不吃油，油腻的读书群|通字
朋友，每次吃完美的食物时，怎么处理盘子里的油？
需要舔干净吗？当然，倒在水槽里洗干净了。
但是！你知道盘子里的油进入下水道会变成什么吗？
恶心的地下山脉
下水道常年阳光不照，阴暗潮湿，细菌繁殖，恶臭，厨房排出的油、洗涤剂、洗衣机排出的洗涤剂、洗衣液、消毒水、纺织纤维、浴室排出的沐浴液、洗发水、护发素、头发丰富。……。
警告：下面的照片会引起你的轻微不适，但这些不适是你自己制造的。
我们吃剩下的食用油，进入恶心的下水道就会发生质变，油与不能生物降解的固体物质(如湿巾、织物纤维)混合，凝固成坚硬的固体，外国媒体称这种固体为fatberg。
下水道中有一种叫fatberg的脂肪酸。Fatberg的大小，我不知道几千英里~
看起来很恶心吧？是不是应该再加些洗衣粉？因为洗衣粉可以除油。不要吵闹！
下水道中，移动、植物油、洗涤剂、盐等携带的金属离子发生化合反应，流速缓慢的管道内壁出现污垢形成的肥皂货物。所以洗衣粉可以洗盘子里的油，但不能洗下水道里的脂肪酸。
脂肪酸不可怕，可怕的是它不断“生长”。
在英国这个地下污水设施发达的国家，需要定期派遣专业工人，在几周内手动清理这些可怕的脂肪酸。
而且这些地方山都可以长成巨兽。
2013年8月6日：在伦敦泰晤士河畔的排水管中发现了“汽车”重达15吨的“地方产公共汽车”。
2014年9月1日：伦敦发现并清理了波音747飞机大小的脂肪酸。
最著名的是2017年9月在伦敦白教堂(Whitechapel)发现的“船”，长250米，重约140吨的“脂肪酸游轮”。要摧毁这个大怪物，需要连续工作两个月(整个周末)，花费200万英镑。
这座史诗级地方山只剩下一部分，经过干燥处理后呈献给伦敦博物馆，供游客观看，成为博物馆最受欢迎的展品之一。
有些人可能会说。大的确实不可怕。可怕的是这个怪物还有毒。
有毒的地下脂肪酸
外国媒体对脂肪酸进行了“尸检”，结果发现了引起疾病的多种传染性细菌(弯曲菌、李斯特菌等)。据外国专家称，这些细菌不仅对下水道作业工作人员造成直接伤害，而且在下水道堵塞时还威胁到公众的健康。
h="640" height="576"/>生活中偶有未经处理的污水在达到污水处理设施前，从下水道“反刍”回来的状况。国外叫“Sanitary Sewer Overflow”，简称SSO，我们叫下水道溢水。
亲身经历过下水道溢水的人通常会留下一定的心理阴影，因为过程特别恶心。
下水道溢水不止发生在家里，还可能发生在城市的各个角落。
看！
海！
发生下水道溢水，污水会把下水道里的细菌渗透到地下水会污染生态环境，导致人类患肠胃疾病。在湖泊、海洋附近溢出会造成鱼类、浮游生物及其他水生生物的死亡，甚至导致大型海洋哺乳动物（海狮、海豹）病危。人类在食用受到污水污染的动物后也会产生不同程度的不良影响。
所以发达国建在发生下水道污水溢出后，会及时关闭该区域的海滩、限制游泳、禁止食用水产品。
据美国环境保护署（EPA）统计，全美每年至少有23000~75000个下水道溢水事件发生。而加拿大、意大利、法国、澳大利亚、新加坡、韩国、日本等国也为预防下水道溢水带来的公共健康问题困扰多年。
目前导致下水道溢水的主要原因有：
· 下水道堵塞
· 暴雨导致过量雨水进入下水道
· 抽水站升降机故障或电力故障
· 下水道管道破裂
在美国有一半的下水道溢水是堵塞造成的。而50%阻塞物就是油！
这就可怕了，因为中国菜不止油大，“下水道”还比欧美国家纤细（除了德国人给青岛修的下水道），大部分地区都是铺设排污管。
那中国的排污管会不会有脂肪山呢？
没钻过排污管的壹读君觉得，没有实践就没有发言权。但以中国的人口基数、饮食结构、 下水道 排污管直径等综合因素考虑，再从中国很多城市一下雨就看海的情况判断，壹读君掐指一算：咱们的形式应该不太乐观。
据国内专业人士的论文分析：中国普通居民楼排水管道4~6年就会因脂肪山造成管道堵塞，饮食偏油腻的一两年就能达到别人五六年的成果。此时就需要疏通管道的专业人士清除这些脂肪山。
然而这种清除基本上是治标不治本，毕竟清除的下来的脂肪山只会掉下来，再聚集到别的地方形成新的“栓塞”。
这就像极了血栓：这里不堵，堵那里。
面对这种栓塞我们该如何？
雨果在《悲惨世界》里说:下水道是一个城市的良心。壹读君觉得下水道更像是一个城市的血管，而我们每个人都是城市的细胞。一个城市的血液是否健康，也考验了我们每颗细胞的良心。
油这种东西多了不止对下水道不好，对人类自己的身体也不好，会导致肥胖、高血脂、血栓等心脑血管疾病。所以脂肪山这种城市病和血栓的治疗方法差不多——低油。
专家指出，治疗脂肪山最有效的方法就是预防。减少排水中的含油率，餐饮业应设置“隔油池”，并定期清洗管道。
据日本对餐饮垃圾的管理方式看，家庭中出现的少量食用油可以用纸巾吸附，然后作为可燃垃圾焚烧处理。日本还有专用的油脂凝固剂，可以把凝固的油当做可燃垃圾丢弃。有些菜肴需要大量的油烹制，这些油不宜反复使用（不利于身体健康），在日本有些地方是可以作为可再生资源被专门回收，给柴油机的引擎使用。
不要以为自己的绵薄之力没有作用，假如人人都少倒一点油，世界将变成美好的明天。
P.S.
此处壹读君碎碎念一句，咱们的“不可回收垃圾”能不能按处理方式分类，比如：焚烧（纸、固体食用油、沾着油的纸）、填埋（可降解塑料袋、狗屎），而不是单纯的：可回收、不可回收、厨余垃圾。
另外......我们的城市血管能在粗一些就更好了
参考资料：
王旭明, 汪群慧, 姜华. 耐热乳杆菌的分离及在食物垃圾乳酸发酵中的应用[J]. 环境工程学报, 2008, 2(8):1098-1102.
"Sanitary Sewer Overflows". National Pollutant Discharge Elimination System. Washington, D.C.: U.S. Environmental Protection Agency (EPA). 2015-11-16.
Johnson, S. P., Jang, S., Gulland, F.M.D., Miller, M., Casper, D., Lawrence, J., Herrera, J., "Characterization and clinical manifestations of Arcanobacterium phocae infections in marine mammals stranded along the central California coast",
Report to Congress: Impacts and Control of CSOs and SSOs (Report). EPA. August 2004. EPA-833-R-04-001.
"Monster fatberg longer than two Wembley football pitches clogging up Whitechapel sewer". cor.
"Wet wipes could face wipe-out". BBC News. 2018-05-08. Retrieved 2018-05-08.
"'Monster' Whitechapel fatberg unveiled at London museum". BBC News. 8 February 2018. Retrieved 11 May 2018.
"'Monster' fatberg found blocking east London sewer". BBC News. 12 September 2017. Retrieved 12 September 2017.
Fatberg 'autopsy' reveals growing health threat to Londoners], The Guardian, Nadia Khomami, 24 April 2018
2013-08-06, Britain's biggest 'fatberg' removed from London sewer, BBC
Flegenheimer, Matt (13 March 2015). "The Wet Wipes Box Says Flush, but the New York City Sewer System Says Don't". The New York Times.
2014-09-01, Fatberg the size of a jumbo jet strikes central London: Eighty-metre mass of congealed fat and wet wipes under the streets of Shepherd's Bush took four DAYS to break up, Daily Mail UK
2014-09-01, Enormous 'fatberg' the size of an AEROPLANE found blocking sewers in London
苏锎. 下水道堵塞原因及其解决方案[J]. 给水排水动态, 2008(2).
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