原创 阿球 寻味星球
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
一年两次的中国餐厅周又开始了，没错，就是那个78元起便可体验城中大牌/宝藏/米其林/黑珍珠餐厅的超级吃货福利！
阿球已经连续测评了好几年了，不知道你们是不是每期都跟着阿球的攻略打卡呢？
往期餐厅周测评回顾
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本季的杭州餐厅周一共有64家餐厅参与，家家诚意十足！
新开的殿堂级牛排馆「沃夫冈」位于木守西溪内一位难求的「溪隐」、杭州排名前列的高级日料「湖月」、新晋热门bistro「南泊山」、餐厅周的往期爆款位于四季酒店内的「西湖餐厅」……阿球密集地试吃了11家，吃到直接胖了5斤！
而且就拿沃夫冈来说，平日人均1000+，餐厅周价格680/人，两个人一顿饭直接省了600呀！划算到每个套餐都想囤
测评写着写着已经快7000字了，还配上了140张海量高清美食实拍，保证你们看得恨不得舔屏！！
餐厅排名不分先后哦，就算这次没抢到，也可以当作杭州餐厅的攻略来看呀～
/ 一个简单的餐厅周订餐攻略 /
用餐时间：3月10日～4月3日
预订时间：3月3日开始第一批预订
预订方式：DiningCity鼎食聚小程序/APP/网页（拉至文末小程序，或点击“阅读原文”即可预订）
套餐价格：
Elite：Elite级菜单价格由餐厅自行定价
A级套餐: 午餐 148元／晚餐 298元
B级套餐: 午餐 118元／晚餐 198元
C级套餐: 午餐 78元／晚餐 118元
注：餐厅周都是每位的价格、部分餐厅会提前收取押金、预订以后提前一小时均可取消（除个别需要订金的餐厅），把机会留给其他人
沃夫冈牛排馆
午餐： 680 / 位
晚餐： 880 / 位
另收10%的服务费
此次餐厅周我最期待的餐厅就是新开的沃夫冈（Wolfgang’s Steakhouse）了，传说中纽约殿堂级的牛排馆，牛排爱好者都会追着吃，就连历任美国总统都经常关顾它！
环境复刻了纽约的经典氛围，不管是低调的木棕色，还是复古风的装饰画，都让室内充满了老牌美式风情。摇晃着红酒杯，身着制服带着白手套的侍者们穿梭在餐桌间，瞬间梦回《了不起的盖茨比》。
餐前面包搭配了多个种类，但其实靠一只洋葱包就能撑起场面！外层葱香浓郁，撕开内在蓬松，夹心微甜，难怪一直是多年的经典款。
前菜是两种沙拉二选一。推荐沃夫冈招牌沙拉，用虎虾段和培根粒佐以番茄、洋葱、四季豆、红甜椒，平衡中也有丰富的层次变化，十分清爽。
不过阿球更愿意加138元吃沃夫冈招牌蟹肉饼，切开能看到大块的蟹肉，蘸一圈鞑靼酱入口，有着缓慢而渐进的口感。
当然前面的配菜都是为了主角——干式熟成牛排的登场！
沃夫冈只选用22-24个月安格斯公牛，USAD的极佳Prime级，在恒温恒湿排酸室，经过28天以上干式熟成，风味才更浓郁。
午市套餐可以吃到西冷，晚市套餐可以吃到肉眼。通过美国定制的烤箱，用1000℃ 高温密度加热，从烤制到出餐只要3分钟。别看它用最简单最快的烹饪方式，撒些许海盐即可，其实它的制作从熟成那刻就开始了。
从烤制到出餐只要3分钟，上桌时还滋滋作响，喷香四溢，简直撩人心弦！
最后的芝士蛋糕也保持了原始的醇厚与香浓，让大餐的蜜意达到巅峰。
平日人均四位数的沃夫冈牛排馆，餐厅周这次最低680元一人就能打卡，还是热乎乎的新店，之后大概永远不会见到这样超值的价格了！
杭州木守西溪酒店 · 溪隐餐厅
午餐： 299 / 位
两人起订，已包含服务费
木守西溪的溪隐中餐厅一直是一位难求，平时想要吃也至少提前好几天预订，不然绝对订不到位置。
每年餐厅周也都是预定前三名，大约5分钟就订满了。只开放了午餐的席位，299元/位的价格比平日人均500要便宜不少，只能说能抢到全靠运气和手速了！
溪隐除了好吃，也是一块颜值、出片率极高的空间。餐厅内摆放了很多镜子，几乎所有空间都用了落地窗，让每一位来就餐的客人都能全方位看到湿地美景。灯光特地做成了斑驳树影的感觉，入夜也很幽静。室内的植物、灯具也都设计感满满。
冷菜拼盘精致地摆放在四小格中，应季的养生汤中绽放着清香的茉莉花，酸汤鱼的鱼片很薄嫩，口感也和贵州不完全相同，进行了主厨自己的发挥
菜品都看似容易，但品尝后会发现不简单。溪隐阿球吃过大概不下8次了，真的是杭州最爱的餐厅之一。总之建议能抢到位置就不要犹豫，抢不到也是必须去尝一次的！
湖月·割烹料理（湖滨店）
午餐： 588 / 位
已包含服务费
如果让我说说在杭州印象最深的几场落日，在湖月的这次绝对震撼。毫无遮挡的西湖风光，咸蛋黄从山后慢慢落下，虽然说平时人均千元，但光这景观就已经是无价了！
遗憾的是餐厅周只有午市套餐售卖，不过为了这绝美西湖夕阳大家可以平时自己来定晚餐呀！
虽然套餐内没有配酒，但非常推荐店内的柚子酒/梅子酒/清酒，还有那么多漂亮的杯子选，必须喝到饱！
第一道鲍鱼锅物的仪式感就极强，仿佛在火焰中舞蹈。小小一碗，却开了一个惊艳的头。
刺身不用多说。但金枪鱼下巴让我十分意外，没想到可以烤制得如此软嫩，再加上鲜甜的外皮，意犹未尽。
谁能想打一道清口菜也能做到如此有趣，给北海道扇贝喷上柚子香水，扑面而来的清香。
松叶蟹海胆冬笋釜饭绝对将这顿饭拉到了高潮，几种高级食材的搅拌，感受到鱼籽在口中的爆汁。
最后一道甜品冬天的草莓田则是主厨特别开发的日式甜点，就好像草莓真的从雪地里长出来了一般。
虽然每道菜品看起来都不多，但吃到最后已经刚刚好饱了，是非常没有负担又满足的份量。餐厅周的人均比平日低了大概500，推荐大家冲冲冲！
杭州西子湖四季酒店 · 西湖餐厅
午餐： 278 / 位
晚餐： 398 / 位
已包含服务费
灵隐路上的杭州西子湖四季酒店，集西湖秀丽景色与丰蕴名胜古迹之灵气，被称为是隐匿于西湖深处的园林仙境。
正值初春，披着温暖的阳光漫步在园子里走走停停，就连窗棂都是一幅山水画。
酒店中WL Bistro也总是给阿球带来味觉盛宴，每一次来此品鉴都让人印象深刻。
餐厅将当季的鲜美藏于多道西餐菜品和甜点里，在春光尚好、水光潋滟的西子湖畔优雅咬“春”，着实让人回味无穷。
值得一提的是，本次餐厅周午市将前菜改为自助。自家菠菜草莓色拉、鸡肉凯撒色拉、自制腌制三文鱼以及水果台都无限量供应。
我更喜欢晚市套餐，选择多且样样都是招牌。
图左：马丁师傅烤春鸡
图右：炙烤柠檬卡真黑鳕鱼
主菜的马丁师傅烤春鸡也让我意犹未尽。马丁其实是四季西餐厅的大厨之一，因为出品让人印象深刻，这道菜直接用他的名字来命名。
预定晚市的朋友还可以尝尝今年Chef Wilson带来的新菜——炙烤柠檬卡真黑鳕鱼。
尽管吃过太多鳕鱼，但这道依旧能久久印在我脑袋里，软嫩的口感也一致获得了同行人的好评。
吃到最后，一道浓情丝滑巧克力算是给本次用餐画上了完美的句号，除此之外，晚市套餐每位还包含侍酒师精选红酒一杯。
每道菜都拿出了餐厅的“真材实料”，分量也很实在，值得买来去尝尝。
南泊山小酒馆
晚餐： 198 / 位
已包含服务费
由咖啡店改成bistro的南泊山可以说是这次的小惊喜，氛围非常温暖，就像是在欧洲朋友的家里吃饭喝酒聊天。
餐前面包热乎乎地被端上桌，放在篮子里非常有氛围。
前菜是黑松露温泉沙拉/炭烤牛肉二选一，无论是肉食还是菜类爱好者都会非常开心！
青豆薄荷汤和蔬菜清汤是完全不同的两种口感，喜甜的可以选青豆哦！
热菜和主菜的搭配非常实在，扇贝/西冷二选一，黄鱼年糕/香煎鸽子二选一。阿球强烈推荐鸽子！！这才是我在bistro最想吃到的味道。
接下来的南泊山海鲜饭/肉酱意面已经非常顶了，不过由于味道是阿球的菜，还是咕噜噜清盘了。
最后以清爽酸甜的柠檬蛋糕收尾，不得不说198元这份量真的太太太满足了！
吃饭还送了一个伴手礼：蜜桃乌龙挂耳，挂耳的包装很夏天，是店里的招牌。
杭州西子宾馆 · 牡丹厅
午餐：¥218/位
晚餐：¥368/位
两位起订，另收15%服务费
位于西湖边C位的浙江西子宾馆，接待过多位国家领导人，深厚又耐人寻味的历史底蕴，是阿球心底的白月光。
步入园内就可私享西湖美景，这样的好事在杭州真的少有。
如果朋友到访杭州想要品尝正宗的杭帮菜亦或是家庭公司聚餐，牡丹厅一定是品味赏景的绝佳选择。
餐厅在招牌菜式上有所保留。
本次春季餐厅周午市和晚市均设置AB套餐，每道菜出品都没得说，建议多人一起来品鉴可以把菜都尝试一遍。
图左为龙井虾仁｜图右为东坡牛扒
比如一头牛只能选取八人份的G20国宴东坡牛扒、再比如装在荷叶碗里飘着雾气，入口鲜嫩爽滑的龙井虾仁...
这两个菜是硬菜也是王牌，如果初次光临牡丹厅，他俩菜一定要试试。
顶汤海黄肚明炉
除此之外，餐厅还将高端食材融合创新做出新奇菜品，比如这道顶汤海黄肚明炉，汤底里加入笋丝荠菜，一口就能“吃”到春天。
平日随便点点都要人均¥400+这次餐厅周仅需¥200+就能打卡，就冲这个力度还不冲？
酒店出的套餐一年也没几次，没有吃过的伙伴可以趁着餐厅周品尝一波。
JW万豪Cru扒房
晚餐： 298 / 位
已包含服务费
JW万豪已经是杭州开业超过10年的经典酒店了，当年这间Cru扒房的火红阿球可是听大家都说过的。这次餐厅周就是简单的三道式，但相对于JW万豪品牌来说，这个价格已经很不错了。
前菜有八爪鱼沙拉、香煎鹅肝可以选择；汤品是耶路撒冷洋蓟汤/林地蘑菇浓汤二选一。
图@Yolanda
扒房的牛排当然是重点，炭烤俄罗斯西冷，加价还能换成澳洲和牛。吃完走去西湖边消消食也挺好。
杭州康莱德酒店 · 与澜餐厅
午餐： 148 / 位（周一至周五）
478 / 位（周六周日）
晚餐： 298 / 位（周日至周四）
358 / 位（周五周六，自助晚餐）
已包含服务费
与澜餐厅以西湖垂柳为灵感命名，在充满未来感的建筑中完美融合了苏杭风韵，整个空间都是以蓝色为主题色，各类不同的“蓝”藏于餐厅的各处细节中，再用琉璃格栅将用餐区分隔开来，颇有一番江南韵味。
最近与澜由中餐调整为了西餐，无论是餐厅还是菜品的颜值都很适合女生们来打卡。
晚市比午市套餐多了这道法式海鲜浓汤，用料十足。
晚餐的主食是M5的澳洲和牛西冷，午餐则是油浸鸭腿，阿球作为鸭类爱好者自然是更倾向于后者。
西冷之后上的则是虎虾烩饭，用虾的清爽中和了烩饭的软腻口感，恰到好处的搭配。
最后的开心果树莓蛋糕出品不输下午茶。
整个餐厅周的菜单搭配从饮品、冷菜、主菜再到主食都经过厨师团队们的精心搭配。午市5道、晚市7道（包含饮品），一套下来心满意足。
杭州远洋凯宾斯基酒店 · 弗里达餐厅
午餐： 148 / 位
晚餐： 298 / 位
另收10%的服务费及6%增值税
之前就经常来弗里达德式餐厅用餐，这家餐厅一直都是阿球的私藏。
无论是用餐的私密度，还是浪漫的氛围感，这间餐厅都能给高分。
最近弗里达的菜单做了更新，餐厅周就赶上了第一波。
和牛小汉堡绝对是最近我吃过的最好吃的牛肉汉堡，超越了麦当劳巨无霸在我心中的稳定地位。肉饼很厚，但软嫩多汁，还很弹牙，连酒店总经理都大夸这道菜。
烤春鸡和肉眼都发挥得非常好，虽然阿球更想念曾经餐厅周的大猪肘子！
甜点姜味芒果做成了凯宾斯基“K”的造型，很适合拍照呀！！
杭州远洋凯宾斯基酒店 · 紫宸中餐厅
午餐： 148 / 位
晚餐： 298 / 位
已包含10%的服务费及6%增值税
如果你喜欢吃中餐或粤菜，那么我推荐你选择杭州凯宾斯基酒店的另一家餐厅——紫宸中餐厅 。
虽然是中餐厅，但这间却和刻板印象里的不同，反而设计得非常时髦，连和环境配套的餐具也让人爱不释手。
餐厅周的菜品大部分为餐厅的主打菜，午市也才人均100+，性价比超高。
广式老火汤是一人一例，避风塘蒜香骨和宫保虾球的份量都超实在，两个人看上去都吃不光。
晚市比午市更丰盛，青花椒鲜鲍、白灼鲜鱿、青龙虾、煎焗羊排……足足十道菜！餐厅周的菜品大部分为餐厅的主打菜，午市也才人均100+，性价比超高。
阿球可以负责地说，这是此次餐厅周测评中最划算的中餐厅。
杭州西溪喜来登度假大酒店·采悦轩中餐厅
午餐： 118 / 位
晚餐： 198 / 位
已包含服务费
西溪喜来登的环境真没得说，在这里用餐真的很享受。这次餐厅周加入了主厨缪师傅的很多新菜，比以前的出品更让人惊喜。
蛋黄响铃、莼菜松叶蟹柳羹、东海家烧手打年糕、风干盐鸡腌笃鲜……都是将杭帮菜以创新的形式重新制作，份量大，价格不贵，建议家庭聚餐可以囤！
喜来登的萨婷法餐厅也参与了这次的餐厅周，298元/位的价格在法餐中非常有竞争力。
青岚 · 潋滟
午餐： 498 / 位
晚餐： 498 / 位
另收10%的服务费
“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。”日日对望着西湖的潋滟湖光，青岚的这间新店便取名为「潋滟」。餐厅设计风格让女生们直呼好看，毕竟用餐不光要让胃吃饱，也要让眼睛吃饱。
每道菜的食材选用都非常高级，制作上又糅合了杭帮菜的手法。
这道杭式鸭肉派就让阿球非常难忘，用杭州酱鸭的方式处理连城白鸭，做成最传统的法式鸭肉派，带着浓浓的酱香味。
空气肥肝挺让人意外，采用了分子料理的形式，将鹅肝做成了面包的形状。但一口下去又是绵密软糯，入口即化的。
清水鱼是店里的招牌，立鳞烧法，吃起来十分香脆，再将辣汁打成了泡沫丰富味觉层次。
帕尔玛火腿、黑松露、牛肝菌、温泉蛋做成的烩饭，真的是极高级食材于一身，谁都没有喧宾夺主，反而非常平衡地将这道饭呈现出来。
和牛的口感非常好，火候和咸度都掌握得非常到位。
最后的甜品摆盘都非常日式，后来发现餐具确实来自日本的瓷器品牌NARUMI，甚至还有一千元以上，专门从海外背回来的山脉盘。
午餐用罢，看着西湖的远山黛影，好不惬意。
SHOW绣·红酒Fire and Wine
午餐： 148 / 位
晚餐： 298 / 位
已包含服务费
show绣是一间红酒主题的西餐厅，空间不大但情调十足。菜单的菜品以明火烹饪为主，红酒单里每一款酒都是几位品酒师亲测过。此次餐厅周的菜单虽然没有配酒，但性价比那么高，也可以让服务员推荐一些酒品搭配。
阿球还特意参观了餐厅的酒柜和肉柜，不得不感慨存货之丰富。
除了挑选品质食材之外，show绣更注重牛排的烹饪方式和香料，是杭州西餐厅里唯一坚持用苹果木明火去炙烤牛排和其他的肉类。这是Show绣餐厅主理人老何的坚持：选用天然木头烹制食材。
在800度高温下，木头释放超1000种芳香物质，借火势深入食材之中。摸透明火的性格后，无需过多调料，生于自然的木香和食材碰撞创造出迷人风味，新鲜到你眼前。绣，尊重自然，尊重食材，尊重味蕾。
荔枝木熏烤无花果鹌鹑胸肉佐高汤肉酱汁
荔枝木烘烤无花果产生香甜味，配上鹌鹑肉的淡淡野味，激发出味蕾的愉悦感。涂抹上鹌鹑高汤制作的酱料，再点燃一束松柏枝，带来原始的清新木香。此刻，仿佛远离城市喧嚣，坐在树林篝火旁饮酒吃肉，自在十足。
山核桃熏烤法式羊排佐韭菜花柚子胡椒酱
绣的羊排是许多老饕的心头好，通过先熏后烹，羊排风味更加多样饱满。先用混合果木烟熏羊排30分钟，为食材注入香甜味、微微的巧克力和胡椒味；再用明火烹制，让味道充分流露。搭配有韭菜花、柚子和胡椒的酱汁，一口咬入，多种层次的味道在舌尖慢慢绽放。
明火炙烤A1和牛菲力牛排
选用口感最嫩、脂肪含量最低的A1级菲力牛排，通过30分钟苹果木、荔枝木与核桃木的充分烟熏，为牛排增加多样风味，再用明火炙烤，充分释放食材风味。简单食材，不简单演绎。
湖上牧云
晚餐： 298 / 位
已包含服务费
湖上牧云HOO GALLERY是一间开业不久的新餐厅，但位于杭州来福士天际线的高颜值，俯瞰整个钱江新城夜景的视野，让它一举成名。
餐厅由米其林大厨掌勺，用创新方式演绎中华风味。尊重原料本味、精心烹制、融合时令美食，打破食材与工艺的疆界，纵享穿越空间桎梏的饕餮美味。
此次餐厅周的套餐配置也是诚意十足，鱼子酱糯米春笋、桂花糖小排、琉璃脆皮乳鸽、黑松露鲍鱼红烧肉……之后怕是没有这么高性价比的机会了！