牛皮：口感感性温，功能可以驱寒、干湿、杀虫。牛皮具有很高的营养价值，主要是一种胶原蛋白。这种高分子胶原蛋白经过加工后容易被人体吸收。二、牛皮胶对改善人体营养性贫血有一定的疗效，对改善贫血受试者的体质有一定作用。
原料：新鲜牛皮一块
牛皮切成条状
配料：青花椒，辣椒，蒜头，蒜苗，生姜
牛皮冷水下锅煮软，加适量料酒去腥。
把牛皮小火焖煮，大概20分钟。
把煮好的牛皮盛出。
热锅冷油，把青花椒，切好的姜丝，蒜头爆香。
再次倒入牛皮一起翻炒
加入辣椒，蒜苗，适量盐，生抽，耗油调味。
装盘出锅
