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农历8月15日快到了，我们家的节日气氛越来越浓。
闽南地区过中秋有多种有趣的民俗活动、传统中秋食物，不仅种类多样，还蕴含美好寓意 。小鱼带你去看看吧！
过中秋，生活在闽南地区的人们，如今仍沿承着一些妙趣横生的民俗活动，有博饼、放孔明、“造塔仔”、“烧塔仔”，或是“笋江泛月”、“听香”、拜月等。与民俗活动相伴而来的还有不少传统食物，除了演变至今已呈现多种款式的月饼，芋饼、烧鸭、桂花酒等佳食，也因带有美好寓意而被人们传承至今，成为闽南中秋餐桌上必不可少的美味。
在中秋，闽南人大多会一家团圆，赏月、吃饼、饮茶，还有一些趣味多多的中秋民俗活动。
中秋拜月
古代男子祭祖、女子拜月。泉州将月亮称为“月娘妈”，表示对月亮十分崇拜。旧时到了中秋之夜，民间妇女有拜月习俗。几乎家家户户摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，焚香祈祝，祈求称心如愿。
闽南中秋“烧塔仔”
每当谈起过中秋的往事，年近八旬的阿晖师傅总会最先想起与家人一起“造塔仔”“烧塔仔”的情形。在她看来，这在都市中罕见的中秋活动，是不少如她一样曾生活在闽南乡村的人所念念不忘的。
说到“烧塔仔”的风俗由来，相传在元末时期，闽南地区的人们为反抗统治者的暴政而起义，其间借由“烧塔仔”的方式来传递信号，因此有效团结力量并获得起义成功。之后为纪念此次起义，“烧塔仔”便被当地人保留、传承，从而演变成当地的一种传统活动。
阿晖师傅回忆说，在她的孩童时期，每年八月十四、十五日，是生活在乡村里的孩子们尤为开心的日子，因为大人们会带着孩子们一起“造塔仔”，大家争相捡来碎瓦片叠成一个锥形的空心尖塔，之后把大量的柴草塞进塔中并点着，待塔燃烧起来就成了“烧塔仔”。一般盖到七层就不会再往上高了。扫来树枝树叶放进塔中烧，烧得通红通红的，如今可是难得一见了。被燃起的柴火吸引，大人们会相聚在一旁闲话家常，孩子们则会围着塔嬉戏打闹，好不快乐。
中秋听香、偷菜
“听香”是闽南等地封建时代妇女尤其是中老年妇女热衷的活动，但现台湾较为盛行。所谓听香，就是在中秋节夜间到自己铺境内的土地庙或其他庙宇，以自己需要问卜的心事向“神明”焚香祷告，然后手持炉香走到人群喧哗之处，聆听第一句入耳的话，以此句话为依据，如同“测字”一样，判别问卜的结果。这种习俗虽然带着一定的迷信色彩，但却含有猜谜般的游戏成分，因而劳动妇女乐而为之。泉州有句俗谚叫做“祖师公听香”。
还有姑娘偷菜求姻缘的习俗，但目前已简化了。拜月和吃过月饼之后，未婚少女就要到别人家的菜园子里偷葱偷菜。如果在中秋之夜偷到别家菜园子中的葱或者其他的蔬菜，就表示她将来会嫁给一个如意郎君。俗语说，“偷着葱，嫁好郎；偷着菜，嫁好婿。”说的就是这个传统习俗。
中秋博饼
与“造塔仔”“烧塔仔”一样具有趣味性的中秋活动，还有为闽南本地人所熟知的博饼。虽近年来移居海外，已过七旬的以璇作为土生土长的泉州人，仍喜欢在中秋团圆时，备上一个大瓷碗和6颗骰子，与家人们一同围绕桌前，掷骰子、博状元。在以璇看来，在旧时，博饼通常是被人们用来预测来年的运气，而如今在中秋节进行这一活动则成了人们沟通感情、放松心情的一项休闲娱乐。借着这个传统活动，即便身处异乡的人们，也能感受到在家乡过中秋的氛围。
相传，中秋博饼，是郑成功屯兵厦门时为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。于是，一代一代传下来，就成了如今厦门、泉州一带独具特色的民间习俗。每到中秋，大街小巷中都充斥着骰子与瓷器碰撞出的清脆声响。
此外，在圆月当空时拜月吟诗，或是焚香祈福时问卜听香，以及夜游泛舟时赏江景听南音等一些带有浪漫色彩的传统活动，也是为不少老一辈人所津津乐道、口口相传至今的闽南中秋趣事。
闽南风味的“中秋饼”
在明代兴起的中秋节吃月饼习俗，成为人们“以食寄情”的方式。一块小小的月饼，不再是一款解馋的普通糕饼，而成了一代代人传递祝福、寄托祈愿的应节食物。
在泉州，人们常常会用闽南话将月饼唤作为“中秋饼”。关于闽南风味的“中秋饼”，在老城区里经营传统糕饼铺近二十年的柯师傅介绍说，由于旧时物质匮乏，带有本土风味的传统月饼内馅，不是以绿豆、红豆磨成泥制作而成，就是用冬瓜糖、猪肉、花生等食材拌炒磨碎制成的，而这些内馅有一个共同特点：为了便于保存，制饼师傅们通常会在饼皮和内馅中加入较多的糖，以延长其存放的期限。
有别于旧时单一的口味，随着时代的变迁，如今的月饼亦衍生出了诸多不同的品种，仅是在《月饼大全》中可查到的品种就包含了酥皮月饼、果蔬月饼、冰皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、音乐月饼、迷你月饼等10多样。从饼皮到内馅，不少特别食材、特色做法的加入，也促进了月饼品种的衍生。
中秋传统美食
中秋节前后，正值芋头的收获季节。因此自古以来，不少地区也流传着在中秋节用“芋魁”祭神明的传统，并借由外形硕大而圆润的芋头，来预示一年的丰收与完满。这是一种充满田园风情的节日祭奠活动。乾隆《泉州府志》记载：泉俗中秋“以月饼、番薯、芋魁祭先及神。前一两天，亲友以此相馈。”千百年来，泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯，还有用番薯和芋魁敬“田头”的风俗。由于番薯和芋魁是农家中秋必备的食品，故泉州至今还有“八月十五众人芋”的俗谚。
对闽南乡土菜颇有研究的吴少泉师傅介绍，在闽南地区，为了迎接中秋节的到来，人们通常会将新鲜采收的芋头洗净后去皮，放入锅中隔水蒸煮，蒸熟后或是将它们直接切片丢进油锅中热炸，或是磨成内馅再包裹面粉油炸成饼，作为一道用来祭神的贡品，也是一道寓意着“包金包银，鼎中出金银”“多子多孙，人丁兴旺”的中秋小食。因为芋头在闽南话中发音与“路”相似，吴少泉师傅介绍，老一辈的人说，在中秋团圆时备上一份“芋头炒米粉”，也有着“一路顺遂，事业如意”之意，借此亦能传达长辈对晚辈的祝福。
此外，因中秋节前后恰也是夏秋交替之时，吃鸭补身亦是流行，而把时令芋头与肥美的鸭子搭配同烹的芋头烧鸭，也是闽南人过中秋时餐桌上常备的一道时令菜。另外，秋季盛开的桂花，亦是闽南一款家酿的必备原料。
以桂花酿酒，做法不难，只需摘取一些新鲜当季桂花，调入适当的糖水进行腌制后，再拌入枸杞、冰糖兑入米酒，倒进瓦缸封存，静待一段时间便可酿制成酒。酿好的桂酒带有金黄的色泽，在旧时，常被当做祭神拜月的讨喜之物，而在如今，其在传达“富贵吉祥”之意的同时，也是中秋时适合拿来佐饼配食的甜蜜佳饮。【来源：泉州晚报记者陈士奇、人民日报等】
这么多中秋佳节的习俗
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