一说起方便面，想必大家脑子里闪过的都是“垃圾食品”四个字。
甚至江湖上流传着“方便面里都是防腐剂，吃一包要花32天解毒”的传言。究竟方便面是怎样的存在？我们今天来一探究竟。
方便面的前世今生
其实早在清朝时，有人为母亲祝寿，由于客人多，手忙脚乱的厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，后将面条捞起加上高汤上桌，出人意料的是，宾客们竟然赞不绝口！这道菜就这样流传下来，并且被称作为“伊面”或者“伊府面”。
1910年，出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福发明了作为速食产品的现代方便面，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”口味。中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”，售价为35元。
日清公司后续便积极向国外发展，先后与韩国三养食品和台湾的国际食品公司合作。在台湾改名叫“生力面”，但是因为沿用日本的口味，所以卖得并不好，后来一度经营不善早已退出方便面市场。
（方便面发明者安藤百福和他制作的方便面）
日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面，因为冲泡方便，迅速打开日本国内市场，并向海外发展，方便面事业越做越大。
2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2；中国人消费掉的方便面占全世界1/3，中国已成为世界方便面产销第一大国。
方便面是“垃圾食品”名号的由来
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，其实和我们平时吃的食物是一样的，也能够补充我们人体需要的营养。
但是方便面一直以来被大家称作为“垃圾食品”，主要原因是以下几点：
1
油脂含量过高
因为方便面大多是采用油炸的方式对面块进行干燥。但其实，方便面平均每份所含油脂在16%～18%左右，而大家爱吃的炸薯条、汉堡的油脂含量平均在30%以上，比方便面高出近一倍。而且方便面主要用的油是棕榈油，是对人体健康有利的植物油。
2
含有大量添加剂
一说到添加剂，大家都觉得是有害的，其实不是，食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，这些都是国家允许，也经过严格检测的，是对人体无害的，大家可以放心使用。
3
含有致癌物丙烯酰胺
其实所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但其含量达不到损害健康的程度。直接越过剂量谈毒性，是不科学的。
4
没有营养
大家看不上方便面的主要原因就是觉得没有营养。但其实在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了。只不过蔬菜包里的量比较少，所以大家在煮方便面时可以搭配一些蔬菜、鸡蛋等食物以获取更丰富的营养。
方便面这些“罪名”成立吗？
1.吃一次方便面需要32天解毒？
为何解毒？那就是方便面里含有致毒物质了？其实除了酱包里含有一些食品添加剂之外，面饼和蔬菜包都是我们日常所吃的食物。根据我国《食品卫生法》的规定，食品添加剂是为防止腐败或改善食品色、香、味等品质，而加入食品中的人工合成或天然物质。目前我国食品添加剂主要有23个类别，2000多个品种，包括在方便面中常用的着色剂、抗氧化剂、增味剂、防腐剂、香料等等。它虽没啥营养价值，但只要不摄入过量，不会对健康造成任何损害。
2.方便面中含有大量防腐剂会致癌？
在大众意识中，认为方便面里含有大量防腐剂，会危害身体健康。但其实无论面饼还是蔬菜包都是经过脱水处理的，已经不适合微生物生存，所以根本不需要大量添加防腐剂。
3.桶装方便面内壁蜡是石蜡？
桶装方便面内壁蜡其实是聚乙烯镀膜，添加此物质是为了能使用高温水进行浸泡，其熔点能达到110℃，根本不会被泡方便面的开水溶解。
4.方便面面饼中的明胶有害？
明胶是指以动物的骨、皮、筋等原料制成的，明胶可以提高食品的黏稠度及口感。明胶本身是从动物原料中提取到的，含有大量的蛋白质和氨基酸，因此添加明胶，不仅不会降低面饼的营养价值，还可以提高营养。
4
正确看待方便面
综上所述，我们可以知道“方便面都是防腐剂，吃一包身体要花32天解毒”的说法是没有科学依据的，大家需要正确看待方便面。
必须承认的是，方便面在我们工作繁忙，外出旅途中确实解决了我们的温饱问题，这个是不可诟病的。不过方便面也存在最大的问题——营养过于单一，就和我们的米饭馒头一样，我们不可能做到天天只吃米饭或者馒头，我们在饮食中必须做到营养均衡，这样才能有利身体健康。
所以我们可以在煮方便面时，在里面添加一些蔬菜、肉、蛋等食物丰富我们一餐所需要的营养，这样就不会出现营养不良的情况。
同时注意不能长期三餐只吃方便面，因为方便面中含有大量盐分，长期吃的话容易导致钠离子超标，甚至诱发高血压、肥胖等疾病。
我是优优聊健康，深耕于健康管理行业十多年，致力于院外慢病非药物营养干预。在这里希望通过简单有趣的内容，给大家分享专业的健康知识！每周定时推送，与您一起，科学管理，健康生活！如果你觉得有用的话，分享给身边更多有需要的人看哦～