为香港特区政府食物环境卫生署与食物安全中心。报告也指出：至于氯丙二醇脂肪酸酯本身的形成机制、代谢途径和毒理性质，至今尚未有定论。
相关资料显示：联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会曾有相关规定，以一般1个月大，体重4.3公斤婴儿为例，上述污染物每日最高容许摄入量为17.2微克，欧洲食物安全局的每日容许摄入量则为8.6微克。
以是次氯丙二醇检测值最高的1款样本为例，其每公斤奶粉含量为120微克。若按奶粉罐上标签建议的喂奶量喂哺婴儿，1个月大婴儿（4.3公斤）每日共进食约106克奶粉，从中摄入的氯丙二醇已超过欧洲食物安全局的每日最高容许摄入量。这意味着，只进食配方奶粉的婴儿，可能会承受较高的健康风险。
所谓环氧丙醇，则具有基因毒性及致癌性。缩水甘油酯(glycidyl esters，GE)存在于食物，是油脂在高温精炼加工过程中形成，其会在胃肠道内被大幅水解并释放出环氧丙醇，一般建议人们应尽量减低从食物内摄取。是次检测有9款样本检出缩水甘油酯，每公斤含量在1.1至29微克之间波动，但低于欧盟的上限，即每公斤50微克。
对于全部样本中均含有铅但未超出标准的情况，香港消委会一位负责人也提醒称：慢性铅中毒可影响神经系统发展，引致贫血、高血压、肾功能受损、神经系统受损、生育能力受损和带来不良的怀孕结果。
尚未定论
在此之前，香港消委会亦曾多次就氯丙二醇、环氧丙醇及丙烯酰胺等物质在曲奇饼干等食物中的含量进行检测，并刊登在其所出版的《选择》月刊上。
香港消委会此次公布的检测结果，还包括77款香脆零食样本中，有70款含可致癌的丙烯酰胺（acrylamide）。食物内的丙烯酰胺是在高温加工的过程中产生。研究显示，丙烯酰胺的最主要形成途径，是由马铃薯及谷类内富含的一种氨基酸“天门冬酰胺”及还原糖如葡萄糖，在超过120℃的高温处理（例如烤焗及油炸）情况下，产生褐化反应而形成。
“氯丙二醇和缩水甘油酯都是食物加工过程产生的污染物，可以在提炼植物油的过程中形成。因为婴儿奶粉制作时会用上精炼油，所以可能会含有相关污染物。香港食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳洲、新西兰、新加坡等尚未为这些物质在婴儿配方奶粉中的含量订定规管标准。”香港食物安全中心就相关评测表示。
“中心一向关注食物中氯丙二醇和缩水甘油酯对市民健康的影响，由于它们是食物加工过程中产生的污染物，中心建议食物制造业界应设法减低其含量。该中心会与业界紧密合作，并留意国际组织相关规管的最新发展。”该中心称。
2017年3月，中国的相关主管部门亦发布过与氯丙醇酯和缩水甘油酯有关的风险解析，内容中亦涉及香港食品安全中心的相关评估。该解析称：氯丙醇酯和缩水甘油酯对人体健康造成危害的风险较低，一般人群经植物油摄入的缩水甘油酯对健康不存在安全风险。
此外，相关专家也就风险的进一步防范提出了三点建议：一是建议加强分析研究，为这两种物质是否需要制定限量标准提供科学依据；二是针对不同油脂原料特点，比如有些油适合冷榨，有些适合热加工，采用不同的加工方式，减少有害物质的形成，避免各种风险因子的过量形成；三是建议消费者日常饮食注意营养搭配，食物多样化，参照《中国居民膳食指南》中的指导摄入量食用植物油，避免过量摄入。
此次关于婴儿配方奶粉及零食的检测结果，则以封面的形式刊登在8月17日所出版的《选择》中，标题为“婴儿奶粉大检测：9款验出污染物及基因致癌物”。据其官网简介显示：《选择》月刊于1976年11月15日创刊，是全球首本华文消费者杂志。消委会出版《选择》月刊，一直坚持为消费者提供公正、客观的消费资讯。月刊内容涵盖产品测试、市场调查及各类消费品的研究报告。为保持独立性，《选择》月刊并不接受商业广告。
香港消委会（Consumer Council Hong Kong）是一个香港独立的法定机构，成立于1974年，并于1977年根据“消费者委员会条例（第216章）”正式成立。其职责是提高消费者福利，并保护消费者权利。其大部分资金由香港特区政府提供。约4至6%的收入来自出版《选择》刊物等。
香港消委会下设不同小组，专责处理涉及产品测试、资讯科技、营商手法，以及法律保障等各领域的消费者课题。小组成员来自社会不同界别的专业人士等，为其提供公平、公正的专业意见。
出于保护消费者立场：上世纪80年代时，香港消委会开始以公开点名的方式来惩处不良店铺，警惕市民避免堕入消费陷阱；上世纪90年代初，香港消委会通过成立工作小组，研究市场上存在的不公平及违反自由竞争的商业经营手法对消费者的影响，“为港的公平竞争研究写下重要一章，导致银行界逐步撤销利率协议、电讯市场加速开放等，令广大消费者直接受惠。”香港消委会在其官网简介中称。
“香港消委会于上世纪70年代成立，其角色应与日本的‘家庭主妇消费联谊会’类似，后者通过各种细化手段——把卫生纸在体育馆里铺开检查和统计到底有多少个窟窿——间接提升了日本产品的质量。近年来，消委会也通过每月独立采购相关产品并进行检测的方式建立了一定的可信度。”一位香港居民对《财经》记者形容，“《选择》杂志每期才12块钱，大到汽车电视，小到薯片奶粉，很多人都愿意买来作为知识普及或‘避坑指南’。”
