贵州人好吃，所以美食绝不单调。包括贵阳在内的九个地州市，个个地方均出美食且特色明显。小编为你推荐在贵阳能吃到的地州美食，让大家不必远行即能尽享美味。
遵义——地道黔北风味
遵义也是美食之乡，为外人所熟知的小吃有豆花面、空心面、刘二妈米皮、罐罐饭、绿豆粉、黄粑、海椒鲊、油茶等等。而务川出产的大脚菇，风味独特，营养价值极高，与鸡肉同食，味道鲜美。
大脚菇炖鸡是必点菜肴，用料精到，炖鸡火锅汤浓味香，口感鲜甜，正宗的黔北美味。享用大脚菇炖鸡，先喝汤，再食菇与肉，最后品尝特供的白菜与面条，白菜嫩绿清雅，面条柔韧筋道，一顿饭让人吃得心情愉悦。
地址：贵阳市南明区水东路中天世纪新城E1栋3号
电话：0851-5512888
大渡口乌江鱼
豆腐鱼的主要原料是乌江流域的鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，豆腐和鱼一样细腻有韧性，越煮越嫩。
地址：贵阳市水口寺汤豪斯门口
电话：0851-5286555
黔东南——无酸不欢酸汤鱼
黔东南最有名的美食是酸汤鱼。到贵州如果没吃过酸汤鱼，就算白来一趟了。这种苗族特有的美食，入口酸味鲜美，令人胃口大开，难以忘怀。
亮欢寨
地址：贵阳市南明区沙冲南路3535厂
电话：0851-5288188
老凯俚
地址：贵阳市盐务街23号
电话：0851-6831902
新凯里
地址：贵阳市飞山街工商银行旁
电话：0851-5283848
凯里老街坊
地址：贵阳市蟠桃宫
电话：0851-5926009
黔西南——小吃销魂
黔西南州的首府是兴义，有名的美食大多是小吃，比如鸡肉汤圆、杠子面、刷把头、耳块粑、羊肉粉、烤鸭，每样都很新奇且具有创意。最独特、流传最广的还是贞丰糯米饭和剪粉。
兴义王氏剪粉
兴义剪粉已有近百年的历史，精选优质大米，浸泡后经磨浆、勾兑装桶待用，现蒸现卖。新鲜的剪粉搭配丰富的佐料，实为消暑的开胃佳品。
地址：瑞金中路海文小学门口
电话：0858-5653635
贞丰糯米饭
早在清嘉庆年间已有名气，工艺非常讲究。糯米用冷水泡透，经两次闷蒸，熟猪油炒好装铁锅内，半淹猪油文火保温待用。一碗正宗的贞丰糯米饭需加上精选贞丰特制叉烧肉、大头盐菜、糊辣椒折耳根、酸菜等佐料。油而不腻，香软酥糯，配一碗盐菜酸汤，爽口回味。
地址：宝山北路199号师大附中正门口
电话：
铜仁——羊角火锅
这里的美食和小吃极多，而且与饭有关的不少，如苗族姐妹饭、社饭、灰碱粑、棉菜粑粑，还有各种各样的粉，薯粉、卷粉、锅巴粉……在贵阳，最出名的还是羊角火锅。
羊脚看似肉少骨多，却美味无比。选用优质黑山羊脚，洗净去腥后放入大锅，加以盐、姜、蒜及十八味特选香料用文火焖煮6小时，直至皮酥里嫩。焖好的羊脚看起来金黄透亮，还微微带着点香料煮出来的棕色。羊脚炖到毫不粘骨，咬起来糯悠悠的、软绵绵，羊膻味全无。
分店：贵阳市金竹镇省农科院大门右侧
电话：
分店：贵阳市大营坡鹿冲关省植物园大门口旁
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吴记大定腐
这家店是地道的大方菜，做得非常有特色。有三道不得不提的名菜：膳鸡豆花，肉圆莲渣闹，砂锅豆干鸡。
另外，秘制小炒油渣豆豉颗、烩土豆、大定宫保肉、绣球蹄筋、八宝饭都十分独特。
黔南菜最大的特色是虾酸。就是用小河虾、番茄、辣椒、姜蒜、米酒、盐等一起密封发酵后而成的一种调料。黔东南的酸都是作为汤料，而黔南的虾酸却是调料。虾酸牛肉、虾酸豆腐、虾酸排骨等都是黔南的名菜。
地址：乌当区航天大道行政中心正对面
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鼎丰苑忆黔味
位于水口寺的鼎丰苑是贵阳比较有名，且经营历史较长的黔南菜馆。在这里可以品尝到非常典型的黔南菜：素酸汤、虾酸牛肉、盐酸干烧鱼，还有独特的黔南黄焖系列火锅，味道比较正宗，通过店家的招牌菜，就能够一窥黔南菜的口味特点。
地址：水口寺水东路路口
电话：0851-6878777
贵阳——最爱辣子鸡
贵阳的辣子鸡有多种口味：老贵阳辣子鸡、息烽息烽阳朗鸡、卫城辣子鸡，这些辣子鸡油色通红，香飘四溢，既体现了贵州菜香辣的特色，又体现了贵州人民的美食创新。
以优质土公鸡为原材料，加入10余种秘制香料精心烹制而成，集“鲜、香、辣、麻、嫩、糯”等特点为一体。
地址：贵阳市云岩区蔡家街（贵阳二中对面）
卫城王马儿辣子鸡
讲究的是味醇、色亮、香浓，所有辣子鸡都是用新鲜鸡肉腌制一周以上而成，在腌制的时候加入辣椒、盐以及各种调料，使得辣子鸡味道入骨，咸淡均衡。
地址：贵阳市花溪区小河平桥下
电话：0851-3843359
六盘水——水城羊肉粉
说到六盘水美食，不能不提烙锅洋芋和水城羊肉粉，特别是羊肉粉，风靡贵阳。水城羊肉粉好吃的原因在于汤料和羊肉。羊肉是高山黑山羊（多为威宁及赫章产），汤料有几十种药材。在水城好吃的羊肉粉家家都有秘制汤料，概不外传。
六盘水首屈一指，其羊肉粉选用乌蒙高原家养黑山羊为原料，采用祖传的烹调羊肉汤锅制法制作而成，肉质软嫩细致、膻味全无，汤底则鲜香味美、油而不腻。Q弹的粉、鲜美的汤再配上羊肉片、红油辣椒、芫荽、蒜苗，白、红、绿的搭配看着就让人垂涎。
地址：贵阳市遵义路306号（国鼎家电对面）
电话：0851-5667755
安顺——幺铺鲜毛肚
幺铺是安顺市的一个小镇，由于有得天独厚的大自然资源，那里出产的牛肉品质极佳。聪明勤劳的幺铺人用牛的胃创造了一道非常好吃的火锅--幺铺毛肚火锅。
独特秘方制成的汤底，香辣口味十足，二十几种中药材熬制六小时以上滋补养生，具有开胃健脾，除风祛湿的功效，每天选用的毛肚更是从幺铺鲜牛上现取而来，在锅内烫个30秒即可入口，自然难得，绿色正宗。
地址：乌当区高新路（重庆会馆对面）
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