（纯原创，抄袭必究）
《传奇大掌柜》算得上是电视剧中的遗珠了，虽然主角演的是有些差强人意，配角们的表现真的是棒棒哒，必须得给竖一下大拇指。
康远桥
康老爷子出场的时候疯疯癫癫的，但那是个对事业有追求有想法的主儿，在大清朝的时候给慈禧太后做菜，就敢偷偷的把新创的菜式端给慈禧太后试吃，也算是个有闯劲的人。可惜，胆量小了些，触动龙颜大怒，被吓疯了。
老戏骨入木三分的表演功底我就不再捧了。已经疯疯癫癫的康远桥可以说经常是神志不清，住在破庙里甚至可以说是食不果腹，也还是给自己整理出一个简陋的厨房来，这个老御厨把对做菜的喜爱已经融化到灵魂里了。做个简单的豆腐汤，都能因为对调料用量和食物温度的把握，而调出完全不同的两种味道来，这应该尊称一声——厨神了！
曾念安
许多人都想拜康远桥为师，康远桥却只想收曾念安为徒，看中间那几集还不太理解，越往后看越敬佩康老爷子的眼光。曾念安不仅仅是京城第一名厨，情操在当时京城乃至全国的厨师里面，那也可以称为第一。
曾念安虽然被栾学堂在济丰楼和丰泽园之间挖来挖去的，但是他每一次离职都情有可原，没有一次是背信弃义为利所图，曾念安是名副其实的有良好职业道德的大厨。后来在教日本人做菜这件事情上，曾念安表现出了一个普通中国人坚定的爱国情怀，不为强权所屈服，更不为利益而折腰。曾念安这个厨子身上所体现出来的正直、讲原则、有底线的鲜明人物形象，让人肃然起敬。
曾念安这个角色，在某些情节的中设计上，人物光环超过了世故圆滑的主角栾学堂，甚至超过了加入抗日组织的姚珍珍。他那时常带有地方语言特殊的“银”，让这个京城第一名厨更有人物特点也更立体饱满。
矢野
矢野是个借着侵略战争来实现自己尝遍北京美食私人目的的美食家。他根本不怎么关心战争，一直都在寻找美食、想方设法的学习美食、品尝美食。
尤其是到了后半部分的矢野，嗅觉开始退化之后，简直就是整个后半部剧的搞笑担当。再加上身边有厉二爷这样会投其所好的马屁精，这二人每次一起品尝小吃美食，那就像演小品一样的欢乐。
要是没有可爱的矢野，这剧还有什么看头？
跟着厉二爷去吃卤煮，厉二爷让摊主下次洗大肠别那么干净，说矢野太君就喜欢这骚气劲儿，（那不就是吃屎吗）哈哈……，看着这二人就觉得开心，他算是抗日剧集中最不让人讨厌的太君了吧？
把豆浆当酒喝，大蒜当口香糖吃，矢野来中国后培养爱好够新颖的，与众不同的可爱。
吉野成田
吉野是个可爱又可怜的孩子。人家抱着为天皇效命的伟大抱负远渡来到中国，结果被矢野揪着来丰泽园的后厨当学徒。手里英武的钢枪放下，换成了炊帚，天天在那里澄勺刷锅。还天天被人吓唬，栾掌柜说自己当年当学徒是洗了三年锅，小安子告诉吉野，自己练刀工练了三十年了，把个吉野吓的都快绝望了！
倘若吉野不死，日后他会感激矢野对他的严格要求，和在中国丰泽园学徒的这段经历。
能有机会跟着曾师傅这样的大厨学习，还是在北京最有名的大饭庄子里，这本身就是非常难得的机会。身边还有矢野这样严格要求的老师，虽然苛刻，但是严师出高徒啊。战败后的日本衰落了许多年，很多有幸回去的军人都过着食不果腹的日子，吉野若有机会回去，那可是有高超厨艺的人，一技之长在身，怎么都会过得比普通人要好些。可惜啊，吉野是个认真又有些单纯的好孩子，他在丰泽园的学徒中，多少被这些善良的中国人给影响到了。善良用错了地方，就是立场问题，这个本质善良、认真、勤奋的好青年，就这么把自己的命送掉了。
吉野死的太可惜了。这是个让人恨不起来的日本人。
胡济祥
汪掌柜下线之后，配合二爷‘说相声捧哏逗哏’这任务就落到到了胡局长身上了，他比汪掌柜优秀。胡济祥和厉二爷那真是一对坏透气的好朋友。
后半部剧最喜欢看的就是厉二爷和矢野，厉二爷和胡局长。他们仨撑起了后半个剧的搞笑担当啊！
这个伪军局长的贪婪、奸诈、见风使舵、等等的丑恶嘴脸，被胡济祥给演的是淋漓尽致，可能真实的伪军局长就是这个样子的。欺上瞒下贪财图利，谁当家给谁当狗，这好像更符合人物身份。