11月12日，米其林发布《2022年上海米其林指南》完整榜单。这是上海米其林指南连续第六年发布，共有129家上海餐厅入选。
摘星餐厅中，共有2家三星餐厅，8家二星餐厅和37家一星餐厅，必比登推介餐厅共20家，剩下的为“米其林指南推介餐厅”。此外，彰显可持续美食实践的米其林绿星评级首次登陆上海。
由镇宁路上的旧厂房变身而来的泰安门，开业已经5年，只有20多个座位，今年由米其林二星餐厅晋升为三星餐厅，成为上海第二家获得米其林指南最高荣誉的餐厅。它还获得今年首次登陆上海的米其林绿星奖。
上海已成为世界上汇聚世界各地口味餐厅最多的城市。不完全统计显示，上海拥有来自6大洲超40个国家的22万家餐厅，超过40种菜系。今年上半年，上海首店经济继续领跑全国，新开店首店513家，其中餐饮业态首店325个，占比超60%，同比增长70%。
记者发现，《2022年上海米其林指南》47家摘星餐厅和20家必比登推介餐厅中，既有正餐厅，也有阿娘面馆、荣叔黄鱼面等面馆，以及大壶春、南翔馒头店等点心店；既有上海菜、京菜、粤菜、潮州菜、闽菜、川菜、淮扬菜、苏浙菜、杭州菜、宁波菜、台州菜等中国本土美食，也有意大利菜、法国菜、泰国菜等环球美食。令人遗憾的是，这些餐厅中依然没有日本料理。
上述餐厅中，人均消费最高的是蝉联三星餐厅的Ultraviolet by Paul Pairet，大众点评网显示，这家餐厅的人均消费为6777元，食客要用餐，必须提前在其官方网站订座，并在预定日期和地点，搭乘商务专车抵达神秘之地。最平民的当属上海老字号点心店大壶春（四川中路），大众点评网显示其人均消费仅30元。
记者还发现，这些餐厅中，有多家上海老字号上榜。其中，老正兴（黄浦）上榜米其林一星餐厅；大壶春（四川中路）、功德林（黄浦）、绿波廊、南翔馒头店（老城隍庙）和扬州饭店（黄浦）等上榜必比登推介餐厅。功德林（黄浦）还是今年必比登推介餐厅的新上榜者。
风靡全球的米其林指南至今已有120年的历史，这家以轮胎闻名于世的公司最开始为了带动轮胎生意而创办的旅行指南，如今米其林指南已是环球美食届的权威评级。相较于单纯的好不好吃，米其林考量的标准覆盖的更全面。为了保证调查的独立性和可信性，米其林的评级皆由“美食密探”秘密进行，这些经验丰富的美食家会隐瞒评委身份，像普通食客一样去自费吃饭，根据上述标准来给餐厅打分，最终汇总成米其林指南。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：吴卫群
法国米其林集团中国区总裁兼CEO伟书杰发布《2022上海米其林指南》榜单。来源：作者：吴卫群