冬至刚过，真正的数九寒天也到来了。很长一段时间，曾以“休闲、踏青、吃农家饭”为主题的农家乐消费，在火爆了春、夏、秋三季之后，一到冬天，很多经营者就关上了迎客的大门，开始自己“猫冬”，静静等待着下一个旺季的到来。冬季乡村游真的没有市场吗？农家乐又遇到哪些瓶颈？如何摆脱淡季影响？今年的情况怎么样？会有哪些新变化？记者带您一起去探寻冬天里的农家院。
农家院生意冬日依然火
虽然这几天赶上降温，但这个冬天，小辛码头的农家乐却很火爆。周六40多辆私家车将小辛码头的停车场“塞”得满满的。农家院经营者李超说：“冬季平时入住率在80%，到周五周六能达到100%，整个村儿都这样。”
小辛码头村
今年是小辛码头村第一年冬日里开门纳客，村里32家农家院经过提升改造，全部开门营业。李超家是村里第一家开门的，但让他没想到的是老顾客一知道他这冬天开门，立刻就订了房，第一周他这就住满了。
小辛码头村位于天津市宝坻区黄庄镇西北部，村庄紧邻潮白河，周围沟渠纵横，被誉为千年古渡。曾经一直以农业为生的村子，在村书记洪奉国的带领下，2010年开始转型发展旅游业。紧靠潮白河，先天的区位优势，洪奉国召集村里骨干，把自己的想法说给了大家，动工清理池塘、修路、拆除违建、禁止牲畜散养，改善村庄环境。说干就干，第一批5家农家院在当年就干了起来。
2012年，村里陆续开起了16家农家院，2014年到了26家，让城市里的人到农村来吃农家饭、住农家屋、体验农家生活，感受安详宁静的生活环境。凭借潮白河的区位优势，再加上贴心的服务，小辛码头的游客也慢慢多了起来，但问题也随之出现。小辛码头村“一肩挑”洪奉国说：“游客人多了，村里整体环境跟不上也不行。”
环境问题让当时的小辛码头村遇到了前所未有的发展瓶颈。想要走出来，必须要提升改造。2018年，市里开展了人居环境改造提升工程，通过申请评估，小辛码头村成了宝坻区第一个试点村庄。在不改变村庄住房布局的基础上，小辛码头原地提升改造，突出以灰、白、红为主色调的北方民居特色。沿街房屋立面刷新了，水电气管道等基础设施改造完成了，公园广场绿地增加了，从“脏乱差”到“美如画”。家家门口大红灯笼高高挂，青砖灰瓦大红门，成了名副其实的北国鱼米乡。
提升改造后，小辛码头的农家院开到了32家，一到夏秋两季基本上一房难求。但洪奉国发现，每年一到11月份，北方的寒冬一到，与夏日的火爆相比，很多农家院生意日渐冷清。大风降温，更是将以往人们对农家院的热情吹得所剩无几，很多农家院不得不关门歇业，“半年忙、半年闲”成为农家旅游的真实写照。2018年的人居改造工程，不光改造了小辛码头村的村容村貌，煤改电工程还解决了全村的供热问题，通过拆转，每家每户冬季的热水也得到了解决。硬件的提升改造，让洪奉国更坚定了冬季开放的决心。不过要想冬季开放，并不是一件容易的事情，加盖保温棚，改造房屋，增加取暖设施，这算下来至少要投入三四十万元。洪奉国带着两委班子给大家分析市场形势，调查市场需求，把前景一遍遍讲给大家听，在不断努力下，有7户农家院愿意作为试点，先行再次提升改造，并于2019年冬天开始尝试开业。消息一出，老顾客们也都尝试着订了房，慢慢村子里也有了人气。7家试点户打了样，村民们也都慢慢认可了，直到今年冬天前，小辛码头村的32家农家院全部改造完成，开始迎客。
现在的小辛码头村，大锅熬鱼，大酱炒笨鸡蛋，再烫壶白酒……约上三五个朋友，在农家院的“小火炕”上小酌一番，成为这个假期市里人就近休闲的最佳选择。
蓟州精品民宿 冬日里的别样风情
周末的蓟州下营，傍晚时分，气温逼近零度，然而，隐居山林的民宿里，轻柔的音乐，伴随着一杯咖啡，暖意直抵人心。岁暮天寒、景区封山，是传统意义上的旅游淡季，但石铁娇家的9间客房，全部住满。经营精品民宿，石铁娇两口子把细节看得很重，除了每天定时紫外线消毒、更换清洗床品，打扫卫生间，就连一日三餐都是为客人“量身定制”。
平日里工作压力大，李萍一家经常来蓟州过周末，但这次是他们第一次冬天里尝试住民宿：“之前来都是住酒店，没有想过民宿可以做到细节满分，远离城市的喧嚣，人也会放松很多。”李萍爱人说。
石铁娇家所在的船舱峪村，位于下营镇东，紧靠梨木台景区，是蓟州区最早发展农家院的村子之一。靠山吃山，在提升改造之前，石铁娇和好多村民一样，也一直经营着一家农家乐，然而过去粗放式的经营，让全村农家院一直都不温不火。
“90后”的李宗义是船舱峪村的带头人，2020年7月他考取了农村专职党务工作者，就此与船舱峪村结了缘。刚一来到船舱峪村，李宗义就开始了挨家挨户的入户走访，对整个村子有了自己的感受：“这村儿里84家，只有早在18年前外来投资者干的3家民宿，还是那种传统的农家院儿，本村村民没有一家想干这个的。当时我觉得这样不好，民宿的发展是一个趋势，市场需求挺大的。”
蓟州船舱峪民宿
瞅准方向是第一步，但真正要做通村民的思想工作并不是件容易的事情。李宗义把视线瞄准了村里思路活跃的年轻人，他第一个找到了石铁娇。因为整个翻修要投入100多万元，为了打消他的顾虑，李宗义带着他到周边成熟的民宿参观，学习民宿的经营理念。经过参观学习和李宗义反复做工作，石铁娇也动了心，终于下定决心，把自己的农家院提升改造成精品民宿。今年夏天，他投入100多万元翻新院子，也成为了本村第一个“吃螃蟹”的人。
石铁娇的坚持没有白费，建成后的民宿，依靠曲径通幽的环境，吸引了很多客人，甚至还有平台直接找到石铁娇，租下3间房，一签就是一年。石铁娇说：“这20多万元3间房，顶农家院全年的收入了。现在一改造还是比不改强，不提升不行啊，现在都是挂档次的客人来了。”
看到石铁娇从提升改造中尝到了甜头，村民们也都动了心，纷纷来向石铁娇取起了经，并有3家已经动了工。高端配套带动精品民宿，形成集聚效应，蓟州区积极鼓励外来资本，船舱峪村先后引进了8家精品民宿，大家抱团取暖，冬天里，人气儿逐渐旺了。
近年来，天津大力发展精品民宿，按照农家院改造提升三年行动方案计划，蓟州区三年计划完成80家精品民宿建设，目前已超额完成，截止今年10月底，全区精品民宿164家，接待收入1.24亿元，同比增长146%，今年“十一”民宿收入491万元，同比增长79%。
津云新闻记者 何硕
