本期导读：年糕要怎么做才好吃？韩国美食究竟有什么小技巧？软糯香甜还拉丝
终于摆脱了seafood(海鲜)，推出了“辣炒”料理。
年糕到底要怎么做才好吃？韩国美食究竟有什么样的小技巧？软糯香甜而且还拉丝！要是经常追韩剧或是看韩国综艺，对辣炒年糕和辣炒鸡排一定不陌生，今天我们就把两个合起来一起炒，甚至加上大家最爱的起司。「辣炒鸡肉年糕」
差不多需要这些材料：
腌料：
韩式辣椒粉2大匙、韩式辣椒酱1大匙、酱油1大匙、砂糖1大匙、米酒1大匙、辣椒1根、蒜头2瓣、葱末1根、去骨鸡腿肉 3份、蒜头 5颗、韩式年糕 200g、马兹瑞拉起司150g
「辣炒鸡肉年糕」差不多是这么做的：
Step 1.调制腌料
韩式的酱料总需要一堆材料，才有办法做出辣味之外丰富多元的滋味。不要害怕这一堆调味料与辛香料，只要用得好，对于菜色的调味会多出很多变化。
废话不多说，现在马上开始制作腌鸡肉用的酱料。第一步当然就是把腌料要用到的材料全都找出来或买回来，然后开始放2大匙韩式辣椒粉（粗的），1大匙韩式辣椒酱，1大匙酱油，1大匙砂糖，1大匙米酒到碗里。
接着把一根辣椒切碎，2瓣蒜头切末，还有1根青葱切末，同样放到那个碗里头。搅拌均匀过后，鸡肉的腌料就准备好啰！
Step 2.鸡肉腌渍
腌料准备好，鸡肉当然也得拿出来。先把三份去骨鸡腿肉洗干净沥干，并切成一口大小。再过来，就是把刚刚调好的腌料拌到鸡肉中，顺便再加上5颗拍碎的大蒜，增加一点额外的蒜头味。
拌好之后放到冰箱冷藏半小时，稍微腌渍一下让鸡肉入味。
Step 3.炒年糕鸡肉
材料准备好，剩下就看这口大同无水锅的厉害了。首先得换上煎烤盘，开启煎烤功能，并且把温度设定在200度。
接下来，不用等锅子热，把冰箱冷藏的韩式年糕直接放上煎烤盘，再把腌过的鸡肉一起放下，稍微拌个几下就把锅盖给盖上。
这边我们利用大同无水锅锅盖密合的特性，除了煎烤之外，也让食物的水蒸气能在锅中循环，变成轻蒸的效果（因为水蒸气没有很多，多写一个「轻」字来做区别），烹调的时间也因此大大缩短。同时也因为煎烤盘上头有不沾的涂层，不必放油就可以直接把材料丢下去，清洗也变得相对容易。
Step 4.加入起司
鸡肉煎熟之后，就可以把往两边拨，留出一个空间给起司。这个锅子的大小，大约会需要150g的起司，超市平常买的300g包装做两次就用完了。
接下来当然是等起司融化，拿着热腾腾的辣炒鸡肉年糕来沾啰！忘了说，把锅盖盖起来会比较快。再过来就看谁的筷子功力比较好，速度比较快了！
最后帮大家复习一下「辣炒鸡肉年糕」的重点步骤：
1.拿个碗，加入2大匙韩式辣椒粉（粗的），1大匙韩式辣椒酱，1大匙酱油，1大匙砂糖，1大匙米酒。另外切1根辣椒，2瓣蒜头，还有1根青葱，同样加到碗里拌匀成腌料。
2.将3份去骨鸡腿肉切成一口大小，加入腌料还有5颗蒜头拌匀，冷藏腌渍半小时。
3.无水锅换上煎烤盘，设定成煎烤模式200度。
4.放入韩式年糕与腌好的鸡腿肉，翻炒后盖上锅盖直到熟透。
5.加入起司，等起司融化后拿鸡肉和年糕沾着吃。
