聚焦后疫情时代下，国内住宿业迎接新常态，探索新发展的应对之道。
21世纪经济报道记者曹恩惠 上海报道
2021 年，是“十四五”开局之年。当前，国际旅游暂未恢复，在以国内旅游为主体的格局下，伴随出境回流的中高端消费需求叠加大众市场品质化需求的逐步释放，今年成为中国旅游业充分发掘内生动力的一年。
受疫情反复的影响，今年旅游住宿业高开低走、 冷热不均。特别是今年下半年以来，国内持续出现多点散发的疫情态势，给住宿业的复苏增加了不确定性。在此背景下，国内住宿业的竞争格局和投资逻辑将如何演变？住宿业的品牌化、智能化、品质化发展之路，能否寻觅引导未来持续增长的新动能？
12月14日，《21世纪经济报道》主办的“21世纪住宿业高峰论坛（2021）”在沪举行。本届论坛以“坚守与转型：寻找新动能”为主题，聚焦后疫情时代下，国内住宿业迎接新常态，探索新发展的应对之道。
南方财经全媒体集团副总编辑、21世纪报系总编辑 邓红辉
南方财经全媒体集团副总编辑、21世纪报系总编辑邓红辉在论坛上表示，虽然很多旅游业者感受到，今年的经营比去年更难，但住宿业仍在不断应变中顽强复苏。疫情改变了人们的需求，也倒逼行业发展，旅游住宿业需要为变化的市场提供更加多元的品类。
在变局中求变
作为“十四五”的开局之年，国内住宿业在2021年经历了疫情常态化的又一年。根据文旅部发布的统计数据，今年前三季度，国内旅游总人次26.89亿，恢复到2019年同期的58.5%。国内旅游总消费2.37万亿元，恢复到2019年同期的54.4%。
在今年疫情反复的情况下，国内住宿业仍在不确定性中顽强求变。
中国旅游研究院产业研究所所长杨宏浩在论坛上指出，我国构建“双循环”经济发展格局，对住宿业发展影响深远。不仅是需求端、游客的消费偏好、消费习惯都发生了改变，住宿业的产业格局也发生了变化，头部效益强化。
杨宏浩基于目前环境与酒店行业的变化，对酒店行业战略布局做了几个判断。首先，双循环经济格局以国内大循环为主，所以我国住宿市场重心将转向国内市场。而市场格局及重心转移后，必须在住宿业态上进行创新。其次，随着发展模式的转变，酒店业重心将回归到酒店本身的运营管理。第三，酒店行业要积极地履行社会责任，内外兼顾；第四，关于市场的下沉和国际化，一方面酒店业要沉下去，沉到三四线城市甚至四五线城市沉到社区，另外一方面还是要进行国际化发展，要走出去。
锦江国际集团副总裁、锦江酒店董事长、锦江酒店（中国区）董事长 张晓强
锦江国际集团副总裁、锦江酒店董事长、锦江酒店（中国区）董事长张晓强以“寻找新动能—创新驱动下的锦江实践”为主题，分享了当前酒店企业在充满不确定性的环境下，以创新驱动发展的必要性。他提到，今年是中国加入WTO的第20年，如果没有疫情，这20年是外资、民营、国营性质的酒店企业都做得风生水起的20年。
但疫情改变了现状，让酒店行业身处剧烈震荡之中，“我们面临的不光是利润下跌和险境，也面临着增长的无力，创新的乏力”。张晓强形容，过去20年酒店行业的发展按下的是快进键，迎来了跑马圈地式的快速增长，但疫情让一切被按下了慢进键甚至是停滞键，虽然艰难，但这就是现状。
不过另一方面，张晓强也表示，疫情让酒店行业重新思考，原先的模式、经验、运营，产品其实并不能够适应新的消费需求。在不确定性中寻找增长非常不容易，而锦江给出的答案是“创新”。
首旅如家酒店集团总经理 孙坚
作为国内酒店行业资深的从业者，首旅如家酒店集团总经理孙坚分享了后疫情时代国内酒店业的下半场转型之路。在他看来，探索转型是酒店业的下一个风向标。上半场，酒店集团们凭借以速度、规模的“快而大”，赢得了竞争格局。但在下半场的转型之战中，酒店行业需要向专业、精细的方向做“专而细”的活。
对此，孙坚认为，在这场转型变革中，酒店业应从创新视角出发，重点关注模式、产品、空间和用户等四个方面。
复星旅游文化集团董事长兼CEO 钱建农
而在复星旅游文化集团董事长兼CEO钱建农的印象中，经济型、商务型酒店的出现，正不断丰富供给端的品类。但度假型品类的供应，依旧供不应求。钱建农指出，复星旅文之所以在布局住宿业是选择度假领域，这与整个中国住宿业的大环境密切相关，“一是结构性调整，中国住宿业，无论是单一业态还是本身业态一定会淘汰不好的产能，这个挑战是长期的；二是消费的复苏，未来消费市场到底会如何复苏，而且复苏过程中消费的趋向到底是什么，这对我们未来住宿业的发展都形成重大的挑战。”
钱建农表示，随着各国旅游业逐渐进入复苏通道，尤其是中国在复苏进程中处于领先地位，整个旅游业未来的发展依然具有巨大的前景。特别是针对住宿业而言，消费升级、层次的变化，正在催生住宿业的多元化发展。
尽管受疫情反复的影响，但中国住宿业的复苏走在全球前列。而在后疫情时代的中国住宿业市场，国际酒店龙头企业同样不遗余力地寻求未来发展的支撑点。
希尔顿大中华区及蒙古总裁 钱进
希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进认为，“大家常说‘唯一不变的就是变化本身’，可预测的是在国家政策的红利下，以及随着后疫情时代，为了常态化，懂市场、抗风险、懂人才是时代对国际酒店集团在华发展的基本要求，也将是中国向全球展示其服务的窗口。身处新时代，我对酒店业的未来充满期许，相信大家和我一样都有自己的目标和决心，一起迎接新风口，新挑战。”
钱进表示，国际酒店集团必须与中国消费者紧密相连才能获得长足的发展，应当时刻保持对中国市场、中国消费者的高度敏感，才能在正确的赛道上高速、稳步前进。
共谋发展新动能
今年以来国内疫情出现局部反复的情况，住宿业等来的不是经营的常态而是疫情的常态化。
钓鱼台美高梅集团董事兼副总裁刘亚宁坚定看好国内酒店行业的发展前景，“第一，疫情虽然严重，但是不会影响中国高端酒店的基本盘；第二，中国酒店业，特别是高端酒店需要‘破圈’。”
事实上，借由疫情的契机，国内酒店业的需求结构也迎来转变。短期无法出国度假的国人开始转向国内市场，让中国的豪华酒店行业在疫情之下获得新的驱动力。针对中高端酒店的“破圈”路径，刘亚宁提到，规模化的关键是成本控制，差异化的关键是价值创造，但是这并不是独立的。价值创造做得足够好，品质吸附力足够强，能产生螺旋式的上升。
而在丽世酒店管理集团亚太区市场营销副总裁唐嘉看来，住宿业可以被注入更多丰富的内涵。“住宿+X”中的“X”的含义包括了人、美食、文化、野奢、习俗、信仰、历史和传承等丰富的内容。
“就某些目的地而言，我们对这个目的地的推广可能和旅游局一样的重要。希望带给大家的不仅是酒店方的收益，也能给当地的旅游局，当地的人民，包括业主和投资方都带来同等的回报，形成一个三赢的局面。”唐嘉说道，“住宿+X”，并不是酒店的完全增量，而是让客人真正喜欢上酒店创造出的与众不同，喜欢上与当地文化产生的深度共鸣。
作为住宿业领域的重要分支，民宿业近些年来犹如“过山车”一样，遭遇了发展波动。“住宿不单纯是住宿，是立足于本土自然教育的学校，把小小的住宿空间和自然教育的学校联合在一起。”乡伴文旅创始人朱胜萱从农村地区开辟住宿业发展的洼地，“民宿是打开乡村的那扇窗，把年轻人重新激活和带回来。”
自2020年疫情发生以来，国内住宿行业的供给侧迎来了一次变革，部分单体酒店出清、市场集中度向头部企业靠拢之时，国内酒店行业也进入了各大品牌阵营“大比武”时代。在此背景下，对于酒店集团而言，来自供给侧的变革将成为疫情常态化之下未来酒店业发展的核心主题。这其中，酒店集团需要针对品牌、业态、科技等方面，以求新迎变革。对于酒店业主而言，疫情常态化之下，酒店行业的投资新风口涌现。不同的品牌定位，不同的商业模式，不同的投资回报预期，都将决定着业主对于酒店投资的选择方向。
尽管疫情严重冲击旅游业，今年酒店行业的投资交易量却接近2019年的数字，且在亚太地区，中国的酒店交易量首次超过了日本，说明我国酒店投资者仍在不断地进入该市场。
21世纪住宿业高峰论坛（2021）圆桌对话
上海世茂酒店管理有限公司董事长兼总裁、世茂喜达酒店集团总裁唐鸣表示，2022年将是中国酒店资产交易频繁的一年，也是酒店资产管理正式开始启动的一年。唐鸣认为，酒店业主除了看重国际管理公司给品牌带来的溢价能力，还要看它的创新和运营能力，以及本地化做得好不好，都将会是业主考量的重点。未来除了品牌管理以外，业主更看重管理公司的沟通。
鲁能泰山度假俱乐部副总经理兼华东区域酒店资产管理中心总经理姜勃认为，其作为业主会更多关注跟项目的契合度。“我们不关注跟我们的配合度怎么样，更多的是为了双赢，达到双方相互制约的机制，所以在选择管理公司过程当中，我们不必讳言，也不刻意避免双方的不同。君子和而不同，我们最终的目的是走到一起，知道我们共赢的点在什么地方，了解双方如何走到殊途同归。”
融创文旅集团副总裁张烨则指出，酒店是整个文旅业态的部分，对外会有商业、有主题娱乐，多业态的整合可能是提高酒店投资回报的重要手段。“我们面对的是新时代。消费者变了，消费需求变了，我们必须要进行改革，如果不变革，可能会被消费者作为一个备选方案。”
作为酒店管理公司代表的永乐华住酒店管理有限公司总裁朱小刚总结说，酒店行业在过去高速发展过程中，毋庸置疑地受到了来自地产的推进。目前的大环境对于我们每个行业企业而言，应当看成是一个商业模式和消费模式全新变化的新周期的开启，而不是结束。
重磅荣誉花落谁家
第十八届「金枕头」酒店大赏发布典礼
2021（第十八届）「金枕头」酒店大赏发布典礼也于论坛现场隆重举行，活动由《21世纪经济报道》自2004年发起，伴随中国酒店业发展前行十八载，始终致力于发现优秀样本、传播标杆价值、推动行业变革、探寻未来方向，享誉业界的同时，也在商务读者和高知群体中具有广泛的知名度与公信力。本届「金枕头」酒店大赏在一如既往利用大数据模型评测酒店真实口碑的基础上，特别增设了“智慧酒店案例”，通过甄选酒店在利用数字技术提升运营效率和消费者体验方面的卓越实践，为酒店经营管理者和广大消费者提供更多参考。据悉，包括酒店集团、酒店管理公司、酒店品牌、酒店业主、单体酒店等在内的近90项荣誉盛大揭晓，展示了疫情新常态下引领中国住宿业持续向前的榜样力量。
点击活动专题查看精彩回顾：
附：第十八届「金枕头」酒店大赏入围名单
一、综合类 Main Awards
A. 酒店人物 Hotel Figures
·2021年度中国酒店行业领袖 2021 Best Leader in China's Hospitality Industry
张晓强 锦江国际集团副总裁、锦江酒店董事长、锦江酒店（中国区）董事长
Mr. Zhang Xiaoqiang Vice president of Jinjiang International Group, chairman of JinJiang Hotels and chairman of JinJiang Hotels China Region
孙 坚 首旅如家酒店集团总经理
Mr. Sun Jian General Manager, BTG HOMEINNS Hotels (Group) Co., Ltd.
钱 进 希尔顿大中华区及蒙古总裁
Mr. Jin Qian Area President, Hilton Greater China and Mongolia
唐 鸣 世茂喜达酒店集团总裁
Mr. Tyrone Tang President, Shimao Star Hotels Group
·2021年度中国最佳酒店经理人 2021 China's Best Hotel Manager
庄杰瑞 上海外滩W酒店总经理
Mr. Jerry John General Manager, W Shanghai – The Bund
关 飞 Club Med Joyview安吉度假村总经理
Mr. George Edward General Manager, Club Med Joyview Anji Resort
张 坤 海宁开元名都大酒店总经理
Mr. Kenny Zhang General Manager, Grand New Century Hotel Haining
马克苏 舟山希尔顿酒店总经理
Ms. Kathy Ma General Manager, Hilton Zhoushan
李 红 武汉联投半岛酒店总经理
Ms. Grace Li General Manager, Liantou Peninsula Hotel & Resort
B. 酒店集团/管理公司/酒店业主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
·2021年度中国最受欢迎酒店集团 2021 China's Most Popular Hotel Group
万豪国际集团 Marriott International
华住集团 Huazhu Group
温德姆酒店集团 Wyndham Hotels & Resorts
·2021年度中国最具投资价值酒店管理公司 2021 China's Most Investment-worthy Hotel Management Company
开元酒店集团 New Century Hotels & Resorts
东呈集团 Dossen Group
万达酒店及度假村 Wanda Hotels & Resorts
·2021年度中国最受欢迎酒店品牌2021 China's Most Popular Hotel Brand
Club Med
丽世度假村及酒店 LUX* Resorts and Hotels
铂瑞 Primus
·2021年度中国最受欢迎服务式公寓品牌 2021 China's Most Popular Serviced Residence Brand
雅诗阁 Ascott
C. 单体酒店 Individual Hotels
·2021年度中国最受欢迎商务酒店 2021 China's Most Popular Business Hotel
北京丽思卡尔顿酒店 The Ritz-Carlton, Beijing
成都茂业JW万豪酒店 JW Marriott Hotel Chengdu
上海瑞金洲际酒店 InterContinental Shanghai Ruijin
深圳四季酒店 Four Seasons Hotel Shenzhen
上海浦东嘉里大酒店 Kerry Hotel Pudong, Shanghai
成都世纪城天堂洲际大饭店 InterContinental Century City Chengdu
苏州希尔顿酒店 Hilton Suzhou
武汉光谷凯悦酒店 Hyatt Regency Wuhan Optics Valley
·2021年度中国最受欢迎度假酒店 2021 China's Most Popular Resort Hotel
富春山居度假村 Fuchun Resort
沙坡头沙漠星星酒店 DESERT STAR HOTEL
峨眉山蓝光己庄酒店 JZ HOTEL
湖州长颈鹿庄园 GIRAFFE MANOR
南太湖山庄 HOTEL SOUTH TAIHU
西双版纳洲际度假酒店 InterContinental Xishuangbanna Resort
林芝工布庄园希尔顿酒店 Hilton Linzhi Resort
杭州富春开元芳草地乡村酒店 Wonderland Resort, Hangzhou
大连金石滩鲁能希尔顿度假酒店 Hilton Dalian Golden Pebble Beach Resort
·2021年度中国最佳新开业酒店 2021 China's Best Newly Opened Hotel
澳门伦敦人酒店 The Londoner Hotel
Club Med丽江度假村 Club Med Lijiang
长沙W酒店 W Changsha
上海松江广富林希尔顿酒店 Hilton Shanghai Songjiang Guangfulin
北京大兴国际机场木棉花酒店 Mumian Beijing Daxing International Airport
北京首钢园香格里拉 Shangri-La Shougang Park, Beijing
青岛海天大酒店 Haitian Hotel
温州万豪酒店 Wenzhou Marriott Hotel
·2021年度中国最佳奢华酒店 2021 China's Best Luxury Hotel
上海万达瑞华酒店 Wanda Reign on the Bund
贵阳观山湖安珀酒店 Maison Albar Hotels Guiyang
重庆丽晶酒店 Regent Chongqing
苏州W酒店 W Suzhou
上海外滩W酒店 W Shanghai – The Bund
·2021年度中国最佳设计酒店 2021 China's Best Design Hotel
北京瑰丽酒店 Rosewood Beijing
成都钓鱼台精品酒店 Diaoyutai Boutique Hotel Chengdu
·2021年度中国最佳服务酒店 2021 China's Best Service Hotel
西湖国宾馆 WESTLAKE STATE GUEST HOUSE
天津丽思卡尔顿酒店 The Ritz-Carlton, Tianjin
·2021年度中国最佳亲子酒店 2021 China's Best Parent-child Hotel
Club Med Joyview安吉度假村 Club Med Joyview Anji Resort
银润锦江城堡酒店 Yinrun Jinjiang Castle Hotel
·2021年度中国最佳服务式公寓 2021 China's Best Serviced Residence
K11 ARTUS寓馆
D. 智慧酒店 Smart Hotel Cases
·2021年度优秀智能应用案例 2021 Excellent Intelligence Application Case
汉庭酒店——汉庭酒店全流程数字化运营服务
大理国际大酒店——西南第一家菲住布渴未来酒店
二、单项类 Specific Awards
A. 酒店集团/管理公司/酒店业主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
·2021年度中国领军酒店集团 2021 China's Leading Hotel Group
锦江酒店（中国区） JinJiang Hotels China Region
·2021年度中国卓越民族酒店管理公司 2021 China's Outstanding National Hotel Management Company
荣盛酒店经营管理有限公司 Risesun Hotel Management CO.,LTD.
·2021年度中国卓越中高端商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Upper Midscale Business Hotel Brand
希尔顿欢朋酒店 Hampton by Hilton
·2021年度中国卓越风尚商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Stylish Business Hotel Brand
大悦酒店 Le Joy Hotel
·2021年度中国卓越影响力商旅酒店品牌 2021 China's Influential Business Hotel Brand
维也纳酒店 VIENNA HOTEL
·2021年度影响力中端酒店海外品牌 2021 Influential Midscale Foreign Hotel Brand
凯里亚德酒店 Kyriad Marvelous Hotel
·2021年度中国创新体验空间设计酒店品牌 2021 China's Innovative Hotel Brand for Experience Space Design
荟语酒店 Eeril Hotel
·2021年度中国最具影响力民族酒店品牌 2021 China's Most Influential National Hotel Brand
汉庭酒店 HanTing Hotel
·2021年度中国卓越影响力商旅酒店品牌 2021 China's Influential Business Hotel Brand
锦江之星 JINJIANG INN
B. 单体酒店 Individual Hotels
商务酒店 Business Hotels
·2021年度中国卓越MICE酒店 2021 China's Outstanding MICE Hotel
北京金隅喜来登大酒店 Sheraton Grand Beijing Dongcheng Hotel
·2021年度中国卓越城市云端酒店 2021 China's Outstanding City Skyline Hotel
成都瑯珀·凯悦臻选酒店 The Langbo Chengdu,in The Unbound Collection by Hyatt
·2021年度中国最受欢迎城市商务酒店（华东） 2021 The Most Popular City Business Hotel in East China
上海绿地万豪酒店 Shanghai Marriott Hotel Riverside
·2021年度卓越城市CBD商务酒店 2021 Outstanding Business Hotel in City Central Business District
海宁开元名都大酒店 Grand New Century Hotel Haining
·2021年度最具魅力城市商务酒店 2021 The Most Attractive City Business Hotel
龙岩佰翔京华酒店 LONGYAN JINGHUA FLIPORT HOTEL
·2021年度中国卓越机场酒店 2021 China's Outstanding Airport Hotel
美兰机场逸唐飞行酒店 Garden Lane Meilan Airport
度假酒店 Resort Hotels
·2021年度中国卓越主题度假酒店群 2021 China's Outstanding Theme Resort Hotel Cluster
东方盐湖城酒店集群
·2021年度最佳文化园林度假酒店（华东）2021 The Best Garden Culture Resort Hotel in East China
苏州同里湖大饭店 Hilton Zhoushan
·2021年度中国卓越滨海度假酒店 2021 China's Outstanding Seaside Resort Hotel
舟山希尔顿酒店 Hilton Zhoushan
·2021年度中国最受欢迎滨海度假酒店（华南）2021 The Most Popular Seaside Resort Hotel in South China
惠州双月湾温德姆至尊豪廷度假酒店 Wyndham Grand Plaza Royale Shuangyue Bay Huizhou
·2021年度卓越旅居新生活方式酒店 2021 Outstanding New Travel Lifestyle Hotel
三亚希尔顿花园酒店 Hilton Garden Inn Sanya
·2021年度中国卓越亲子度假酒店 2021 China's Outstanding Parent-child Resort Hotel
武汉联投半岛酒店 Liantou Peninsula Hotel & Resort
·2021年度中国卓越亲子研学酒店 2021 China’s Outstanding Parent-child Study Travel Hotel
盐城大纵湖东晋水城开元度假酒店 New Century Resort Dazong Lake Yancheng
·2021年度甄选亲子度假美宿 2021 Selected Parent-child Resort
千里走单骑乐贝（桂林融创国际旅游度假区店） LE'BONNY
新开业酒店 Newly Opened Hotels
·2021年度中国卓越新开商务酒店 2021 China's Outstanding Newly Opened Business Hotel
厦门集美海景皇冠假日酒店 Crowne Plaza Xiamen Jimei Seaview
·2021年度中国杰出新开业度假酒店 2021 China's Excellent Newly Opened Resort Hotel
柳州三江万怡酒店 Courtyard by Marriott Liuzhou Sanjiang
服务公寓 Serviced Residences
·2021年度最值得期待新开业酒店（华北） 2021 The Most Expected Newly Opened Hotel in North China
北京大兴奥克伍德雅居酒店及酒店公寓 Oakwood Hotel & Apartment Daxing Beijing
（作者：曹恩惠 编辑：张伟贤）
21世纪经济报道及其客户端所刊载内容的知识产权均属广东二十一世纪环球经济报社所有。未经书面授权，任何人不得以任何方式使用。详情或获取授权信息请点击此处。