这道菜在我家乡好像也有酒席。很好吃的菜。新鲜咸，颜色搭配也漂亮。
上桌就会被扫光滴！主料
水发海参 三个，水发鱿鱼一块，鸽子蛋10个
辅料
鸡蛋两个，姜一块，葱一段
配料
盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，番茄酱半汤匙，水淀粉半碗，高汤一汤匙
烧烩三鲜的做法步骤
1、原料图。
2、鸡蛋摊饼切块备用。
3、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
4、锅里放油，炒香葱段姜丝。
5、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
6、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
7、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
8、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
小窍门
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
