大众报业•大众日报客户端 2021-08-10 21:43:37
10日22:00，继续锁定央视CCTV4，《美食中国》泰安系列《山香一脉》重磅播出！
由中共泰安市委宣传部策划指导，泰安市广播电视台和央视国际频道《美食中国》栏目联合摄制的大型电视外宣纪录片《美食中国》泰安系列，将于今晚（8月10日）22:00在央视中文国际频道CCTV4播出第二集《山香一脉》。
中国汉字中有“徂徕”两个字，这是一座山的独有命名，也就是“徂徕山”。它位于泰山东南30公里处，有99座山峰。从古至今没人能说明白“徂徕”的字面意思，后来有人说是指生出栋梁之才的大山。千百年来，徂徕山吸引了很多文人墨客到此，其中就有唐代大诗人李白，他曾在这里留下了“秋波落泗水，海色明徂徕”的美言妙句。
当然，对当地影响最深的还是美食，徂徕山有道古菜叫“虎头鸡”，山里的土鸡经过千百年烹调技艺的锤炼，鸡块入口鲜爽无比，肉质脆弹香甜，第一次吃的人都会情不自禁地闭上眼睛，沉浸在那美好的味道中；除此，山里的野菜每一种都有独特的味道。当地也有人在不断钻研古菜的开发，鸡骨汤加入“樱桃泪”后，汤锅香气撩人，鸡肉片涮烫后轻轻一咬像吃水果一样，这就是一百多年前的“桃花鸡片”升级版。
（大众报业•大众日报客户端记者 刘涛 通讯员 吉东升 报道）
