猪蹄的做法大全猪蹄是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅具有很高的美食价值，还有很多保健功效。猪蹄中的胶原蛋白有助于皮肤保湿和美容，同时猪蹄还含有较多的胶原蛋白，能够补充人体所需的营养。下面为大家介绍几道猪蹄的做法。
红烧猪蹄1. 准备好洗净的猪蹄，切成块状，放到锅里焯水。
2. 焯水后捞出沥干，将姜葱切成片状，辣椒切成细末，大蒜拍碎备用。
3. 取另一个锅，放入适量油，爆香姜葱和大蒜，接着加入细末辣椒煸炒。
4. 将焯水后的猪蹄块放入锅中煮五分钟，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、老姜片、八角、桂皮、香叶，再加入适量的水煮开。
5. 最后将火调至中小火，炖煮 40 分钟左右即可。
清炖猪蹄1. 将洗净的猪蹄切成块状，放入锅中焯水后捞出。
2. 取清水煮开，入姜、葱不用炒熟，放入焯水的猪蹄块和适量的盐，调整口感。
3. 转小火慢慢炖煮，一直炖至猪蹄煮到软烂即可。
蜜汁猪蹄1. 将猪蹄清洗干净，在表面均匀擦上适量的盐和料酒，腌制半小时以上。
2. 将糖、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉、少量的料酒混合均匀，配成蜜汁酱汁，备用。
3. 热锅加入油，小火慢慢将猪蹄煎至两面微金黄，均匀地刷上蜜汁酱汁。
4. 入烤箱 200 度烤约 10 分钟，取出，再次刷上蜜汁；放入烤箱，继续烤至表面呈金黄色，成品即可。
糖醋猪蹄1. 将猪蹄洗净后焯水，捞出晾凉备用。
2. 糖醋酱汁的制备：将白糖、老抽、生抽、醋、料酒混合均匀，加入适量清水，搅匀后放入煮锅中，用小火煮开至浓稠即可。
3. 取炒锅，放适量油，加入葱姜煸香，然后加入焯水过的猪蹄，翻炒一分钟。
4. 将制好的糖醋酱汁倒入锅中，慢慢翻炒，直到糖醋酱汁均匀地裹在猪蹄上为止。
5. 热锅倒入清水烧开，加入搅打散的鸡蛋液，慢慢加入太白粉勾芡，搅拌均匀，将勾好芡的鸡蛋液淋入锅中，将猪蹄汤调成糖醋猪蹄汤即可。
以上是几种常见的猪蹄的做法，根据个人口味进行修改和创新，一定会做出适合自己的猪蹄美食。