豆芽中含有丰富的可治疗坏血病的维生素C。血管壁含有丰富的膳食纤维，可以清除胆固醇和脂肪的积累，防止心血管疾病的变化，是便秘患者健康的蔬菜，具有预防消化道癌症的功效。热量很低，水分和纤维素含量很高，经常吃豆芽可以达到减肥的目的。
By 我叫一尾鱼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 黄豆芽 250克
- 鸭血 1块
- 花椒 15粒
- 麻椒 15粒
- 干辣椒 2个
- 料酒 15毫升
- 豆瓣酱 1汤匙
- 盐 2克
- 芹菜 3根
- 虾粉 少许
做法步骤
1、准备食材
2、芹菜切段
3、鸭血切块
4、锅中放入金龙鱼外婆乡菜籽油
5、放入花椒、麻椒、辣椒炸香后捞出
6、热锅热油中放入豆芽菜翻炒均匀
7、放入盐和豆瓣酱炒香
8、放入鸭血，加料酒和300毫升水，加盖大火烧3分钟.关火焖二分钟。
9、加入芹菜和虾粉翻炒均匀出锅
10、成品
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