今天夏天带家人去赣南路过宁夏中卫，晚上十点多，在附近的小餐馆吃了些夜宵，吃了一盆羊肉面，当时不太抱希望，觉得能吃饱，每人分一碗吃，真好吃，锅满满的，羊肉虽然做，但不加味精，我觉得味道相当好。那时我还吃了三碗。真的很开心。回来后久久不能忘记。正好那天不知道吃什么，突然想起了这个。冰箱里也有羊肉。那就这样吧，补丁要单独煮，不能一起煮，不好吃，他们的补丁也是机械压的，很整齐。当然，最重要的一点是，别人餐厅的灶好，火力猛，锅后炒的过程就是出锅的过程。在家这一点无论如何都无法比较。好吧，废话少。
主要材料：羊肉、洋葱、西红柿补丁
调料：酱油、盐、香菜、香油
羊肉切成薄片，洋葱和西红柿切碎准备
要提前揉面，用力，滚得大薄，然后切成小块
烧水先煮面条
另一边加热锅，倒入适量的油，先炒羊肉15秒左右
接着加入洋葱丁再炒，整个过程都火了起来。
放西红柿炒
炒香，颜色变红，就放一点酱油
倒入开水，再倒入一些汤，在大火中煮两分钟，很容易调味。
把补丁装在这边的锅里，煮大火放盐
煮1 ~ 2分钟左右后，加入香菜、香油、胡椒粉，拌好火就可以了。
后期：
这只股票简单，我不会用分量，大家看一下就行了。
面团有点硬，这样做的补丁才起了筋。
羊肉不用太多。我这三口人吃二、三、二的肉就够了，太多反而腻了。
炒材料的时候，一定要大火才能散发香气，才能融入汤里。
最后煮面条的时候，我放了一半的面条，放了一半的水，这样做出来的汤更清爽。如果喜欢浓稠的感觉，可以直接把补丁和面条汤倒过来。
酱油不用放太多，起到一点味道的作用就行了。
事实上，做面条汤最重要的是锅。如果锅不好，大家都知道做的面条不好吃。
我的第一本美食书，希望大家喜欢！
