在兰州，你品尝了最地道的“兰州拉面”，花了一个小时。
在北京，你吃了传说中的“北京烤鸭”，吃了一顿饭。
在新疆，烤肉、胡椒粉、米粉、米粉、米粉、鸡肉、烤肉、饺子、肉干。花了n个小时才尝到食物的冰山一角。
作为新疆人，今天介绍10种新疆地标。
烤肉
在新疆，没有人叫它羊肉串。
冷知识
1.在新疆，羊肉串都叫“烤肉”，如果你叫它“羊肉串”，你必须是内地人。
2.正宗的烤肉都是大铁丁，穿着大羊肉，绝对是没有竹签的事。
3.内地黑心骗子用鸭肉撒上嫩肉粉，假装羊肉串。如果你不在新疆吃一次正宗的烤肉，你一辈子都不会知道什么是“真正的羊肉串”。
内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，维吾尔语叫卡瓦夫。
世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可以说风味独特，肉味热。
羊肉切成3厘米正方形0.6厘米厚的正方形，用铁串缝成，又胖又瘦。
两面翻烤后，孜然粉、辣椒面、盐盐3354色酱汁黄油明亮，肉质柔软脆，味道辛辣香醇。
拉链
面是面，菜是食物
冷知识
1.在新疆，烹饪是食物，面是面，是分开的。不能在一个盘子里混合面条和小菜放在餐桌上，混合的东西都不地道，不能差评。
2.在新疆吃拌饭面，将享有“无限面具”的特权。所以点一份拌面吧。面条绝对是满的。可以吃到走不动为止。
3.内地凉拌不好吃。因为新疆面粉有独特的筋。在北京，我去了很多被称为“积极”的家。
宗新疆”的饭馆，每次我吃拌面时，心里都奔过一万头草泥马，老板你确定这做的是拉条子而不是毛线团？拉条子是新疆拌面的俗称。
你可能觉得“不就是一盘面吗？”拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。
从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。
这个世界上，到底有没有第2种食物能和新疆的过油肉拉条子pk媲美？抱歉，我个人认为没有。
炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
大盘鸡
一整只鸡才叫大盘鸡
冷 知 识
1、大盘鸡一定要用一整只鸡做！一整只鸡！一整只鸡！重要的事情说三遍！我在内地吃过无数次：—大盘鸡胸脯、一大盘鸡肋骨、一大盘鸡腿肉...老板你也真是够了，你做的这玩意真不叫大盘鸡。
2、新疆大盘鸡属塔城沙湾县的最出名、最好吃。
将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。
鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。
红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒。再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，天呐，还有比这个更爽的享受吗？？？
炒米粉
新疆姑娘日思夜想的食物
我身边的新疆姑娘，只要离开新疆时间一长，那最想吃的就是爆辣炒米粉了（我保证爆辣会辣的你魂飞魄散）。
炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。
炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。
炒米粉汤汁浓，味道重，如果你选择爆辣口味，吃完立刻浑身通透。
清炖羊肉
最简单的佐料最美味
冷 知 识
1、清炖羊肉就是吃个“鲜”字，所以完全不需要加过多的佐料。
2、有些人担心羊肉很膻，不加佐料能行吗？我想说没问题，新疆的羊肉只有鲜没有膻。
清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物。
羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以胡萝卜和香菜。
清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。肉质细嫩，回味无穷。
椒麻鸡
麻醇咸鲜，清爽可口
冷 知 识
1、椒麻鸡是爽口凉菜，不是热菜。
2、在夏天椒麻鸡是美酒佳肴中的点睛之作，冬天则会让你眼前一亮，麻味提神醒脑。
椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜。
主料是鸡肉，煮熟，切丝，最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜，椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，成品麻醇咸鲜，清爽可口。
馕
有的脆，有的筋道
冷 知 识
1、馕是用馕坑烤制的。在新疆的任何一座城市里，都会有很多馕坑，小伙子趴在炉子上打馕，台面上摆着烤好的馕。
2、不要把馕叫“饼”好吗答应我，烤炉烤箱烤出来的才是饼。
馕这个词是波斯语，在新疆历史悠久，外皮为金黄色。
馕大都呈圆形，维吾尔族的馕中间薄脆，边沿厚；哈萨克族的馕中间也很厚，边沿有嚼劲。
馕中央戳有许多花纹，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。
烤包子
有馕坑的地方才有烤包子
冷 知 识
1、烤包子所用的坑，叫“沙木萨吐努尔”，比一般馕坑要小。
2、烤包子时，要往烧热的坑里洒些盐水，以防止包子脱落。
烤包子当然是烤出来的，在哪烤出来的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以说，如果你想吃烤包子，必须要找一个有馕坑的店。
包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。
从馕坑出炉的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口，香浓的羊肉味裹着洋葱香扑面而来，霸占了你的整个嘴巴。
馕坑肉
来自馕坑的又一美食
冷 知 识
1、馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。
2、馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。
3、馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。
馕坑肉和烤包子是一家人，都是从馕坑里出来的。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤肉中的“巨无霸”，打开馕坑，香气四溢。颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
抓饭
不用喊它手抓饭
冷 知 识
1、正宗新疆抓饭是绝对不放酱油，绝对不放西红柿的。
2、在新疆的家里吃抓饭，一般都用超级大盘上桌，然后人手一把小勺子，一个小碗。
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。
它的主要特点是：营养丰富，号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。
做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
新疆有三美：美景、美人和美食，这三美满足了凡人们对于人间天堂的全部想象。
而这些新疆美食，让你即使在离开家乡几千公里外的地方，也能得到味觉和情感的双重满足。
因为食物的味道，就是家乡的味道，也是思念的味道。
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