现在，无论是降雨还是降雨，普遍反应的问题之一是：
今年生姜含水量高，干燥物质少，容易感染有害细菌，因此比往年更难储存。
的确，从烂茬圆头到现在，现实已经证明了一切。挺好的姜，不是长毛，就是掰开变色。搞得人心慌慌，甚至有人存到现在不得不再拿上来扔掉。
矛头直指雨水太多，导致姜块吸水太多而干物质积累太少！
归罪于雨水太多没错！但不是因为雨水多而导致姜块吸水多而影响到干物质的积累！
也有人提出是遮阳网和冲施激素类水溶肥的原因。
在这里，我向姜友们提出一个问题：
往年也上遮阳网也冲激素肥，有时侯雨水也挺多，为什么往年的大姜都能安全储存，甚至于能放一年多？这到底是为什么，有人想过吗？如果你真想用自己的思想与知识去考虑问题，那么请停止阅读，闭上眼考虑一下，考虑好了之后再继续往下看。对比一下结果。
今年秋后，山东多地都受到大到暴雨的危害。许多姜地都受到不同程度的积水或沤根。姜地积水，都知道危害，这个就不多说了。而沤根，恰恰是姜友们忽视的最严重的问题。
同吋，也是危害最严重的问题。
许多姜地，雨后并没有出现积水现象。表面上看，地里没有积水，实际上土壤的含水量已经达到饱和。很多姜地雨后好几天，埋遮阳网立柱的窝内还有积水。有的用脚轻轻跺地就会有水。直到12月份，有的姜窖还有上水现象。
姜根并不发达，而呼吸功能却是必须！
如果这几场暴雨要是下在高温的夏季，姜友们，亳不客气的说，就会有很多会绝产！主要是因为：
水份把土壤中的氧气排空，导致姜根无法进行呼吸。在夏季，轻则整片姜地连下部老叶都会发黄，重则，晴天后，整株大姜就会逐渐发黄、干枯死亡，导致绝产。庆幸的是，这几场暴雨也就是下在了大姜临近收获的时期。此时，大姜的产量已基本稳定，虽然还能增加产量，但影响不大。经过几场暴雨的洗礼，许多姜地都出现了不同程度的沤根。而这时的姜根，情况严重的毛细根已经死了，主根用手轻轻一捏外面的表皮和里面的根芯就会分离。到出姜的时侯，许多主根已经都变成了红褐色，早已经死亡多日了！
有的姜友要问了：姜根都死了，为什么姜苗不迅速变黄、干枯死亡呢？主要有两个方面。一是秋季温度低，叶片蒸发量明显减少。二是姜块此时有足够的水分和营养供应叶片，叶片在短期内不会迅速脱水变黄或者干枯死之。这也就是姜根都死了，而姜叶还绿的原因了！
在大姜收获前期，正是茎叶养分回流至根茎部帮助干物质积淀让姜块膨大增重的黄金时段！而就在此时，姜根丧失了吸收功能，同时叶片也不再进行有效的光合作用，也就没有更多的干物质汇聚到根茎部积淀，从而导致了姜块干物质的积累明显偏少。
由于姜根多数已经腐烂死亡，或者丧失了正常的吸收功能。所以，整株大姜都降低或者失于了自身正常的抗逆性，极易受到有害菌的浸染。烂二母、烂姜片、掰开有黑丝或灰丝，储存烂茬期间长毛、腐烂、掰开变色等，也就不难理解了！
雨水太多出现沤根，导致一系列症状的连锁反应，才是今年新姜出现含水量大、干物质含量少，并且还容易烂姜的主要原因了！
于师傅就是于师傅!
