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建国前，烟台境内北起烟台山，南至塔山，东起东山，西至西炮台，有名称的街巷共计634条。街巷名称是为区别位于城市不同方位的街巷而设，是历史形成的，为社会公认的语言文字代号。通览老烟台的街巷名称，特色极为鲜明。
老烟台的街巷名称，没有用名山大川命名的，仅有11条用了省、市、地名，也是因为这些街巷中簇居着由外地迁居烟台的人。如广东街、天津胡同（共4条）、莒沂巷、掖平街、广饶街、芦乡里（指“芦苇之乡”广饶）。还有一条桂林街，桂林街上没有桂林人，这里是穷人的集中地，故反其意称“贵林街”（贵人林立），“贵”与“桂”同音，故名桂林街。威海卫路因可通威海，故名。
其余623条街巷名称中，有记述烟台发展的街巷名称；展示地域文化的街巷名称；体现民俗风情的街巷名称。分述如下：
记述烟台发展的街巷名称
记述烟台发展的街巷名称共251条，其中以方位命名的72条，主要依据奇山所城、大庙（天后宫）为中心定方位。如东南台子街，因位于奇山所城东南台地上，故名；西沟街，因位于奇山所城西壕沟，故名；南大道，因地处大庙以南，故名；北大街，因地处奇山所城以北，故名，是烟台历史上首条商业街。
以大小命名的街巷19条，其中大马路曾是烟台最大的路，故名。当年该路有从事花边、绣花、发网贸易的中外商行30多家，被称为工艺品一条街。街内还有商号、洋行、学校、医院、教堂、会社、报社、俄国领事馆等共计200多家，是烟台历史上最繁华的马路。小弯街，因该街窄小，且两头弯曲，故名。
以数字命名的街巷22条，如二马路，因地处大马路以南，故名。再向南并排尚有三、四、五、六马路。十字街则因与大马路交叉形成十字，故名。
以商号、作坊、集市命名的街巷74条。其中以商号命名的34条，如街内有顺泰商行，便称顺泰街。因紧靠瑞蚨祥绸缎庄东侧，便称瑞蚨祥东巷。以作坊命名的27条。如因街内有利丰糖坊而称利丰街。因巷内有德成木瓦作坊而称德成巷。以染坊命名的街3条，为显优雅，改称晏芳街（烟台方言“染”与“晏”同音）。
明末清初，在大庙周围出现了12处集市，有鱼市、菜市、草市、面市、饭市、鸡鸭市、果木市、粉干市、西瓜市、地瓜市、杆子市和古董市。后来在集市两侧建起了商铺，便就“市”取名，集市名加个“街”字，全成了街名，其中菜市街有2条，总计13条。从集市发展成街，形成了一个商贸区，史称“烟台街”。
以山、海、河、桥命名的街巷共46条。如山塔路，因直通烟台山灯塔，故名。海关街，因东海关设此街，故名。沿街还有汇丰银行、中国银行、倍利洋行、士美洋行、宝丰商行、西国饭店、中华客栈等10余家，是烟台近代史的重要载体，故受到整体保护。板桥街，因此街原为一条明渠，后用石板封顶成街，故名。罗锅桥街，因此街修了一座拱桥，俗称罗锅桥，故名。
还有记述开放通商的街巷名称18条。如履信路，因该路设有德、俄、法、英等国书信馆，故名。太古巷，则因太古洋行栈房在此，故名。清光绪33年（1907年），在烟台山西南码头一带修建了美国基督教青年会，每年美国舰队均来烟台驻此休夏，故称休夏路，后取同音字改为修夏路。
展示地域文化的街巷名称
展示地域文化的街巷名称共136条。其中以18个姓氏命名的街巷33条，这是老烟台地域文化的一大特色。翟家胡同、董家胡同、曹家胡同、高家胡同、侯家胡同、夏家胡同、宋家胡同、邱家胡同、姜家胡同、姚家胡同、乔家巷各1条；牟家胡同、袁家胡同、曲家胡同各2条；傅家胡同、刘家胡同各3条；王家胡同4条；张家胡同4条、巷2条，其中一条称公正巷。“公”与“弓”同音，“弓”字是“张”字的偏旁，相传上古时代，轩辕第五个儿子挥发明了弓矢，帮助轩辕连打胜仗，成为中华民族共同的祖先——黄帝。后来轩辕黄帝对挥大加封赏，因挥发明弓矢，赐姓为张。烟台张家认为，他们是挥的后代，故居于此巷的张姓人，用此典故命名弓正巷，后改称公正巷。
以村名命名的街巷7条。如集贤街，因街内多为从福山集贤村迁来的户住，故名。以人名命名的街巷6条，如以广东富商李载之命名的载之路等。
三国时期的武将关羽，因他忠刚义烈，成为忠义的化身，并被尊为“神”而建庙祠奉。烟台人不光先后在奇山所城、烟台山分别建庙祠奉，而且把32条街巷名称以忠、义、德、信命名，意在倡导关羽的忠义精神，倡导重德讲信。如忠义街、忠义胡同、义聚里、义泰巷、德盛街、德润里、信义里、崇信胡同等。
以衙门、学校、庙宇、文化场所命名的街巷58条。如清政府登莱青道署衙门所在的街，称道署街（后改为道恕街），烟台法院所在的街称法院街，益文商业学校所在的路称益文路，瀛州茶园所在的街称瀛州街，丹桂舞台所在的街，称丹桂街。丹桂街只有200米长，却相当繁华，曾是老烟台的娱乐美食中心，此外还有用丹桂命名的街、胡同5条，足见“丹桂”两字在烟台影响之大。大庙，对烟台历史的发展有过重要作用，因此，街巷名称中少不了“大庙”，如大庙西街、大庙后街。
百忍里的“百忍”两字，涉及到民国年间一位烟台的社会名流——张桐人。他在这里修建了藏书楼，并亲笔题写了一幅楹联，凿刻在大门上，他写的是：“张百忍心平气和，桐千秋根深叶茂。”此后这条仅40米长的半封闭小巷，被称为百忍里。
体现民俗风情的街巷名称
体现民俗风情的街巷名称共247条。其中以太平安康、福寿吉祥、仁爱礼庆命名的街巷多达109条。“太平是百姓的命/太平是岁月的魂/太平是乾坤的本/太平是江山的根。”这是电视连续剧《太平天国》片尾曲的唱词，这唱词唱出了太平之重要。正因如此，烟台人把8条街巷以太平命名，分别是：太平街、东太平街、西太平街、老太平街、小太平街、东太平巷、西太平巷、太平胡同。在太平街巷中，虽有平民百姓居于其中，但更多的是洋人和权贵富豪，英国圣德鲁教堂、意大利领事馆就建在东太平街上。太平街巷还是妓院的集中地，仅在东太平街上，就有数十家妓女班。太平街只有90米长，竟有挂牌妓院22家。居于此的平民百姓，为防止嫖客“走错门”，均在自家街门上挂个“此处民宅”的木牌。还有安和里、安乐胡同、平安里、永安街、新康里等总计44条，在那漫长的半殖民地岁月里，它们带给烟台人民的不是太平安康，而是屈辱和苦难。
以福寿吉祥、仁爱礼庆命名的街巷名称共65条，如福寿巷、福来街、福乐街、福泰街、福和胡同等，还有吉祥巷、吉庆街、双寿巷、仁寿巷、慎礼街、庆安里、凝祥胡同等等。其中吉庆街最早，建于清道光6年（1826年）。庆安里最长，712米。仁寿巷最晚、最短，建于1914年，仅40米长。随着旧城改造，最早的吉庆街，最长的庆安里均已消失，而最晚最短的仁寿巷，则因其巷北的刘子琇故居是重点文物保护单位，故而得以“长寿”。
以福寿吉祥、仁爱礼庆命名街巷，充分反映了烟台人民对家园的赞美和对美好生活的憧憬，不过这种憧憬在旧中国只能是梦想，新中国成立后，才使梦想成真。
还有138条街巷名称，则从多侧面体现了烟台民俗风情，不但内涵丰富，而且充满情趣，体现了“民生”这一永恒的主题。如其中有4条街巷以交通工具命名。在其他交通工具出现之前，轿曾是烟台的主要交通工具，老烟台的轿业十分兴盛，由于大庙一带是老烟台的商贸中心，人烟稠密、客流量大，因此轿行和轿夫多集中在大庙东南的三条街上，故这三条街便被称为轿子街、大轿子街、小轿子街。
洋车（人力车），1905年开始传入烟台，洋车业逐渐兴旺起来，至1930年，人口不足18万的烟台，竟拥有洋车3000多辆。车行多集中在大马路东段，车夫们多把洋车停放在路南一条街上候客，此街便命名为洋车街。
用人体器官命名街巷，十分罕见，烟台就有2条，一条称耳道街，一条称耳朵眼。
耳道街是由5条小巷相连而成的弯弯曲曲的小巷，呈“W”形，外为圆弧形，很像人的耳朵，故被市民称为耳道街，后来烟台当局顺应民意，正式定名耳道街。
“耳朵眼”本是一条宽不足2米，中间拐了2个90度弯的无名小巷。这条弯弯曲曲的小巷被称“耳朵眼”，缘起于清政府设在烟台的登莱青道第二任道台潘蔚。有一天，他乘轿进入这条无名小巷，行至拐弯处，因轿杆太长，左拐右拐就是拐不过去，进轿吧，不可能，退轿吧，不吉利，使坐在轿内的潘蔚进退两难，不由长叹：“我钻到‘耳朵眼’里了！”从此“耳朵眼”这一称谓便传播开来，成了巷名。
在众多体现民俗风情的街巷名称中，有20条不称街巷，只称崖、沟、眼、口子、台子等，如大海洋河东崖、大海阳河西崖、南山沟、竹子沟、东南台子、西南台子等，还有很多充满情趣的街巷名称，不一一赘述。
随着旧城改造，原有的634条街巷，已经消失了400余条，街巷名称亦被注销，加上有百余条街巷更名，老街巷名称仅留存百余条。但历史不应忘记那些被注销的街巷名称，因为它们曾经是烟台的组成部分，是研究城市发展、地域文化、民俗风情的重要史料。
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