“皮蛋”到底不用煮，吃错了30年，味道刺鼻味道不好也是理所当然的！说到皮蛋，人们并不陌生，皮蛋又叫松花蛋，是一种具有独特风味的食物。味道很好，吃的方法也比较多，还可以做皮蛋瘦肉粥，还可以用来煮汤。最常做的烹饪方法是拌皮蛋。喝酒的时候，皮蛋凉拌更是不可或缺的凉菜、皮蛋。很多人都犯了错误，一起看吧！
人们吃皮蛋的时候，很多朋友会直接剥掉皮蛋皮开始吃。皮蛋是碱性强的食物，所以石灰和氨含量比较高，所以有些朋友会有刺激性的味道，容易刺激肠胃。皮蛋可以直接生吃，但煮或蒸更好
在煮或者蒸皮蛋的时候，别煮太久，否则皮蛋会煮老，一般几分钟即可，把皮蛋清洗干净，然后锅里水烧开，把皮蛋 放进锅里煮几分钟或者蒸几分钟后捞出来放凉，然后就可以凉拌皮蛋了，把皮蛋壳剥掉，然后切成瓣，在切皮蛋的时候，可以把刀放热水里烫一烫，这样切的时候就不会粘在刀上了。
皮蛋切好后，整齐地摆放在盘子里，如果想更好看，还可以切一些黄瓜片裹成卷后放在中间，平时吃直接把皮蛋摆满在盘子里即可，接下来就是放调料了，可以直接调一碗油辣子蘸料淋在皮蛋上，也可以炒一点辣椒淋在上面，味道都超级好。
一般选用青椒红椒，然后把青红椒切碎，蒜切末，锅里放油，把蒜末、辣椒末倒进锅里，再加入适量的豆瓣酱等调料炒香，炒香后铲起来铺在皮蛋上即可，非常的好吃，又香又美味，还很下饭，一点都没有刺激的味道，皮蛋虽然好吃，也不宜多吃，你喜欢吃皮蛋吗？
