冬天万物萧条，但也有令人期待的事情，那就是下雪时的浪漫。当大地披上银装，闪闪发亮，每到这个时候，不管大人还是孩子都忍不住想过把“雪瘾”，打雪仗、堆雪人、拍雪景，好不快乐。但也有很多女性朋友很害怕过冬天，即使每次出门将自己裹得像个粽子，还是仿佛行走在“冰窖”中，手冷脚冷，此时除了要注意添加衣物之外，还要给身体补充足够的能量。
人是铁饭是钢，而三餐中最重要的早餐往往被很多人忽略了，吃得晚或者干脆不吃，能量得不到补充，别说冬季御寒了，就连正常的能量供给都达不到，一上午都没力气。早餐喝粥是中国的老传统，而且可以根据不同的食材特性，熬煮成不同作用的早餐粥，既能提供全面的营养，增强身体能量，又能补充水分，滋润身体，特别是怕冷的女性早餐更可以多喝点粥。分享10道好吃营养的早餐粥，每天坚持喝，身体轻盈面色好。
一、【山药养元梨羹】
所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。
1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块。
2、山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。
3、桂圆和红枣放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时的水已经变成了棕黄色。锅中倒入压碎的山药泥，搅拌均匀小火煮3分钟，由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液，加入锅中后会使汤变得比较粘稠。
4、下入梨块、枸杞和适量的红糖，煮1分钟左右即可关火，一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。
二、【酒酿香栗圆子汤】
所需食材：南瓜、板栗、红枣、枸杞、桂花、酒酿、红糖、糯米粉、淀粉。
1、红枣用一勺面粉清洗掉枣皮上附带的灰尘和杂质，去核切圆片，枸杞提前浸泡在清水中，板栗可直接买熟板栗，如果是生板栗，将板栗清洗干净，在板栗的背部划上一道小口，放入蒸锅中蒸20分钟左右，将蒸好的板栗趁热剥去其外壳。
2、南瓜用勺子刮去瓜瓤，去皮切块用清水冲洗干净，南瓜块也放入蒸锅中，可以和板栗一起蒸，蒸的过程中可以用筷子插入南瓜看看是否熟透，将蒸熟的南瓜块放入盆中，用勺子压成泥，少量多次地加入适量的糯米粉，待南瓜和糯米粉完全融合时，揉成光滑的面团。把面团搓成长条切成大小一样的小块，再将小块揉搓成小圆子。
3、煮锅中加入清水，开火把水烧热，倒入剥好的板栗，在水沸时转中小火，再加入搓好的南瓜圆子。
4、待南瓜圆子煮至漂浮在水面时，加入两勺红糖、两勺酒酿，拿一个小碗放入一小勺淀粉，加入少量清水，搅拌开倒入锅中，小火煮3分钟左右，倒入红枣片和枸杞，再煮3分钟即可出锅。盛入碗中再撒上一些桂花，喝下一碗浑身都暖和。
三、【花生酪】
所需食材：花生1小碗，核桃仁4瓣，牛奶1盒，糯米适量，桂花适量。
1、糯米淘洗干净后加入适量的清水，至少要浸泡1个小时左右，浸泡后的糯米打出来的米糊更细腻顺滑。
2、核桃和花生分别清洗干净后，也放入清水中浸泡10分钟左右，这样比较容易去除花生的表皮，核桃同样也将表皮去掉，放入无水无油的锅中，小火慢炒，炒至花生微黄并出香味。
3、料理机中加入炒香的花生、核桃、浸泡好的糯米、1盒牛奶以及适量的清水。
4、按米糊键开启料理机，打完后趁热加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化，盛入碗中撒上一些桂花、玫瑰花瓣即可。
四、【鹌鹑蛋腐竹糖水】
所需食材：腐竹1段、鹌鹑蛋8个、红枣6颗、红糖1块、枸杞1把。
1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1个小时左右，至腐竹完全泡发，切成段，红枣清洗干净，放入清水中浸泡，枸杞放入清水浸泡10分钟。
2、鹌鹑蛋放在盆中加入清水和1勺食盐，清洗掉表面的杂质和灰尘，煮锅中加入适量的清水，鹌鹑蛋加入冷水锅中开小火煮开后，继续煮5分钟左右至鹌鹑蛋熟透，捞出投入凉水中，待鹌鹑蛋完全凉了之后，捞出将鹌鹑蛋的外壳剥掉。
3、煮锅中加入适量的清水，将泡好的腐竹放入锅中，开小火煮5分钟左右，这时的腐竹差不多已经煮熟。
4、放入红枣和鹌鹑蛋继续煮5分钟左右，这时的腐竹已经完全被煮开了，加入红糖块和枸杞，搅拌至红糖融化即可，一碗清甜滋润的五珍甜汤就做好了。
五、【紫薯银耳粥】
所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。
1、小半朵银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。如果有时间可以提前浸泡一晚，银耳浸泡的时间越长，在煮的时候就更容易出胶。
2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部，继续用剪刀剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮20分钟左右。
3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，用刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。
4、银耳煮好后加入浸泡过的大米和切好的紫薯，继续煮15分钟左右，这时的大米差不多已经煮开花了，紫薯绵软香甜，加入冰糖搅拌至融化即可。
六、【南瓜山药燕麦粥】
所需食材：南瓜、山药、燕麦片。
1、山药清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滚刀块，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小块。
2、煮锅中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜块，开大火将其煮沸后转成小火，煮5分钟左右，这时的南瓜块已经差不多煮化了，呈纤维状。
3、加入切好的山药块，小火继续煮5分钟左右，这里用的山药比较细，切好的山药块也比较小，如果山药比较粗而且切的块比较大的话，要适当延长煮制时间。
4、根据自己的喜好，加入适量的燕麦片，煮1分钟左右，即可出锅关火，一锅色泽金黄、诱人食欲的南瓜山药燕麦粥就做好了。
七、【五粮粥】
所需食材：小米1小碗，薏米小半碗，玉米仁小半碗，红豆1把，花生1把。
1、准备食材，小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，按照比例准备好，小米可以多一些，薏米和玉米仁分量相同，红豆和花生各一把即可，准备好后用清洗干净。
2、食材浸泡，小米用清水浸泡30分钟，浸泡好的小米更容易煮出“米油”，红豆比较硬需要浸泡的时间长一些，可以提前一晚上泡上，这样才更加容易煮熟，薏米和玉米渣也放入水中浸泡，大约30分钟左右，米粒膨胀开后期更省火，煮出来的粥味道更好。
3、锅中加入浸泡好的红豆，加入2大碗清水，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。
4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，搅拌均匀后，再焖煮20分钟，待食材煮熟，粥变得浓稠时，关火即可。
八、【莲藕营养羹】
所需食材：红豆100克、莲藕1段、大米小半碗、红枣8颗、冰糖3颗。
1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后，加入适量的清水提前浸泡一个晚上，红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚，这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻。
2、莲藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小块，用清水浸泡起来避免莲藕发黑，红枣浸泡好后取出枣核备用。
3、将浸泡好的红豆、大米、红枣，与浸泡食材的水一同倒入豆浆机中，继续加入莲藕块和适量的清水，按豆浆键开启豆浆机，通常20分钟左右就能打好。
4、待米羹打好后加入3颗冰糖，用勺子搅拌利用余温将冰糖融化，或者待米羹晾至微凉后加入适量的蜂蜜，撒上少许桂花即可。
九、【黑米营养粥】
所需食材：红皮花生60克、核桃60克、黑米100克、银耳1小块、冰糖2颗、枸杞少量、桂花适量。
1、红皮花生、核桃、黑米、银耳分别用水清洗后放入碗中，浸泡1个小时以上，枸杞浸泡10分钟左右。
2、银耳泡发后撕成小朵，放入锅中小火慢煮20分钟左右，直至银耳出胶。
3、趁着煮银耳的时间，将浸泡好的红皮花生、核桃、黑米倒入破壁机中，加入1碗清水，按果汁键将食材打1分钟左右将食材打成浆备用。
4、待银耳煮出胶后，将打好的浆倒入锅中，小火煮10分钟左右，熬煮成比较粘稠的米糊，加入枸杞和冰糖搅拌至冰糖完全溶于米糊中，即可关火出锅。
十、【黄金粥】
所需食材：小米60克、玉米糁60克、百合适量、枸杞1小把、冰糖适量。
1、小米放入流动的清水下淘洗干净，加入没过小米的水浸泡20分钟，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半个小时，枸杞放入清水中浸泡10分钟，至枸杞被泡开。
2、砂锅中加入3碗清水煮沸后，加入准备好的玉米糁，继续煮5分钟左右。
3、将小米与浸泡小米的清水一起倒入砂锅中，开大火煮沸后转小火煮20分钟左右。
4、加入浸泡过的百合，煮15分钟左右，这时的百合已经比较绵软了，加入枸杞和适量的冰糖，搅拌均匀使冰糖完全溶于粥中，即可关火出锅，可以点缀少量的玫瑰花瓣，增加玉米糁小米百合粥的美观。
——老井说——
这10道早餐粥所用的食材都是家里常备的，也是比较适合冬季食用，每天喝上一碗热腾腾的营养粥，既能为身体提供充足的热量，帮助人们开启新一天的美好生活，也能补充水分，滋润身体，为家人温暖过冬保驾护航。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
