羊杂碎是乌兰察布人的最爱之一，也是早点常吃的，那浓浓的香味是每个爱吃羊杂的人记忆！
下面就随着小编看看地道的羊杂碎如何制作吧！
材料：羊肺、羊肚、羊肠；葱、姜、蒜、花椒、香菜末
调料：羊肉高汤，盐、醋、味精、辣椒油
羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料非常讲究，要用新鲜的羊内脏来做，用冷冻的就差多了。
加入调料包，煮上半个钟头，让调料味道充分融入高汤。
放入切好的羊肺、羊肚、羊肠。
慢慢搅拌，细细熬。
待羊杂充分吸收了高汤的味道，口感变得又嫩又Q弹。整整熬了20分钟，乃们知道小编流口水流到要脱水吗？ T_T
终于出锅喽~
再加些香菜末，啧啧，要吃喽~
这味道......不多说了，再说就要咬到舌头了。
PS：羊杂碎油大，一般和面食一起吃，同时要多喝些砖茶来解油腻，虽然羊杂碎好吃，但是可不能痛快了嘴，吃得太多伤到胃。早上吃顿羊杂碎能顶到中午都不饿，要不怎么都叫羊杂碎为硬早点呢。
健康提示：
老中医认为，羊杂碎肥而不腻，多味合一，富有营养。可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
由于动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，羊杂不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
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