今年阳澄湖大闸蟹于前天开捕,目前已经在本市菜场销售,不少市民赶着尝鲜。与去年相比,今年阳澄湖大闸蟹的个头大,但价格与去年相比基本持平。
今天上午,记者在黄浦区马当菜场看到,卖蟹的摊位中,各个水缸里摆放着各种规格的阳澄湖大闸蟹,不少市民前来选购尝鲜。市民告诉记者,一直以来,阳澄湖蟹深受上海人欢迎。它的肉质更加细腻,更为好吃。目前上市的阳澄湖蟹品质都很好,今天主要是来尝鲜,过段时间还会再买。
经营户告诉记者,今年阳澄湖大闸蟹的产量和价格与去年比相差不多,但是由于前段时间气温一直偏高,同时受到疫情影响,不少阳澄湖的“六月黄”没有捕捞,所以今年阳澄湖大闸蟹的“大块头”的数量比往年要多。
经营户透露,这些阳澄湖蟹是每天晚上提前保单,第二天早上运到上海。目前半斤的公蟹和四两的母蟹市场价格是128元/对;四两半的公蟹和四两的母蟹、三两五的母蟹,市场价格是110元/对;还有一种是四两的公蟹和三两六、三两八的母蟹,价格是98元/对。
虽然阳澄湖蟹在市民心中有着举足轻重的地位,但是不少讲究实惠的老吃客则选择价廉物美的太湖蟹尝鲜。一些市民讲,阳澄湖蟹是吃名气,而吃实惠就会选择太湖蟹。太湖蟹要实惠一些,价格便宜多了。
经营户告诉记者,与阳澄湖大闸蟹上市相比,太湖蟹已经在中秋节前就开始上市了,今年的质量也不错,价格要相对便宜。目前四两的公蟹、三两的母蟹售价是80元/对,半斤的公蟹和四两的母蟹是110元/对。由于质量好,价格便宜,又是河蟹刚上市时节,外加中秋国庆黄金假期,今年的销量要比往年大。
据介绍,受地域气候影响,一般越往北,大闸蟹成熟越早。俗话说:“秋风起,蟹脚痒”,由于气温原因,目前大规格的蟹还不是最佳品尝期,一般来说,阳澄湖的蟹要等到10月下旬,崇明等本地的蟹要到11月份。
除了大闸蟹,今年新捕捞的海蜇也是刚刚上市。这几天前来买新鲜海蜇的市民不少。上海人中有很多祖籍来自浙江和江苏沿海,都喜欢吃海货。海蜇是不少市民佐餐的常用品,加上海蜇价廉物美,喝酒、吃饭、宴请都可以派上用场。海蜇吃法也简单,买回去浸两三个小时,蘸点酱麻油就能吃了,十分美味。
海蜇每年捕捞时间在8月份,再经过一个月左右的腌制时间就可以上市了。据经营户介绍,现在销售的海蜇大都产自大连,品质上乘,价格实惠。