蒜香排骨：如何做出家常美味的美食？蒜香排骨是一道家常菜，既美味又简单。它可以作为主菜或配菜，适合搭配米饭、面条或者蔬菜。本文将介绍蒜香排骨的做法和一些技巧，希望对你做出美味的蒜香排骨有所帮助。
准备食材要做出美味的蒜香排骨，首先需要准备好食材。你需要：
猪排骨
大蒜
姜片
葱段
盐
白胡椒粉
生抽
料酒
水淀粉
食用油
排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，不仅口感好，而且有助于去腥增香。
腌制排骨将排骨用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在排骨上划几刀，以便入味。接着，将排骨放在一个大碗里，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀后腌制入味。腌制的时间不宜太短，最好放置30分钟以上。
炸排骨在炸排骨前，先将葱段、姜片和蒜切成末备用。然后将炸锅加热至7成热，将腌制好的排骨均匀放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
此时你会发现排骨香气扑鼻，咬一口肉质鲜嫩，回味无穷，令人垂涎三尺。
炒香料在锅中加入少量的油，将葱、姜、蒜末翻炒至香。接着用小火将炸好的排骨放入锅中，再加入一点料酒，翻炒均匀，让排骨与调料充分融合。
加入淀粉水烹饪用清水将锅中的排骨调料淋湿，加盖煮10分钟，中途要不停的翻拌，让排骨充分吸收汁水。
接着加入适量的淀粉水，用中火翻炒均匀，待汤汁收浓即可。
出锅装盘将炒好的蒜香排骨倒入盘中，即可食用。
注意：炒蒜末时不要高温快炒，否则容易糊掉；炖排骨时火力要适中，这样才能保证肉质鲜嫩多汁，口感更佳。
结语蒜香排骨是一道美味可口的菜品，最适合在家做。通过本文介绍的步骤，你可以轻松地做出家常的蒜香排骨，让你的家人和朋友享受美食的同时感受到你的心意。