鲫鱼肉质柔软，肉的营养价值高，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养丰富。
鲫鱼性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼炖红薯粉条这道菜，味道鲜美，营养丰富。
食材
主料：鲫鱼、红薯粉丝、
辅料：葱花、蒜片、生抽、老抽、生姜、红辣椒、盐
做法
1、准备好所需食材，葱切碎、蒜头切片。粉丝建议选择红薯粉丝，口感更劲道、爽滑。
2、将鲫鱼刮鳞去内脏，别忘了再在背部划上三刀，更容易煎和炖熟哦！
3、将处理干净的鲫鱼裹上面粉，并抖掉多余的面粉。裹面粉的好处是更容易煎，而且没有腥味，鱼肉的水分容易保留。
4、将炒锅上火烧热，倒入油，放入鲫鱼，开中小火煎鱼，煎好一面翻过来再煎另一面。两面都煎成微微金黄状即可。
5、加入生抽、老抽后，焖1分钟，鱼上色即可。
6、在锅中加入2碗凉水，放入姜片、红辣椒、蒜片，焖8分钟左右。
7、汤汁浓稠时加入盐、鸡精、胡椒粉调味，将鱼捞出留下汤汁。
8、加入提前用冷水泡发好的粉丝，继续。
9，粉丝煮透，关火放入香菜装饰。
10、将鱼先装入盘中，再盛入粉丝和鱼汤汁，即可开动筷子品尝这道美味了哦！
鲫鱼炖粉条成品实拍图
烹饪小技巧
1.粉条一定要提前泡好。
2.鲫鱼一定要裹上面粉，这样容易煎而且去腥，不容易糊。
