近几年，家乐福、沃尔玛等多家传统卖场关店或是调整店面的消息不断，转型仓储会员店似乎成为传统卖场新的发展路径。
与此同时，多企业“爆发式”布局会员店。2021年9月，中国首家山姆旗舰店在上海开业；同年10月，家乐福CEO田睿在家乐福首家会员店首个体验日公开表示，未来三年内家乐福将在国内开设100家会员店；11月，麦德龙宣布将在北京、成都、南京等8城开出16家会员店。
经过近一年的发展，会员店布局进入常态化阶段。传统超市只有转型会员店这一条好出路吗？当我们身边有越来越多的会员店，这个业态的出路又在哪里？业内人士称，传统超市的转型改造涉及多方面的建设与调整，不是一蹴而就的事情，需要投入更多的资源、精力去建设。而会员店并非传统超市转型的唯一方向，社区生鲜mini店也是方向之一。此外，有业内专家认为，会员店需要做出自己的差异化产品，避免同质化，更要适应本土化的消费需求，这样才能赢得消费者信赖。
传统大卖场闭店与转型并举
近年来，国内多家传统大卖场经历了闭店。新京报记者了解到，过去4年里，家乐福关闭门店超过80家，加上新开门店，门店总数减少了近60家。相关资料显示，2016年至2020年，沃尔玛关闭了约80家门店。永辉mini店也在2020年关闭多家门店。2021年12月，中国大陆第一家沃尔玛闭店。今年3月，家乐福北京中关村店正式关闭，它在开业时曾被称为“亚洲最大超市”。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏告诉新京报记者，企业应清晰了解超市目前所处的阶段、发展空间和前景，根据所处商圈和业态格局进行调整，如果门店经营难以为继，则需要闭店，这也是很多零售企业目前在做的事情，对门店进行收缩性布局优化。
在多个零售巨头闭店的同时，仓储会员店成为不少传统卖场“救市”的方式之一，新店扎堆亮相。2020年10月，盒马X会员店首家会员店落户上海。2021年5月，fudi首家会员店落户北京。2021年9月，中国首家山姆旗舰店在上海开业；2021年10月，家乐福首家会员店开业。2021年11月，麦德龙宣布将在北京、成都、南京、青岛、大连、无锡、长春、常州8城开出16家会员店。
据沃尔玛发布的财报显示，会员店确实带来了可观收益。据2022年8月16日沃尔玛公布的2023财年第二季度（2022年5月1日-2022年7月31日）财报显示，沃尔玛营收1528.6亿美元，同比增长8.4%，山姆会员店同店销售额同比增长9.5%，付费会员数超过400万。
品牌之间“抢会员”，会员店“内卷”
会员店在经历2021年“爆发式”布局后，今年似乎已经进入常态化布局阶段。有业内人士认为，现在已经进入了“抢会员”阶段，差异化、独特性等因素会让会员店更具竞争力。
盒马目前有7家会员店，其中2022年开设了3家，分别位于苏州、上海和南京。麦德龙目前共有22家会员店，位于北京、南京、成都等城市。据了解，2022年上半年，麦德龙开设了1家会员店，在今年下半年，麦德龙将在武汉、上海分别布局会员店。
除常态化布局之外，也有企业放缓了开店步伐。家乐福就是典型代表。2021年10月，家乐福CEO田睿曾称，家乐福规划在未来三年内将200家大卖场中的100家全面升级改造为付费会员制的会员店。田睿当时说，以上海为例，三年后，消费者开车15分钟就会有一家家乐福会员店。不过，截至目前，家乐福会员店数量为4家，分别位于北京、上海、南京，距离百家会员店目标还相去甚远。
文志宏分析认为，家乐福会员店进展不理想的原因除了疫情影响之外，其自身经营也存在问题。传统超市的转型改造涉及多方面的建设与调整，家乐福母公司苏宁也面临艰难经营的情况，此时较难投入更多的资源、精力去建设会员店。
有业内人士认为，市场目前处于“抢会员”阶段，内卷化已经显现。盒马方面告诉新京报记者，环比去年同期，盒马X会员店的会员数量实现双位数增长，“这样的增长在会员店领域还是比较迅猛的。”消费者选择会员店时，自有品牌、进口品牌、独家品牌都是更具吸引力的因素。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳告诉新京报记者，“独特的产品只有在这个店里能买到，消费者形成了对某些产品的依赖，这个产品就成为吸引消费者来店的主要原因了。”同时，也应研发自己的特色产品，而并不是一味模仿网红产品。
会员店并非传统卖场转型唯一出路
转型为会员店是目前国内很多头部连锁超市的热点和重点，但并不是所有的传统超市均能转型为会员店，会员店要求有较高的商品管理能力和成熟供应链体系。业内有分析称，传统超市转型为会员店需要一定的成本输出，且在短时间内并不能有明显效果。
文志宏告诉新京报记者，作为传统的大卖场如果转型为会员店，不是一蹴而就的事情，比如山姆会员店，也是经过长时间的市场沉淀与打磨，所以国内传统超市在短期内转型为会员店便会取得成功的概率是很低的。
而传统超市转型也并非只有会员店一种形态，社区生鲜mini店也是一个转型方向。文志宏称，以前大卖场的选址所辐射的社区、商圈范围较广。而近几年，除了电商零售的冲击之外，连锁生鲜超市、生鲜电商、便利店等对传统大卖场进行了“围剿”，因此大卖场也可以去布局小而精的社区生鲜店。“强调社区是因为离顾客更近，离得太远会被其他零售商‘截杀’，强调生鲜主要原因在于，标准化的商品大卖场拼不过电商，即时性需求又拼不过便利店，所以整体来看，社区生鲜超市是较好的转型方向。”
文志宏同时表示，做好生鲜并不是一件容易的事情，很多生鲜电商做了多年生鲜也未见起色，此前做好生鲜的传统超市也寥寥无几，比如永辉超市，之所以在电商零售冲击下逆势增长，主要原因在于永辉线下生鲜卖场比较成熟，但永辉同样也遇到社区团购、生鲜电商、生鲜连锁超市“截流”挑战。社区生鲜难点在于供应链，社区生鲜持续规模化经营对供应链要求较高，此外对管理能力也有要求。比如生鲜的产品周期短、损耗大，要求低温贮藏、物流及时，因此要求有很强的供应链供应能力和成本管理能力。
“传统大卖场布局社区生鲜店时，应避免将传统超市运营思维引入生鲜店的运营中。”文志宏介绍，从长期的规模化发展来看，直营模式管理小店，管理成本会很高，所以社区生鲜店可考虑放开加盟进行拓店。
新京报记者 张洁 于桂桂
编辑 王琳
校对 李铭