菜籽油对人体的功效与作用菜籽油又称芥菜籽油或油菜子油，是一种常用的食用油。它不仅口感清淡，易被人体吸收，而且富含营养成分，有很多好处。
降低胆固醇，预防心血管疾病菜籽油富含ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，可帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。研究表明，每天食用约20克菜籽油能够显著降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，有益于心血管健康。
抗氧化，延缓衰老菜籽油中含有大量抗氧化物质，如维生素E、类胡萝卜素和硫化物等，可以抑制自由基的产生和减少体内对抗氧化物的消耗，起到良好的抗氧化作用，有助于延缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
促进肠道蠕动，防治便秘菜籽油富含多不饱和脂肪酸和线粒体能量素，以及维生素E、K等成分，可以刺激肠道蠕动，促进食物通过肠道，并增加粪便的湿润度，保持肠道的健康，防治便秘等消化问题。
缓解炎症，减缓疼痛菜籽油中富含亚油酸、芥酸和亚麻酸等多种脂肪酸，这些成分可以抑制炎症反应，减轻疼痛。在食用菜籽油的同时，还可以将它涂抹在患处轻柔按摩，缓解身体的不适，达到镇痛的效果。
适宜烹饪，不易产生致癌物质相比较其他油类，菜籽油的烟点较高，适合高温环境下的食用，如煎、炒、烤、炸等。同时，菜籽油中不含胆固醇和反式脂肪酸，且饱和脂肪酸含量较低，不易产生致癌物质，更安全。
总结综上所述，菜籽油是一种非常健康的食用油，具有多种功效和作用。它可以降低胆固醇，预防心血管疾病；抗氧化，延缓衰老；促进肠道蠕动，防治便秘；缓解炎症，减缓疼痛；适宜烹饪，不易产生致癌物质。因此，我们平时可以多食用菜籽油，对身体健康非常有益。