下一个网红城市你觉得会是谁，来打个赌吧，我想压广西南宁。
今年夏天的贵阳不是因为《风味人间》小火了一把吗，我的下饭纪录片之一的《人生一串》第三季最近也开播了，提前看到路透，这一次就有来到南宁取景。
图：@吃遍南宁
虽然说吧，南宁作为旅行目的地还是挺冷门的，至少我身边朋友问了30个才有1个人去过，但这里的美食是真有点东西。
“嗦粉宇宙中心”的奖牌，我决定从南昌手里抢过来，颁给南宁。
南宁一年消耗米粉居然有6亿多碗，我想象不出碗连起来能绕地球多少圈，就像南宁人大概也想象不出，一天不嗦粉这日子该怎么过一样。
南宁嗦粉攻略，之前专门有写过，戳这里急！这座超好吃的魔性城市为啥还不火？！
占据南宁美食另外半壁江山的是个统称——夜宵。
南宁是一个典型“夏长冬短”的城市，12月走在大马路上甚至还能穿短袖。
但凡白天闷热的地方，夜生活都格外丰盛精彩，版纳是这样，南宁也是如此。
根据《睡眠大数据报告》显示，南宁以0:33的平均入睡时间，在一众“假模假式”的不夜城里光荣地吊起了车尾。
作为全中国最晚睡、最晚起的城市，南宁人忒骄傲。有句话是这么说的，如果你在南宁每天坚持早睡早起，你也许能活到99，但可是就交不到朋友了。
那都是些什么好吃的，能馋得南宁人大晚上都舍不得去睡觉？我跟你说，太多了！
让《人生一串》大老远来取景的南宁烧烤，食材上平平无奇，但蜜糖+紫苏+假篓的调料一刷，我人就被迷得五迷三道了。
除了撸串，南宁人夜宵桌上必做的一个动作还有撩螺。三炒三焖的工序还没完成，加了紫苏和酸笋的味道就急吼吼地往鼻腔里钻了。
南宁横县，吃鱼生的一把好手。跟顺德吃法的不同之处在于蘸料，酸姜、小米辣、木瓜丁、鱼腥草、腌柠檬、酸荞头……广西人酸辣微甜的口味在一碟蘸料里悉数体现了。
整个广西都是吃鸭专家，南宁夜宵江湖里存在感超强的还有螺蛳鸭脚煲，爽脆的酸笋、软烂的鸭脚、饱吸汤汁的油豆腐臭成了一锅，鲜辣酸爽让人欲罢不能！
知名吃货陈晓卿说过，广西是中国饮食最复杂的地方，真的，我想但凡去南宁深度吃过一趟的人都会认同这句话。
那今天就来看看南宁人一天之中最重要的一餐——夜宵，能吃得多复杂、多精彩吧。
1
晚上不撸串，南宁烟火气少一半
广西美食向来以奇致胜，南宁烧烤在调味上可谓是独树一帜——蜜糖打底、紫苏提味、假篓增香，别的地方没这样的吃法。
不完全统计，南宁有烧烤店6400多家，南宁人对烧烤的爱可是一点儿也不输给嗦粉。
我反正想开了，少撸一串也不会瘦，不如晚上撸串走起啊~
凤姐烧烤店 - 口味很有代表性的南宁烧烤
西乡塘区人民西路67号工商行政管理局旁边
开业超过30年的凤姐烧烤，在南宁烧烤界称得上是传奇小店。认准这个地址，好几家同名的“李鬼”，可都不是一个老板、一个口味的。
图：@我叫Darryl
图：@黄呵呵吖
晚上8点开始营业，等位超过1小时是常规操作，真不是饥饿营销，店里专门烧烤的就有十来个人，生意是实打实的好。
建议你提前预约下单，最好一次性点完要吃的，因为再等一轮可能又是1h之后了。
图：@吃一斤有一斤的欢喜
凤姐家的烧烤应该说是把传统南宁口味发挥到淋漓尽致了——刷蜜糖、撒紫苏和假篓碎，秘制酱料一刷，好像给所有食材都加上了美味滤镜。
如果吃不惯甜津津的烧烤，可以关照点咸辣味的，但就没有南宁烧烤的精髓了。
图：@寒蝉鸣泣了
阿梅姐美食 - 光烤排骨就能吃上二十年
兴宁区铁唐巷东街13号
南宁的烧烤店，女人是能扛起大半边天的。名气排在第一梯队的凤姐、阿梅姐、红姨、好一家，灵魂人物无一不是老板娘。
提到烤排骨，很多人第一反应就是阿梅姐。
图：@平潭的小傅
阿梅姐出品的排骨略微腌渍就上烤架，猛火烤出来的排骨在咀嚼的过程中不断有汁水飙出来，肉质超弹牙！
相比凤姐甜蜜蜜、油滋滋的酱料，阿梅姐的烤串明显更干爽，调味也没那么重，非常上瘾，我一个人能消灭半手（烤串专业量词：1手=10串）。
图：@豆丁妮
另一样在别家不太起眼的菜品——烤芋头，可是阿梅姐的拿手好菜。
芋头最外面一层焦脆焦脆的，里面的内陷绵密，再加上秘制的酱汁，居然能吃出肉感，烤芋头至少每人也要三串打底吧。
图：@君君_9020
彩彩宜州果酱烧烤 - 酸酸甜甜的果酱烧烤
西乡塘区人民西路67号工商行政管理局旁边
南宁同样沾了身为省会城市的光，下面地级市美食在南宁也能吃个全乎。除了传统南宁烧烤，现在还很流行宜州的果酱烧烤。
图：@TZH
灵魂果酱就是酸梅酱，烤串先猛火快烤至5成熟，把汁水牢牢锁住，再刷上果酱、辣椒、孜然，不管是肉还是蔬菜都是入味又多汁。
图：@TZH
彩彩的泡椒牛肉是一绝，人均半手是打底，厚实牛肉里裹住的泡椒会爆汁，辣味后劲超足，还好果酱能中和掉一部分辣味。
图：@不是逍遥的肖～
朱师傅烧烤 - 创意烧烤这家超厉害
江南区西江路伏波庙西北60米
朱师傅是很多江南区居民心中当之无愧的NO.1，他们家的烧烤虽然也“加蜜”，但在此基础上的调味以及食材搭配的创意都超级棒，老板绝对是个在烧烤这件事上很有想法的人。
图：@dingdingcute
比如让朱师傅在南宁烧烤圈站稳脚跟的招牌芥末鸡翅，就是他们家的首创。
提前腌渍过的鸡翅外皮焦香、鸡肉软嫩，刷上黄芥末酱却不会辣鼻子，辣度也不高，味道很有辨识度。
图：@Bo妞妞
另一样招牌笑里藏椒的做法也很妙，把泡椒塞进猪小肠里，一次吃到两种口感，这种吃法后来有很多店都学去了。一定要一口咬下去，被辣哭的同时又忍不住吃下一口。
图：@吃遍南宁
2
南宁人的想象力，都用在夜宵上了
开玩笑，每天晚上不睡觉的南宁夜宵怎么可能只有烧烤！
不过就算我再努力，也只能写到南宁夜宵冰山的一小小小小角，今天就只能先选几种我特别想吃的“垫垫肚子”了~
炭炉煲
炭炉在南宁的运用可太广了，不仅能用来做烧烤、涮火锅，也能做各种煲。因为太实用，很多本地人家里也会常备。
大冬天的，最热门的吃法毫无疑问就是炭炉煲了。你别说，跟我们浙江遂昌的风炉长得特像。
上面是南宁炭炉，下面是遂昌风炉，孪生的吧？
炭炉煲里有事先炒好的底料，砂锅底下的炉子烧得可旺呢，一锅好货越煮越入味，整个用餐体验的曲线是一路向上的。
而且刁钻的吃货们真能靠舌头辨别出是用炭炉还是电磁炉烧的，糊弄不得。
推荐店铺：
朱记炭炉牛腩煲：位置有点偏，但不远千里冲着牛腩煲来的食客非常多。点原味就好，牛油和萝卜的组合让荤香一点不腻，口味偏甜，连煲里的萝卜都一块不想剩下。
图：@jayden
琴姐牛腩煲：知名老店，最好结伴去吃，牛腩分量惊人。优点是味道依旧非常不错，牛腩软绵入味；缺点是现在弃用麻烦的炭炉，改成卡式炉了，少了那么点风味。
图：@YDET
生料火锅
生料火锅其实应该算炭炉火锅的一个分支，这种吃法在南宁狠狠火过一阵。
精髓在食材都是当天现杀、当场现切的温体牛肉，特别讲究食材的新鲜度，就有那么点潮汕牛肉火锅的意思了。
南宁生料火锅店里的排场，可比潮汕的大多了——各类新鲜生料摆满长长一整桌，要吃什么都是自助的。
很多好吃且精贵的部位，饿货们每次等着补货都要拼个眼疾手快。
虽然有秘制蘸料，但必选项一定是黄皮酱，肉够新鲜，下锅十几秒足够。
图：@吃遍南宁
推荐店铺：
坚记生料炭烧火锅：南宁最火爆的生料火锅，恐怕也没有之一。优势就是肉好，吃得出的新鲜；缺点是环境就如同大排档，不要对服务有过多期待，性价比没那么高。
发仔生料打边炉火锅：半年里开出好多家分店，环境当然比坚记要好不少，味道也不赖。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲最早是源于柳州的美食吧，没关系，吃到我肚子里的都会化成体重秤上实实在在的数字，哪管是吃南宁美食长的肉、还是柳州长的呢~
在螺蛳粉成为网购速食类食品销量NO.1的时候，广西人却在继续埋头猛吃螺蛳鸭脚煲。
据说它是螺蛳粉的升级版，臭到吃不惯的人头皮发麻，也能香到喜欢的人舌尖发麻。
推荐店铺：
梅姐螺蛳鸭脚煲：很多南宁人心中的“白月光”，所有食材都是黄金比例的完美组合，主角鸭脚Q弹软糯，吸饱了红油的味道让人相当难忘，就是店面搬迁之后有点远。
图：@逛吃的西西
柳州人田螺鸭脚煲：柳州人公认的地道味道，汤底的味道丰富，酸辣非常过瘾，吃完也不口干。分店有4家，更容易吃到。
粥店
全国通用的宵夜选择，除了烧烤，还有粥。重口的烧烤吃上3天，再来顿清口的粥缓一缓，中国人在吃这件事情上果然是最讲究搭配的。
南宁很流行广府、潮汕粥的做法，再加上北海的海鲜，是夜宵解馋的好选择。
推荐店铺：
海港海鲜粥：开业超过10年的老店，招牌虾粥必点。虾本身就是甜甜的，煮出来的粥绵密滑口，还带着虾的鲜甜味。店里还有其他小菜，海鲜都挺新鲜的。
图：@饱胀女孩
海岸人家：其实是一家主打海鲜小炒的小店，但是泥丁粥太出名了，不少游客都是慕名前来专门喝这碗粥的。泥丁都是现杀现烧的，口感相当清甜。
图：@叫我大鹏呀
3
凌晨2点的南宁，往哪里钻最热闹？
要是想一次吃个尽兴，夜市是最佳觅食地点。
南宁最出名的夜市，必然是中山路美食街，但如果推荐中山路，本地人多半会跳出来持反对意见。
我觉得吧，中山路不是过气了，而是本地人去腻了。
跟旅游景点相反，夜市我就喜欢逛人多多的那种，感觉特别有人间烟火气。初来乍到，去地标夜市逛一下也还是挺有意思的。（想念一些疫情之前的社交距离
）
中山路价格偏贵、更面向游客，那本地人会去哪儿呢？
答案一农院路美食街，这里是大学生觅食的天堂。
附近有广西大学、广西工业职业技术学院、财经学院等等好几所高校，尤其是跟中山路比，农院路美食物美价廉的优点非常突出。
不过呢，因为城市改造的原因，规模小了将近一半，所以也不是我的首推。
答案二南铁，这是南宁铁路局职工及家属居住的一片居民社区的简称，也是老南宁人公认的美食街区。
白天，南铁有五花八门的各种市场可以逛；晚上，柳记、拉叔、永新猪脚、君记这些老店如往常一样坐满了食客。
虽然南铁的街道看起来有些破败了，但我总觉得这样的老城才是南宁气质的最佳体现。
图：@话南宁
答案三建政路美食街，南宁四大美食街之一，这里很适合不喜欢提前做攻略的人。看哪家顺眼就吃哪家，能在建政路开下去的店，味道多半不会离谱到哪里去。
答案四平西夜市，这里除了是江南区人的夜宵圣地之外，我推荐这里还因为平西夜市拱形顶棚的三角梅太赏心悦目啦~
虽然都是小推车形式的夜宵摊，店家辛苦赚钱的同时，还不忘好好装饰一番，太可爱了。
图：@南宁生活志
广西的旅游目的地总给人一股“古早味”的感觉，山水虽然出名，但她在“To Go”目的地清单里好像老是抢不到前列。
看似没有桂林、阳朔亮眼，但作为中转地的南宁倒是个好吃到转圈的宝藏城市，适合抽个1-2天时间好好吃一下。
等到疫情平复，要不要安排？
/交通贴士/
- 哪会有交通不便的省会城市呢？南宁有吴圩国际机场，全国各地飞来都超级方便，而且常年机票都很便宜。我查了一下正元旦，杭州往返南宁只要800+，太划算啦！
/住宿推荐/
- 南宁酒店的选择也非常多，豪华精选、万豪、皇冠假日都在主城CBD附近，虽然不在逛吃密集的老城，但离地铁很近，交通也方便的；
- 另一个选择是南宁宾馆，会有一些政府接待功能，地段非常非常非常好，平时200+/晚的价格性价比也极高。
相关阅读：
急！这座超好吃的魔性城市为啥还不火