其实在娱乐圈演戏，一方面靠自己的外表，一方面靠演技，当然可以用好的演技塑造出好的角色，但是长相也会间接影响或者限制演员的戏路。比如刘亦菲打扮漂亮精致，所以一般都演仙女。很少见到扮演农村人。另外，不好的专业人士，五官比较凶或霸道。根据
，陈莎莉年轻的时候也是美女，脸上没有失去现在的小花团。
1948年11月1日，陈莎莉出生于山东青岛，出生那天正巧是商人节，因此父亲为她取名莎莉。高中毕业后，进入广告公司工作，并兼拍广告片。被朋友介绍到台视演戏。
1971年，参演电影《落鹰峡》饰演哑女，获得第9届金马奖最佳女配角。
1974年，台视将作家繁露的小说《向日葵》翻拍成电影，陈莎莉饰演女主角雅芳，从年轻饰演到年老；同年7月，在电影《英烈千秋》扮演张自忠将军夫人。
1982年，陈莎莉离开台视转往中视发展。1987年出演寇世勋主演的电视剧《珍珠传奇》，饰演史夫人，这是她的首部电视作品。
1992年10月，在刘雪华、何家劲主演的武侠剧《书剑恩仇录》中饰演皇太后，这是她首次出演太后角色。
2001年，前往中国大陆拍摄电视剧；同年，参演黄晓明主演的电视剧《大汉天子》饰演窦太后。
2005年5月，参演《哑巴新娘》出演“恶婆婆”。
2008年2月，参演张瑞希、郑元畅、徐怀钰主演的电视剧《庚子风云》，第七度扮演慈禧太后。
2009年3月，陈莎莉参演乔振宇版《书剑恩仇录》，与郑少秋合作，再次出演皇太后一角。
2012年8月，在电视剧《新施公案》中一人分饰两角，出演乞丐婆婆和皇太后。
2013年3月，参演的电视《下辈子还嫁给你》播出，出演恶婆婆傅老夫人。
2014年，在王珞丹、林峯主演的古装剧《大汉贤后卫子夫》中再次出演窦太后。
2015年，在电视剧《妈妈像花儿一样》饰演孙红桃；同年，入组《忍冬艳蔷薇》，饰演中医世家谷家老太。
2017年，出演剧情片《血观音》，在片中饰演霸气的立法院长夫人。
作为一名演员，陈莎莉在表演上无疑取得了很大的成就，不过她的感情和婚姻却接二连三的失败。陈莎莉曾经经历过两段婚姻，她的第一任丈夫是吉他手黄弗才，当他们要结婚的时候，身边的亲朋好友都不支持他们，但陈莎莉没有听亲朋好友的劝，而是义无反顾地嫁给黄弗才，只是婚姻聚少离多，维持了五年后，就以离婚的方式惨淡收场。
陈莎莉的第二任丈夫是同行男星车轩，两人刚开始时浓情蜜意，还生下了爱情的结晶，不过悲剧的是，后来车轩外遇，让陈莎莉一怒之下就提出结束了长达22年的婚姻。二次离婚后，陈莎莉就一直单身到了现在。
如今的陈莎莉已经71岁了，虽然陈莎莉感情上至今空白，但是儿子却非常孝顺也算人生一大幸事，陈莎莉的儿子车亮逸也已42岁了，现在是一名电脑漫画师。
前段时间，陈莎莉曝出被骗光在内地打拼了19年的3000万人民币（折合台币1.4亿元）养老金，但她已经出面解释了，并且还霸气的说道“敢骗我的钱，门都没有”。不管如何，都要祝福她身体健康，生活幸福！
