今天这节课我会和大家分享一下如何通过选择请客的饭店环境，进而花小钱办大事。如果我们选对了饭店，客人来去方便我们在接待或者在送客的过程中，我们也很放心。不仅饭店要选的好，而且饭店的格调也有所讲究。因为饭店的格调越高，表示着我们对客人尊重或者重视的程度越高。如果我们请很低廉的桥酒店或者小饭店，客人肯定认为我们瞧不起他。另外，如果我们选择菜系的时候，能够达到省钱，省时省力，那么我们这个饭局就算很完美了，毕竟每个人的经济实力是有限的。如果我们请一顿饭花很多的钱，肯定得不偿失。因此整体环境选择的好，不仅可以让我们自己花更少的钱。
而且还能够让客人吃得满意，吃得放心。当客人心里舒畅了，那么我们求助客人的事儿，他办成的几率也就大了。但是在现实中，有不少的人在请客的过程中，要么认识不到饭店环境的重要性，要么就不懂得怎么去选择饭店的环境。那么饭店的环境怎么选择，应该采取什么样的手段来选择呢？这就是今天我们课程所要解决的问题。我与大家分享三个知识点来解答这一问题。第一个知识点让客人来去便利的第一个选择法。第二，知识点凸显个人格调的环境选择法。第三个知识点为你省时省钱省力的菜系选择。我们首先来看第一个知识点。
让客人来去便利的地段选择我们在选择请客的饭店的时候，首先要根据客人的意愿、活动的性质、人数、请客的目的等，选择最佳的地点。
如果我们不知道怎么去选择酒店的环境，那么把握住以下两个基本原则，一切都ok 了。地域原则，交通便利，保证客人来的时候方便，很容易找到饭店，过于偏僻的饭店。我不建议去选择，否则客人找了半天没找着饭店，满肚子的火，哪有心情去吃饭，势必会影响到我们请客的最终效果。建议选择饭店的地点，距离客人所在地三十分钟内能够抵达是最好的。如果有特别重要的客人，那么饭店选择要以重要的客人为服务核心，可以选择距离客人最近的饭店。当然这个饭店的档次不能太低，另外我们还要考虑饭店周围是否有停车场，免得客人开车来了，找着饭店转了好几圈，找不着停车场。
最后，我们还不仅要考虑客人来的方便，还要考虑客人离开的时候是否方便。如果说客人吃饭很晚了，要不要考虑一下周围是否有可以入住的酒店，是否有方便的交通工具，能够把客人送人送到家喝酒了，是否能够顺利找到代驾，这一切都是在我们请客考虑的范围之内。
第二个原则，饭店及周边环境缺的选择要因人而异。
如果是客人指名道姓去某个饭店，那么我们就去客人指定的饭店。之所以去客人指名道姓的酒店，是因为至少他对这个饭店很熟悉，熟悉的不仅是地点，而且是饭菜的口味。如果我们邀请的客人年纪比较大，那么最好选择周边环境相对安静雅致一点的，毕竟年纪大了，喜欢安静而不是喜欢热闹。如果我们邀请的是年轻人或者是年轻女性，那么我们就要考虑看一下周边是否有商场、酒吧、k t v 等娱乐场所。因为年轻人尤其是年轻女性，在饭局上认识了，那么饭后他们会街办逛商场、购物、唱歌。我们把这点也要考虑进去。
如果我们邀请的对象是很忙的客户，那么我们在选择饭店的时候，最好距离他居住的酒店近一点。这样不仅方便了自己，更是方便了客人自。
总之，我们在选择饭店的时候，不能只是站在自己的角度考虑问题，而是应该更多的学会换位思考，学会站在对方的角度去思考问题。这样你就自然而然的能够选择到最佳的饭店了。
第二个呢就是点，我要讲的是能够凸显个人格调的环境选择其实处于吃饭，不管是出于什么目的，如果能够选择一个突显你个人格调的饭店，那么一定会在客人心目中留下很好的第一印象。如果第一印象很好了，那么后面我们请客人办的事情，那就是水到渠成的事情了。那么怎么能够选择到能够凸显个人格调的外界的我有几个小经验跟大家说起来。
宴请客人吃饭分档次。
这类呢我分两个方面跟大家讲解。
首先我们要选择既能够投其所好，又能够凸显个人格调的饭店。现在大家都在讲消费升级，在艰苦年代，大家只要吃饱饭就ok 了。但是到了现在的富足的社会，大家讲究的是吃文化。我们吃饱不是吃饭的目的，我们吃饭是为了更多的享受饭店的环境。所以我们在选择饭店的时候，要选择既能够投其所好，又能够凸显个人格调的观点，尤其是外界应该具有鲜明的个性色彩。比如宴请贵宾可以道具古朴典雅的精致，菜品的高档饭店。
夜景喜欢欧式风格的人，精致的西餐厅是不错的选择。夜景喜欢亲切，对菜品十分讲究的人，典雅的农家食府就可以了。相对客人呈现你一次视觉盛宴，那么花园式餐厅是最好的。
如果呢客人比较小，则喜欢时尚，尽可能的邀请他到具有时尚流行元素的弹性。这样呢大家才觉得你是紧跟时代潮流，又是具有生活格调和品味的呢。
其次，饭店档次也要有所讲究，让客人吃出档次，吃出身份。既然我们邀请别人吃饭，甚至给客人选择饭店的机会的时候，很多客人说随便随便在哪里吃都一样，真的一样吗？当然不一样。
不同饭店的档次代表着对客人重视的程度或者是尊重的程度。
各位思考一下，如果我们经常吃街边摊，突然有人请我们去吃五星级饭店，我们是不是有种受宠若惊的感觉呢？有没有觉得被对方重视了呢？所以我们在请客的时候，饭店档次很有必要讲究。一般选择概念环境的好坏有这么几种方法供大家参考。第一种方法呢就是我曾经去过，觉得这家饭店环境还真不错，那么这是首选。其次朋友去过觉得不错，推荐给我靠谱，那我肯定会去。第三呢就是上大众点评，看网友评论择优而去。第四点呢就是是否能够容纳得下我们参加饭局的所有人的包间。假如说我们二十个朋友去，结果呢这个包房就能坐下十个人，那么我们就不再选择这家饭店了。
第五呢是房间的位置是否达标。
比如说房间是否快敞明亮，位置是否干净，是否有一个是否有空调。其实与其说我们是在选择饭店的档次，还不如说是我们的选择更加贴心的饭店服务。比如说我们经常去一家饭店，只要我提前打一个电话，夏季的时候呢，他会提前将我们的包房的空调打开，为我们准备好饮料。冬季总会为我们准备好热茶驱寒，正是这些贴心的服务。所以我每次都去这家饭店。第二点，饭店老板或者主厨亲自接待。
第一种，你要与饭店老板认识，而且关系很贴。第二点，我们自己要有价值，
第三点就是一定要提前与饭店的老板建立很好的关系，临时抱佛脚是行不通的。如果关系不好等，突然让饭店老板出来为你撑场面，饭店老板未必帮你。总之呢就是我们自己要有价值，而且提前与饭店老板把关系搞好。当我们想撑场面的时候，饭店老板会想尽办法为我们撑足面子。第三呢就说饭店结束后直接签字走人。如果买单买的好，也能够凸显你高逼格的人。
一般吃完饭买单的时候，别人用现金支付啊，微信支付、支付宝支付。这样我觉得现在逼格都不是很高。如果你吃完饭直接签字走着，是不是显得很很有逼格呢？当然前提是你必须是这个饭店的v i p, 或者是提前预存一笔钱到饭店。记得我最初三个月让我的助理去饭店结一次账，后来觉得麻烦，也为了让饭店不承担风险，干脆在饭店放一张银行卡，这样就方便多了。每次吃完饭，我直接签字就走人了。还是那句话，你对别人够意思，别人就会对你够意思，你对朋友够朋友，朋友必定也会对你一个朋友。最后我还要跟大家强调的，要不根据客人的类型来定位饭店的格调。比如说我们要去的是领导吃饭，因为领导决定了我们的前途和职位，那么可以邀请到。
逼格高一的饭店，如果我们和同事朋友在一起吃饭，是为了联络感情，并非要选择高逼格的饭店。当然如果你有这个经济实力啊，完全是可以的。或者是在你邀请的人群中有你仰慕的女神或者是男神，也许可以去一些高逼格的饭店，但是不一定经常去。如果你和你的生意伙伴一起吃饭，如果是初次合作，可以去高逼格的饭店。如果合作久了，就没有必要每次都去高逼格。
或者是合作之初就不要去高逼格的饭店。当合作成功的时候，可以去高逼格的饭店吃饭庆祝，这样写呢才有意义。
第三个知识点呢，我要给大家分享的是此时此刻省钱的菜系选择方。
说到饭局，肯定免不了大出去。如果你是请客的人，那么有没有一些方法可以让你的饭局既不失特色，又能够帮你省钱省力省时呢？下面我就教大家几招吧。第一招是饭店特色招牌菜选择法，选择饭店的时候一定要选择具有地域特色的招牌菜，这样呢才能够让客人感觉到自己被尊重被重视。不仅爽了嘴也爽了心。第二招呢是背道而驰的菜系选择了请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店，但熟悉的人却不熟悉的饭店能够给熟人带来新的刺激，带陌生人去熟悉的范围。因为你自己熟悉这个饭店，所以你能够更好的照顾陌生的客人。
第三章同相同位菜系选择法。俗话说，十里不同享百里不同位点的符合客人口味的饭菜，尽可能面面俱到。那么你的饭局就算成功了一半，那么如何做到这一点呢？首先，我们要对我国传统的菜系有所了解，比如说耳熟能详的八大菜系、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。当然现在也延伸出了好多新的菜系，比如说东北菜呀、青菜呀、鸡菜呀、土菜呀、本帮菜呀、客家菜等等，具有地域特色的菜系。其次，做好客人的家乡菜及个人喜好的备料。如果是山东人，那就请他吃卤菜。如果是四川人，那就请他吃川菜。如果是广东人，就邀请他吃粤菜。
当然，也有一些特殊情况，就是有些客人并不是说喜欢自己的家乡菜或者是地域特色菜，喜欢尝鲜新鲜的、猎奇的一些菜系。那么就要根据他个人的喜好满足他的味蕾。
第四章，美味价廉的省钱点菜方，这需要我们自己在请客之前做好调查工。
第一点，知道这家饭店的菜系，还要知道价格，点餐的时候，菜单一定要拿在自己手中。这样呢你容易知道每道菜的价钱不会被服务员忽悠，也能够减少阴阳菜单的出现。什么叫阴阳菜单呢？就是说在点餐的时候，服务员给你一个标准价格很低的菜单。但是在结账的时候，服务员又拿出一个高价位的菜单让你结账。第二点，搞清楚这家饭店是否有隐形消费。比如说师傅收取餐具费，师傅收取服务费是否收取开瓶费等等。第三，抵制电店大欺客。这些饭店是否有欺诈客户的行为。师傅在趁着你喝的迷糊的时候，给你推荐高价酒。师傅在你结账的时候给你额外增加现金，没有点过的饭菜费用，保留好账单核对几次。
第四，检测原则，看分量，看价钱，看分量，就是说要点几个能够填饱肚子的反转，这个保证分量就可以。它的价钱就是要点这个没有分量，但是很高大上的菜，因为这是用来装你的逼格的。第五招，备选方案，在我们请客之前，至少有两三家备选的饭店，这样一旦某家饭店出现状况了，其他饭店可以顶得上。而且这间饭店的优势和劣势你也了如指掌。那么这两三家备选饭店的如何提前做到心如有数呢？首先你在这家饭店吃过饭，而且几乎每个饭菜你都尝过。其次，和老板的关系要搞好。这样的话，当你出现危机的时候，他才能够为你安排好包房，安排好厨子。最后一点，饭店的服务质量一定要好。
让你的客人在出现状况的情况下，仍然能够吃的舒心。总之，通过选择饭店的交通，饭店的环境、饭店的服务质量，还有饭店的菜系，打造自己靠谱的人设。
另外，如果自己是个吃货，多去挖掘各式各样的饭店做储备，顺便搞好与饭店老板的关系。
大家不要看饭店老板与你的直接的升职加薪没有关系，但是他间接的与你建立了更多的人脉，获得更多的资源息息相关。以上就是今天我跟大家所分享的全部内容。