干锅虾的做法干锅虾是一道非常地道的川菜，口感香辣鲜美，让人回味无穷。以下是干锅虾的做法，让你能够在家也能做出美味的干锅虾。
材料：虾500g
葱白适量
姜适量
蒜适量
泡椒适量
干红辣椒适量
干辣椒粉适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
香菜适量
油适量
步骤：1.准备虾虾洗净，剪掉须，去掉虾线，加入盐，料酒，拌匀腌制十分钟。
2.准备香料姜，蒜，葱切末，泡椒，干辣椒切碎，花椒磨成粉。
3.热锅爆香香料热锅凉油，加入泡椒，干辣椒碎，香料炒香。
4.加入虾翻炒加入葱末，姜末，蒜末，虾翻炒均匀，加入料酒，炒至白起伴裹上料酒。
5.调味炒制加入干辣椒粉，生抽，老抽，盐，糖，鸡精炒匀，防止烟气过大可以加少量清水。
6.加入香菜加入适量香菜翻炒均匀，香菜熟后熄火即可。
小贴士：1.这道干锅虾需要一些辣椒制成的调味料，如果不喜欢太辣，可以减小辣椒的量。
2.虾需要腌制十分钟以上，这样虾肉更加鲜美。
3.干锅虾一定要炒到虾坯裹上调料，这样口感更加鲜美。
4.炒虾时不宜加水太多，以免虾变得过于湿润失去口感。
以上就是干锅虾的做法和小贴士，准备好材料和调料跟着步骤一步一步来，相信你也可以在家做出一道地道的川菜干锅虾。