电视剧版本《风云雄霸天下》相信很多人都看过，对剧中美女的记忆也特别深刻。例如安永、第二个梦想、霸权女儿刘璐等。
幽若的扮演者是江祖平，1978年出生于中国台湾省，出道之前是模特，被媒体誉为超级明星脸，侧脸像东方教主林青霞，笑起来是潘仪君，甜美起来像广末凉子。
19岁正式踏入演艺圈，同年出演了电视剧《家是一窝猪》和电影《冲破死亡游戏》。第二年和刘雪华合作拍摄了《此情可问天》，开始渐渐为人所关注。
江祖平虽然长相甜美，可总演苦情戏，2000年《九指新娘》中出演江青莲/秋雪，延续了台湾省一贯的风格，还是那么悲情。
同年和梁小冰、罗志祥出演《少年梁祝》，出演祝英台的丫鬟吟心，一起在书院读书。虽说是主仆关系，可是关系却像姐妹，就属她最调皮捣蛋，也是本剧的搞笑担当。
《怀玉公主》中饰演芸格格，又是一个悲情人物，一心想要找皇帝报仇，不过一个弱女子怎么可能和天下之主斗呢？后来自己相爱之人也死了，心灰意冷之下选择出家。
《风云》中的幽若也许不是最美的，不过气质绝对是绝佳的，身为雄霸的女儿，没有一点的自由。后来又喜欢上了聂风，整天装扮成他的样子，甚至把断浪当成聂风，以解自己相思之苦。
雄霸只为了自己的霸业，不曾想自己的女儿真正想要什么。幽若最后也为了救父亲雄霸被步惊云杀死。
清楚记得小时候看《第八号当铺》的时候，总幻想着这个世界上是不是也有这样一个当铺，自己应该换点什么。江祖平一人分饰三个角色 ，分别是赵梁吟、芙蓉和Amy。赵梁吟原本是一位妓女，被自己的相好误会，受到诅咒，生生世世轮回为妓，而且活不到二十九岁。
到了芙蓉的时候，原本被韩诺看中，准备挑选她当自己的助手，无奈被阿精杀死，阿精成了当铺的助手。
到了现代成了Amy，依然是一位舞女，依然没有逃掉诅咒。当年高峰当掉自己的灵魂，后来逃脱掉，再次遇到当年的赵梁吟，也就是Amy，相处之下了解到当年发生的一切，后悔不已，决定再次当掉自己的灵魂。可以说从始至终江祖平塑造的三个角色都是善良之人，用情至深之人，同时也是悲情女子。
2003年出演电视剧版《再见阿郎》，和杜琪峰执导的电影版毫无关系，只是名字一样而已。江祖平饰演陈凤一角，从面食店老板到总裁。本片好看的最大原因就是剧情离奇曲折，包含各种亲情、友情，而且还夹杂着黑道。2009年又参演了《又见阿郎》，延续了《再见阿郎》，更多体现主人公打拼奋斗的过程。
江祖平基本上在台湾省出演的都是都市、家庭情感剧，诸如《梦醒他乡是故乡》《爱，有你来作伴》《娘家》《夜市人生》《嫁入豪门》等，角色变化有时候也比较大，有痴情的，有豪放的，有坚强的，当然她的反派也是一大亮点。
近几年她开始转战内地，无疑错过了最好时机，当年的贾静雯、陈乔恩都早早到内地发展，现在人气依然非常高。江祖平要容貌有容貌，要演技有演技，缺少的就是机会，在内地出演的大部分是配角，诸如《新济公活佛》的徐牡丹。
还有和秦海璐合作的《妈妈向前冲》，不过受众人群比较小，没有引起多大的反响，续集《妈妈向前冲冲冲》开播同样没有翻起浪花。
除了有颜值有演技之外，江祖平还是一位非常敬业的演员，曾经有一场戏，对手需要扇她耳光，也许另外一位演员入戏太深的原因，狠狠的扇了她几个耳光，连耳环都被打掉。不过她并没有因此而停止拍摄，继续坚持。
打她耳光的那个人一直说对不起，江祖平则说没有关系，等回到休息室的时候，江祖平开始头昏脑胀，此时她依然没有声张，后来到医院检查才知道是脑震荡，后来脑震荡的后遗症也一直跟随着她，只要剧烈运动就会眩晕和呕吐不止。小编想知道那个入戏太深的人是谁，想知道是真的入戏太深吗？
江祖平有过两段恋情，2011年拍摄《廉政英雄》的时候和小6岁的周孝安相知相恋，不过后来因为经常分隔两地的原因而分手。
后来又结识了演员杨一展，两人并在走红毯的时候大秀恩爱，向众人宣告两人的关系。前一段时间又传出两人已经分手，不知真假。
纵观江祖平多年来不火的原因，无疑是出演了太多苦情戏，给人以太多感动，而不是激动。以致于后来她的角色都定型了，许多人一找她就是同样的角色。多年来虽然不温不火，不过她倒也并不在意，依然做着自己喜欢的事情，或许这就是她想要的状态吧，祝愿她永远幸福下去！
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