就想到小时候，奶奶的自留地里种了很多木耳菜，像平时烧个木耳菜鸡蛋汤，煮个面什么的，到地里掐一把木耳菜拿回家清洗干净，下锅煮来吃，很是方便。特别是果子成熟的时候，有没有朋友和我一样把果子摘来玩，弄得身上，脸上，衣服上都是紫红色的果汁，因为这果汁弄到衣服上，很难洗掉，所以回家就会被骂，但是骂了也不管用，还是照样摘来玩，哈哈哈哈。现在木耳菜正当季，大家快买来试试吧！