对广东人来说，猪肠粉是最熟悉的早餐。如果想在湛江吃更正宗的肠粉，一定要选择磨肠粉。因为磨盘的肠子韧性比较好，吃起来比较滑，和普通米粉相差很远。
img src="https://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/4bfdfb1aa0f043a7a28763303432bc73?from=article.detail&_iz=31825&index=4" width="539" height="339"/>牛杂
过年回家的最爱
牛杂在湛江小吃中，“辈分”较高，地道的湛江牛杂，是现切的。
桌子是配用小热炉，牛杂阿姨切好直接丢进锅里炖煮，汤底是牛骨熬制的高汤，未加任何调料炖煮，几分钟就能食用。
配上点甜的豆豉沙茶酱，就完美了，阿姨用最简单的焯水方法清洗牛杂，保住了牛杂的口感和韧劲。
用牛骨高汤炖煮，使牛杂味道变得浓郁，既不失本味又添加了鲜美，口水都要流出来啦。
艾米籺
吃一个保平安
艾米籺在湛江具有神秘的封建色彩。它是湛江古老的风俗食物，常用来拜神、祭祀，是本地朴实农民祈祷来年风调雨顺的贡品。
艾米籺所用的艾草，一般是稻田收割完后自然长出来的；艾草需要煮熟、捣碎，与适量的糖和生、熟糯面粉混合，做成皮；
馅一般分为两种：甜的会用捣碎的芝麻、红枣、椰丝....；咸的会用到捣碎的花生、本地萝卜干、瘦肉.....然后做成包子状，蒸熟。
艾米籺食而不腻，皮弹牙香甜，馅料饱满可口，家人总会在特殊日子做给我们吃，说是保平安。
簸箕炊
小时候吃的起的美食
簸箕炊是湛江的街头传统小吃，簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
簸箕炊的原料很简单，只有大米和水。也许您会觉得大米的味道实在是太普通，但是仅仅用大米和水，却能制作出让人回味无穷的糕点，这就是粤西人民千百年来智慧的结晶了。
簸箕炊好吃不好吃，关键要看秘制的酱汁，这也就是簸箕炊简单却美味的门道所在，再撒上一层白芝麻，再淋上特制的香油和酱汁，这是最传统的吃法一块小小的簸箕炊，脆滑爽口，过齿留香，让人心心念念，那是儿时的味道，记忆深处暖暖的回味。
逛街累了，就去街边叫老板切上一个半个簸箕炊，坐在简陋的小摊边，一人一根牙签，静静享受着这难得的美食。
湛江这种特色小吃，虽然不起眼，却承载着很多人童年的味道和回忆！
菜头籺搭配豆腐花
真是人间搭配了
在湛江廉江市大小街头，都有不少档口招牌写着菜头籺出售，是当地很有名气的一道特色小吃。
最出名的就是就是一个处于廉江市西街的老店，以菜头籺和豆腐花而出名。
菜头籺，顾名思义会有菜头（白萝卜的俗称）的味道，是用菜头丝加上米粉做成的糕点，大概手掌那么大，和萝卜糕差不多，把炒菜锅烧热，现煎加入香油，豉油，少许辣椒酱，拌芫荽。
在廉江这间老店，老板还喜欢把香肠、煎蛋和萝卜一起煎，经过热锅香煎后的籺表面爽脆酥香，内里软中带韧，刚出锅的菜头籺，再根据自己的口味加上酱油或者辣椒酱，揉杂着煎蛋一起入口，菜头籺的软糯咸香与番茄酱酸碰撞的美味绝对让您心服口服，那味道怎一个香字了得。
吃完再搭配一碗细腻可口的豆腐花，别提多满足了。
河唇鱼头汤
你学不会的靓汤
河唇鱼头汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，如果来到河唇，鱼头汤是必喝不可的，如此鲜美的食物，绝不可以错过。
广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制，水库鳙鱼头大、多髓，乳白的汤，入口即溶的豆腐渗透着淡淡的鱼香，鱼头肉早已化为汤中的精华，仅剩的鱼骨也被煮到苍“脆”易断，甜而无腥，其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色；色香味俱全，让你吃了回味无穷。
这碗鱼头汤每年都吸引着来自四面八方的游客慕名而来，一饱口福。
湛江海鲜
吃海鲜就到湛江
十年前，湛江被评选为中国唯一的“海鲜美食之都”。
湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应；湛江海鲜有上千种，对虾、花蟹、生蚝、沙虫、东风螺、金鲳鱼…个个块头十足，做法也是数不清，好吃就更不用说了；
在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。
没有吃不到的海鲜，只有你想不到的海鲜！
如何吃？
小地方才是卧虎藏龙
如果要说怎么样才能吃到正宗美味的地道湛江美食，小编简单概括：大菜酒店大饭店最正宗，小吃店铺越小越老越正宗。
如果要把湛江美食吃透，您得花心思咯，因为湛江真的太多太多美食小吃了。
去过湛江的你没有不爱的说法！
看到这里了，你饿了吗？反正小编我是越写越饿了，哈哈。
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