【怀旧经典】《金玉满堂》是黄百鸣和徐克监制，徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜剧电影。电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱，两人一同请到名厨廖杰出山，在“满汉全席”大赛上三人同心协力，取得了比赛的胜利。该片于1995年1月28日在中国香港上映首映，至今26周年纪念。
什么是江湖？
任我行说：“有人的地方就有恩怨，有恩怨就有江湖，人就是江湖”。港片迷有一句口头禅“江湖在哪儿？江湖在金庸的小说、黄霑的音乐、徐克的电影里。”徐克电影无论什么题材都有一股挥之不去浓烈江湖气。这部《金玉满堂》也不例外，影片开场便是钟镇涛饰演的廖杰和赵文卓饰演的龙昆保厨艺大比拼，有一种武侠片中两大高手争夺武林盟主的感觉。只是他们手上的屠龙刀和倚天剑，换成厨房里的菜刀。两大高手刀功精湛，豆腐雕刻美轮美奂，将中国传统美食的色香味表演的淋漓精致。
如果两大高手单纯的比拼厨艺，影片就沦为《锋味》那种真人秀级别了，所以在这时导演设定为廖杰的老婆难产，增加戏剧的张力。所以期间廖杰师傅心神不定，中途放弃比赛，可是当他赶赴医院时已经为时已晚，老婆心灰意冷选择离开他。从此之后廖杰失去精神支柱，放弃热爱的事业，两耳不闻窗外事，一心只抱气球娃，没日没夜做大梦，宅在家中不见人！
1995年的香港即将回归祖国怀抱，1997年回归是最热门的话题。张国荣饰演的赵港生在殖民地时期沦落为黑社会，回归祖国前需要另谋出路，于是想改行做一位厨师。在龙昆保的推荐下到满汉楼拜师学艺，期间认识叛逆期的满汉楼老板女儿嘉慧。嘉慧和赵港生两人因为都是山口百惠的粉丝，所以很快成为准男女朋友。说到流行文化还是日本流行文化对香港流行文化影响最为深远。吴宇森拍摄《英雄本色》塑造的小马哥就是模仿日本偶像高仓健，徐克拍摄《东方不败》无论是造型还是风格都有日漫感。另外香港诸多脍炙人口的歌曲如此《富士山下》、《千千厥歌》《容易受伤的女人》、《雪之华》和《花心》等上百首歌曲都是翻唱自日本流行歌。然后香港就行文化辐射到韩国和东南亚，小马哥、聂小倩、东方不败和黄飞鸿都是韩国人心目中神一样的存在。新世纪韩国流行文化吸取香港流行文化的营养后，再影响中国内地流行文化，2012年前韩国欧巴是学生妹的最爱。
赵港生和嘉慧两人趣味相投，这时如果两人直接坠入爱河，故事情节就不够丰富多彩，所以必须增加两人爱情过程中的阻力，这个阻力可以是第三者，也可以是牛逼哄哄的丈母娘。这时如果让赵文卓饰演的龙坤保成为第三者故事就太狗血了，所以这时出现丈母娘反对最贴切，可是嘉慧成长于在只有父亲的单亲家庭，所以罗家英饰演的角色就要完成牛逼哄哄的准岳父形象。专门给男女主角制造障碍，这时男主角如果跨过重重障碍，通过准岳父考核，然后男女主角才能走到一起，这样的故事才更有说服力。
剧情发展到这里时必须出现一个反派角色。反派角色的出现就是为了损害男女主角和整个家庭的共同利益，这时男主角想法设法打败反派，维护正义维护大家的利益。这样男主角抱得美人归才更有说服力。所以这时熊欣欣饰演的黄荣出场，用威逼利诱的手段准备收购满汉楼。黄荣不但财大气粗而且厨艺精湛，刚入门的厨师界的赵港生肯定不是黄荣的对手。俗话说强中自有强中手，这时必须请更厉害的高手出场才能化解危机。于是赵港生和嘉慧两人开启寻找会做满汉全席的廖杰师傅之路。当他们为了九牛二虎之力找到廖杰时，廖杰已经颓废成行尸走肉，再也不愿意当厨师。要拯救行尸走肉的方法只有一个那就是找到他的灵魂和精神支柱，廖杰的精神支柱是他老婆。可是廖杰为了事业缺少对妻子的呵护，妻子一怒之下与他分手。赵港生的转而帮助廖杰找回妻子的原谅，一番波折之后廖杰师傅重回巅峰，顺利击败反派黄荣。
幕后故事：
1 双片名电影
这部影片在香港上映时定的片名为《金玉满堂》，在中国台湾上映时片名为《满汉全席》。香港电影中有很多电影在不同地区上映时选择不同的片名。比如徐克导演在新艺城拍摄的首部喜剧片，当时香港最流行的是许冠文导演的鬼马喜剧，所以在香港上映时片名定为《鬼马智多星》。中国台湾观众有思念故乡的情怀，民国时代有一部非常经典的电影《夜来香》，所以新艺城将徐克导演的喜剧片在台湾上映时定名为《夜来香》。
2 徐克搭档黄百鸣
徐克和黄百鸣同为“新艺城七怪”，两人在新艺城时代合作先后打造出《鬼马智多星》、《我爱夜来香》、《最佳拍档》系列等经典喜剧。1984年开始新艺城三巨头分开制作，徐克以电影工作室的名义给新艺城拍片。1986年徐克在黄百鸣制作部门《开心鬼救开心鬼》中客串出演。1991年新艺城停产，徐克电影工作室和嘉禾公司合作，黄百鸣和杜琪峰携手成立百嘉峰制作公司，成立东方电影发行公司。时隔近10年徐克和黄百鸣再度合作拍摄喜剧。
3 赶拍出经典
1993年香港电影开始衰落，徐克的黄金搭档程小东和陈木胜先后离开电影工作室。徐克陷入无人可用的境地，于是只能亲自担任导演。可是电影工作室制作的电影《黄飞鸿4王者之风》、《少年黄飞鸿之铁马骝》、《新仙鹤神针》和《铸剑》等片票房都低于预期，让人徐克备受打击。于是想拍摄一部《龙翔凤舞》的歌舞片在艺术领域找回自信。可是《黄飞鸿5之龙城歼霸》拍摄超期。黄百鸣的要求是要在春节档上映贺岁，于是徐克就拿出1988年写好的《满汉全席》剧本重新修改进行拍摄。徐克在《黄飞鸿5之龙城歼霸》中拍摄一碗米饭没有拍出美味佳肴的感觉，所以在这部影片弥补遗憾。
4 徐克重振雄风
徐克电影工作室在1986年到1992年7年时间拍摄出《英雄本色》系列、《倩女幽魂》系列、《笑傲江湖》系列和《黄飞鸿》系列，一手打造四大热门IP，另外还推出《喋血双雄》和《新龙门客栈》两部神作。可是自从1993年因为拍摄《青蛇》，遭到台湾片商的封杀和抵制之后，从此一蹶不振，多部电影在香港和台湾票房惨败。这时徐克想要重回巅峰需要周润发、成龙、周星驰、李连杰和张国荣这种级别的演员加持。可是周润发准备去好莱坞发展，减少港片拍摄。嘉禾公为了节省成本让小导演和成龙搭档，因为影片拍摄过程成龙才是核心。周星驰个人风格太强烈，无论谁担任导演到最后都会沦为陪衬。李连杰是永盛公司的人，这时只有张国荣仗义出场，想要帮助徐克导演走出困境。于是在还没有定下剧本的情况下接戏，最后影片以3100万票房位列年度票房榜第五，让徐克导演找回自信。次年徐克、黄百鸣、张国荣和袁咏仪四人再度携手推出《大三元》票房依旧大卖。
5 坠落的巨星
袁咏仪自从和张国荣合作《金枝玉叶》系列、《金玉满堂》和《大三元》之后被誉为最佳荧幕情侣。袁咏仪是天真烂漫、活泼可爱型的女孩，她特别真诚，正是因为这一点，张国荣对她也非常照顾，两人戏里是情侣，戏外是好友。袁咏仪也是天赋极高的女演员，1992年首次主演电影《亚飞与亚基》获得12届香港电影金像奖最佳新演员奖，1993年凭《新不了情》斩获第13届香港电影金像奖最佳女主角奖，1994年凭《金枝玉叶》再度蝉联第14届金像奖最佳女主角奖。连续三年获得女主角大奖，这样的战绩可谓千古绝唱。从此袁咏仪和邱淑贞、张敏、张柏芝四位被誉为继林青霞、钟楚红、王祖贤和张曼玉之后港片四大花旦。
1995年功夫巨星大哥向袁咏仪伸出橄榄枝，邀请袁咏仪加盟《霹雳火》。能和大哥合作电影是无数演员可望而不可求的天赐良机。影片中大哥和袁咏仪饰演兄妹，电影中不可能出现亲热或者大尺度的镜头。可是当电影拍摄完后，大哥要求袁咏仪找他补拍。大哥好色圈内人所共知，袁咏仪天真烂漫对应的就是情商低，她直接拒绝大哥补拍电影的要求。大哥一怒之下在香港导演协会将袁咏仪投诉，称袁咏仪耍大牌不听剧组安排。从此以后香港电影圈的导演无人敢再用袁咏仪。袁咏仪如果向大哥妥协肯定能得到主演电影的机会，可是袁咏仪不想为了机会而出卖自己的人格，于是选择退出电影圈。一颗冉冉升起的巨星就这样坠落。若干年后在曾志伟的引荐下，大哥解除对袁咏仪的封杀，可是已经是明日黄花！
（注：以上内容均系原创，未经许可禁止转载）
