阅读前请点击“关注”，每天2篇职场文章陪你成长哦。
作者|杨小米+Star 编辑|小辰
来源|我和刘先生的日常
你好，我是Star。
三月中旬，我们省里的疫情防控开始紧张起来。我们市虽然没有疫情，但是有密接者。密接者所行之处就是我经常去的商场和吃饭的地方。
一开始看到密接者的行踪时，吓得我们和鹌鹑似的。这种恐惧来源于对疫情发展程度的未知，不知道会不会有，不知道什么时候会有。
以前中午吃饭，我们要么去区政府的食堂，要么去外面的快餐店、面馆吃一顿。看到密接者行踪后，我中午哪也不敢去了，决定在办公室做饭吃。
当我和家里人说了这个想法时，我爸给了我一个小电锅，可炒炖可煮可蒸。而胖锅推荐我使用电饭煲。家里有个小米3L的电饭煲，是之前胖锅公司周年庆，胖锅做游戏获得的奖品。
胖锅说：“电饭煲在办公室做饭有几大优点。
一是操作方便，前一晚上你准备好食材，第二天早上去学校把食物放进电饭煲里就可以。只要你有十分钟空档就可以搞定。
二是比起小电锅，电饭煲更智能，可以预约，你不用时刻守在锅边，你的时间更从容。
三是电饭煲只需要刷洗内胆，小电锅洗的时候比较麻烦，不能洗到电源部分。”
胖锅是最会说服我的，他这么一说，我就打消了拿小电锅的念头。
我就开始了我的办公室电饭煲做饭之路。接下来，我分享一下在办公室用电饭煲做饭的经验。
▲准备好的电饭煲
01
准备工作
工欲善其事，必先利其器。做饭之前，得好好准备一番。
我的准备分为五个方面：一是电饭煲、碗、筷的准备。二是必备调味品的准备。三是食材的准备。四是保鲜工具的准备。五是洗刷工具的准备。
我再细说一下。电饭煲，我是连包装箱一起搬去，这样不用的时候，收纳在箱子里，不会显得凌乱。毕竟在办公室，要注意整洁有序。
▲在办公室要注意整洁有序
碗买那种带盖带把够大的陶瓷泡面碗。够大，能装下东西。带盖，卫生点，尤其是夏天，你是不想苍蝇去叮你的碗吧。带个把，很烫的时候，有个端的地方。
▲带盖带把够大的陶瓷泡面碗
筷子勺子之类买带收纳盒子的，不仅卫生而且整洁。
▲带收纳盒子的筷子勺子
必备调味品是盐、味极鲜。我喜欢黑胡椒，所以买了一罐黑胡椒粒，有肉菜就撒点。胖锅让我拿了一罐豆瓣酱和香菇酱，他怕我做饭调味太淡，可以拿酱补救一下。其实，豆瓣酱和香菇酱我用得很少。
食材的准备。主要是主食的准备，大米、面条是电饭煲好搭档。我用密封袋装了一袋子大米过去，面条拿的方便面，有时候来不及吃早饭，还可以用方便面应急。至于菜和肉，我都是在家里洗好、切好、腌好，每天带去。
正因为每天要带菜和肉，这些菜肉还是洗好切好的，需要保鲜。胖锅给我出了一个主意，充分发挥我三层保温饭盒的优势，用一层保温饭盒，装上水，放进冰箱里冻成冰块。
第二天早上取出冻好的保温饭盒，把菜肉和冰盒放一起，起到保鲜的作用。这太妙了，尤其是临近夏天的时候，太有必要了。
▲冻好的保温饭盒
做完饭得洗刷，需要准备洗锅和碗筷的百洁布和洗洁精。除此之外，我喜欢使用厨房用纸来擦拭带水的东西。
第一次去做饭，把电饭煲、碗、筷、必备调味品、主食（大米和面条）、洗刷工具（百洁布和洗洁精、厨房用纸）拿去。在办公室找个柜子，把东西放起来。
这之后，每一天只需要带菜和肉。
▲把做饭用的工具放在柜子里
02
时间统筹
我们每天是11点半放学。下午1点半学生陆续来校。中午时间比较短。
我先是定一个做好饭的时间：11点半。然后倒推我开始做饭的时间。
疫情防控期间工作量爆满，上午从7点半学生陆续进校到11点半没有空档做饭。课间也没有固定有空的时间，因为中间接到任务必须立即完成。
我固定的有空时间，就是7点半前。所以我必须在7点半前，按下预约键。
在这之前，我要把电饭煲拿出来插上电，洗米，放肉和菜，我给自己10分钟的时间。也就是说我至少要7点20到办公室，才可以按预定计划完成这些。
我家离工作的学校有半个小时车程。我得6点50从家开车。
这么一倒推，早上时间非常紧张，食材必须在前一天晚上准备好。
于是前一天晚上，我就把做焖饭的肉和菜处理好。有时候太忙了，就让我婆婆帮我处理好食材，放在冰箱里保鲜。第二天早上直接提溜走。
这样安排时间，我的饭每天都能在11点半做好。
▲做好的玉米
有一次我要做咖喱鸡块焖饭。胖锅说先用热水把咖喱化开，化开后，再加米和鸡块，按预约键。
早上这10分钟需要烧水，化咖喱，洗米，把电饭煲布置好，加菜肉咖喱米饭等工作程序。先做啥再做啥呢，才能在10分钟内完成这些事情。
我突然想到了初中的一篇语文课文，数学家华罗庚写的《统筹时间》。华罗庚在文章里以泡壶茶为例，教给我们怎么优化程序，节省时间。我是最喜欢学以致用的。
于是我早上开车去学校的路上，在脑子里盘点了一下做饭的整个过程。
排出了大体的流程：
▲想到的大致流程
这个统筹是抓住烧开水这个环节，在烧开水的同时，完成搬出电饭煲、洗米、把肉菜加进电饭煲等工作。这样可以缩短做饭时间，提高效率。
03
开发菜谱
用电饭煲做饭要持久，除了把饭做得方便快捷之外，还要有丰富化的菜谱。好吃才是硬道理，才能持久。
我现在从焖饭到炖菜到蒸菜再到小火锅，都尝试过了。开发了四类饭的体系。
第一类是焖饭，代表作火腿豆角焖饭、排骨土豆焖饭。
豆角焖饭：电饭锅洗米加水，放上适量盐、味极鲜、胡椒粉，米上面铺上保温盒里待命的香肠、豆角，预约蒸饭，静待美味……
排骨土豆焖饭：电饭锅洗米加水，点上盐、味极鲜、胡椒粉适量，米上面铺上土豆以及头一天晚上腌渍的排骨（用到的调料有酱油、味极鲜、耗油、姜、料酒、胡椒粉、五香粉），预约蒸饭，静待美味……
▲豆角焖饭和排骨土豆焖饭
第二类是炖菜，香菇炖鸡、炖带鱼、山药炖排骨、胡萝卜羊肉。
炖菜的肉一般都是头一天晚上进行腌渍（鸡肉、排骨、羊肉）、炸制（带鱼、虎头鸡），并根据不同肉类，配置一个炖料包，炖料包包含香料的搭配大家可以到下厨房等美食公众号上搜索获取，也可以问家里的“大厨”。
电饭煲加水，加入盐、味极鲜，放入肉、蔬菜，配置好的料包，预约煲汤或者煮饭，静待美味……
如果对菜有口感要求的，比如菜椒，也可以先煮肉，跳到保温后，开盖加入青椒，再按下煮饭键8分钟左右即可。
炖菜的另一个吃法，是可以和面条完美搭配，变身卤汤炖面。
炖煮前多加一点水，煮熟后捞出菜品作为浇头使用，往锅中剩下的卤汤中下入面条，加盖再按下煮饭键10分钟左右即可，具体煮面时间可根据面条类型和喜好的口感调整。
也可加入火烧、泡馍等，就做成了卤煮火烧、羊肉泡馍等等。
▲香喷喷的炖菜
第三类是蒸菜，代表作粉蒸排骨、蒸滑鸡。
排骨头一天晚上腌渍，排骨买回家，放清水里浸泡上两小时（可以清除血水，去腥，夏天建议放冷藏箱里），沥干水，味极鲜、料酒、耗油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、蒸肉粉（可以自己炒、也可超市购入，如果早上时间允许，第二天早上再拌入蒸肉粉）。
蒸碗中，土豆铺底（土豆上拌上适量的盐，土豆也可以根据自己喜好换成其他根茎类的蔬菜，主要起到隔水的作用），土豆上铺上腌渍好的排骨。电饭锅加水，加蒸格，再放码好菜的蒸碗，预约蒸饭，静待美味……
▲粉蒸排骨
第四类是小火锅。
超市选一款自己喜欢的底料（有条件的可以自己熬制底料，小保鲜盒装上，汤多的还可以冷冻上），这周我选的是红油微辣的汤底，包装内分4小块，刚好一次一小块，便于我一人食取用。
菜品的选择上，口蘑、竹笋、土豆、莲藕、牛丸、蟹棒、玉子烧、腌渍的肉类等可以根据个人喜好准备，只需要提前准备清洗，肉腌渍好，用保鲜袋或保温饭盒带上就可以。
做饭的时候，用开水将底料在电饭锅内冲开，加入带来的食材，预约蒸饭，静待美味……
我用电饭煲制作午饭已经两周了。饭菜样式基本没有重样的，还有不少的想法，让我跃跃欲试。
▲用电饭煲做成的美食
做饭耗费的时间，平均下来看，头一天食材准备约10分钟，煮饭准备10分钟内完全可以；办公室内无油烟污染，不用菜板刀具。
唯一的缺点……可能就是办公室同事也想买个电饭煲放办公室了。
杨小米：自媒体【遇见小mi】创始人，《行动变现》一书作者，心理学科班出身，定居在上海的山东人，3年从普通职员到市场总监，并创业，分享职场经验和成长故事