介绍：茼蒿菜是什么茼蒿菜是一种常见的绿叶蔬菜，也称为茼蒿、芥菜心、红芥菜、青菜芯等，属于十字花科植物，其味辛辣苦涩，具有很好的药用价值。
选购：如何挑选新鲜的茼蒿菜选购茼蒿菜时，应选择叶片浓绿色、无斑点和腐烂现象的，有茎叶均匀大小的，同时应该去掉老茎叶与花，以免影响口感。选购的时候，应该放在通风、阴凉的地方，否则叶子容易变黄。
清洗：如何清洗茼蒿菜清洗茼蒿菜时，应该先将其从根部剪掉，然后放入容器中多次用清水浸泡，用流动的自来水将叶子冲刷干净，多冲几次，直到水中没有杂质为止。使用清水洗净后，需食醋泡水消毒五分种左右，最后将其放在过滤水系统中过滤净化，就可以用来烹饪了。
烹饪：如何烹饪茼蒿菜茼蒿菜可作为凉菜和热菜，也可以用于煮粥、炒菜等多种方式。以下是一种简单的烹饪方法：
准备：700克茼蒿菜，适量蒜末、盐、鸡精、花生油
步骤：
1.茼蒿菜洗净，用刀切成小段
2.锅烧热放少许油，热油后放入蒜末，用小火慢炒
3.倒入茼蒿菜小火煸炒一分钟左右
4.放入一匙生抽，一匙盐，1/2匙的鸡精，翻炒均匀即可
食用：茼蒿菜的功效与适宜人群茼蒿菜富含多种营养成分，如维生素C、钙、纤维素、胡萝卜素等。其含有丰富的芥子油，具有抗氧化、抗癌、降低血脂等功效。适宜人群如下：
1.身体虚弱，食欲不振的人群；
2.患有高血压、高脂血症等疾病的人群；
3.容易便秘的人群。