今天又要给大家介绍一部纪录片
正式介绍前有个友情提醒——
本文谨慎在饥饿状态“享用”
熟悉纪录片的读者应该都猜出来了
没错，就是最近在播的《风味人间2》
其实这部纪录片已经播出一段时间了
之所以没有早早地介绍，
其实是因为艺绽君想一次性多攒些素材
毕竟，这一季的《风味人间》依然保持了超高的水准
目前播出后的豆瓣评分是
9.3分
近期些微有些剧荒的疫情期间
还能拿到这么高的评分
《风味人间2》应该算表现很好的续作了
既然是美食纪录片
话不多说，
还是先上图吧
怎么样？
看完是不是觉得
还是一样的，“好吃”？
不光好吃
第二季的主题其实也很特别
从每一集分集的小标题就能看出来
整个片子核心要表达的内容
这张预告海报
就综合了全部8集的内容
看看他们的标题吧——
01
1甜蜜缥缈录 2螃蟹横行记 3酱料四海谈 4杂碎逆袭史
5鸡肉风情说 6颗粒苍穹传 7根茎春秋志 8香肠万象集
明明是做美食
标题却写出了江湖气？
仔细研究这种五字造句法
可以发现每一集的主题可以被概括为
“甜蜜”“螃蟹”“酱料”“杂碎”
“鸡肉”“颗粒”“根茎”“香肠”
既有某种食材，又有某种做法，还有某种配料
切入点看上去很小
但如果想要讲清楚任何一个主题
其实需要下很大的功夫
再加上《风味人间》系列
已经不像之前的“舌尖”系，专注中国美食
从第一季开始
“风味”打出的口号就是遍访世界美食
“遍寻全球25个国家和地区
拍摄超过300种美食”
如果粗略地估算
这大概相当于8集的长度里
平均每集出现37.5种美食
再加上单集50分钟左右的时长
平均每1.33分钟就会有一种新的美食出现
所以，点开这部纪录片的你
做好准备接受美食的轰炸了吗？
熟悉美食纪录片的观众一定知道
“风味”系列能有这么高的水准
说到底还是有之前“舌尖”班底的底蕴
总导演陈晓卿、解说李立宏、作曲阿鲲
几乎可以算美食纪录片的“王炸”组合
更不要说
沈宏非、蔡澜、陈立这样的美食顾问“天团”
这种硬核的创作团队
让风味系列不光是看上去好吃
还有精准的解说与画面
用观众的话说
“一看就是很懂吃的班底创作出来的”
入门级的表达
是一种食材的多种做法
像第二集里世界各地的各种螃蟹和做法
北极的帝王蟹，中国的大闸蟹
这些算是声名在外的食材
而佤族的溪蟹
威尼斯的软壳蟹
还有韩国的酱蟹
可以说是有些冷门
至于各地不同的加工手法
就更是五花八门
而加以微距的拍摄，具体某种材料的加工手法
可以说既满足了一个食客才能懂的口腹之欲
又补充了纪录片爱好者的知识点
前面讲到
《风味人间》单集的标题很有趣
“食材/配料+武侠词汇”的表达
似乎将美食变成了江湖
而“风味”系列还有一个让人回味悠长的点
是它的文案
先看第一集的片头文案
在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。它藏身大千世界，也牵动滋味江湖。我们在日常点滴的欢愉中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次相逢。
聊怎么吃大闸蟹
文字搭配上李立宏的配音
就差说到吃货心里去了
蒸 熟的黄油蟹，肉黄相融，难分彼此。蟹黄饱满醇厚，伴有沙沙的质感。厚实的黄油，贴服在背壳下，牙感Q弹，钳肉金黄透光，薄薄的游泳足，竟也被黄油占领。
这一季里搭配文案使用的
还有恰到好处的名人名言
描写鸡头米，用的是汪曾祺
“鸡头米老了，夏天就快过去了。”
——汪曾祺
说食物的迁徙
用的是马辛杰·菲利普（英国戏剧家）
无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡。
——马辛杰·菲利普
而陈晓卿出品的美食纪录片
最动人的一点
莫过于看似讲美食，实则谈人生
几乎每一个美食背后的人的故事
都被用心地呈现
劳作者的艰辛、与食物的互相馈赠不是拿来煽情的手段
而是真正理解美食与人类天然关联之后
对人生的体悟
最后，让我们用片中的文案收尾
执着于给大家推介美食纪录片
不只是因为片子看起来真的很好吃
有些感动和当初“舌尖1”带来的惊艳一样
地大物博，山河万物
中国人在食物上倾注了太多食物以外的情感
乡愁、美好、幸福
以至于迁徙、困难、灾祸都不能
阻挡我们对美食的向往
这是人之本性
也是生而为人、幸甚至哉的小小希冀
愿这份美好，向你传递
时空的界限仿佛随之消解，相似的味道，同样慰藉今人与往昔。
对于家的记忆，被写在劳作的盐田，微凉的海风，灿烂的烟花里，也写在一道道的食物当中。
它像手掌纹一样被我们紧握，日月轮转，再揉眼时，风景变了，味道还在。
END
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本期作者、编辑：李夏至
本期监制：周南焱
