炒年糕怎么做？炒年糕是一道美味又营养的传统中式小吃，受到大家的喜爱。制作出一口香喷喷的炒年糕并不难，只需要几个简单的步骤和一些基本的食材就可以了。以下将为大家详细介绍炒年糕的制作方法：
所需材料制作炒年糕所需的食材很简单，包括：
年糕
肉丝
蔬菜（可用青菜、豆芽、洋葱等）
蘑菇（可选）
调料：生抽、盐、料酒、糖、胡椒
油
步骤以下为制作炒年糕的具体步骤：
步骤1：准备材料将需要的食材准备好，并将肉丝、蔬菜、蘑菇洗净备用。
步骤2：将年糕加热将年糕放入锅中，加入适量水，煮至水快干的时候，加入半勺油，慢慢翻炒均匀。
步骤3：煸炒配料在另一个锅中，放入适量油，加入肉丝、蘑菇、蔬菜，加入少许盐，糖和料酒，翻炒均匀。
步骤4：将配料与年糕一起翻炒将炒好的配料倒入年糕锅中，加入生抽和胡椒，翻炒均匀即可。
小贴士年糕如果比较硬，可以提前将其泡水一段时间，软化后再使用
煮年糕的水一定要刚好淹没年糕，并且不停地搅拌，防止年糕粘锅。
炒年糕的火不要太大，以免糕粘锅或表面过度焦糊。
肉丝可以用猪肉或是鸡肉代替。
炒年糕时可以根据自己的口味加入辣椒，增加味道。
总之，学会了制作炒年糕，不用再担心吃出去的年糕口感差了。赶快动手尝试制作吧！