最近陕西西安的一家火锅店爆发了红色网络，受欢迎的原因是半裸肌肉男服务员。
并且，这家火锅餐厅自因半裸肌肉男服务员爆红网络，从去年下半年翻红网络至今，人气未减。“擦边球”营销真的能成为餐企流量短缺的救命稻草？高关注、高流量背后的餐厅能走多远？
01另类营销“猛男火锅”的走红逻辑
当前，获客难成了疫情下很多火锅餐厅的难题。堂食生意艰难，在店面、人力、物力等成本重压之下，不少餐企老板纷纷策划各种千奇百怪五花八门的“吸睛”主题营销活动，吸引消费者上门。
据悉，为了给餐厅引流，店主请来了不少颜值身材俱佳的型男做服务员，他们肌肉发达，身材堪比T台走秀模特。工作期间，他们半身裸露、围裙系身、展露出健硕的肌肉，端着盘子在餐厅为食客上酒上菜，整个火锅店充满满满的男性荷尔蒙气息。
用兼职“猛男服务”吸客流
这些肌肉型男服务员大部分都是兼职，店里一般有5、6位，最多同时有7、8位。从17点开始工作至23点钟左右，工作时长为6个小时。
据了解，只要顾客在店内就餐，就可以与猛男合影，还可以让猛男陪同就餐，店家还说只要要求合理，都会尽量满足顾客要求。
半裸猛男上菜、提供合影、陪同就餐……相比其他火锅店的服务员，这家火锅店的猛男服务确实非常吸人眼球。
据店里老板介绍，自从推出“猛男火锅”营销的噱头后，火锅店吸引了不少猎奇顾客前来用餐，店里业绩有所增长。
抓住了消费者的猎奇心理
这家火锅店的“猛男营销”就是抓住了消费者的猎奇心理，尤其是对年轻顾客群体的捕获，好奇心的驱使他们进店打卡。
一直以来，网红抖音、微博等博主，都是靠“猎奇”吸粉。而“猛男火锅”具备吸引眼球和争议性，正好为他们提供了“头条爆文”的素材。
在各大网红大V博主的助推下，这样的噱头营销快速得到发酵爆红网络。同时，在社交媒体传播下，不断引流探店，到各大平台传播，形成循环，达到互相的借势的效果。
据说，从去年下半年，这家火锅店就开始在店内推出猛男服务，自从推出以后店里业绩有所增长。
走”擦边球”的营销方式确实可以带来短暂的流量和曝光度。从表面上来，这家店面几乎没有投入过多的成本，就完美地营造了一场成功的人气营销，但从营销本身来看，这样的造势是成功的。
02餐企使用“擦边球”营销策略需谨慎
虽然走“擦边球”营销本身问题不大，很多品牌都走过此类营销手段，只要不把“擦边球”变成“低俗”就可以。
但对餐饮企业来说，“擦边球”的营销手段却也是一把双刃剑，搞不好就会很容易翻车，稍有不慎，对于企业的影响也是巨大的，严重者砸了招牌而不自知。
1. 低俗营销手段易使品牌形象受损
虽然借着猛男服务营销，这家火锅餐厅可以说再是火了一把。为店面带来关注与流量的同时，也将被推上舆论的风口浪尖。
常在河边走，终将要湿鞋！营销翻车事件年年有，无论是餐饮新秀还是传统老牌餐企，抖错机灵“坑”了自己的不在少数。
参照之前绝味鸭脖和和颜悦色的案例可窥见一二。绝味鸭脖因“开车”过猛，涉嫌低俗营销被罚66万。还有就是跳脱、喜欢玩梗、接地气的“老司机”茶颜悦色，因为最近因打两性关系擦边球文案，因“捡篓子”捅下了娄子，继而“翻车”，两次出来致歉。不管是绝味鸭脖被罚还是和颜悦色被骂，一点都不冤枉！
搞噱头，或许是一种低成本、低门槛、易操作的走红方式，但如果不知尺度、没有底线，损坏了品牌形象不说，还有可能要为此承担法律责任。
餐企、食品这类品牌因为受众和其他原因，走“擦边球”营销时，需要注意边界，慎之又慎。如果把控不了“擦边球”营销手段，不要轻易尝试，以免对品牌形象造成影响，得不偿失。
2. 回归到“产品”本身的底层逻辑
“擦边球”噱头营销，确实很容易作为爆火引擎，带来可观的流量和生意。猛男火锅为了自救另辟蹊径，让餐厅火起来了。但归根到底，这家火锅店走红的契机并不是味道特别，也不是食材特殊，没有过硬的产品做底色的营销，任何营销手段都是浮云，产品才是王道。
从“猛男火锅”营销事件我们也发现，虽然爆发式的热搜事件，带来了可观的流量。但商家在“产品营销”上没有做好转化和过度，过于依赖“流量营销”。
我们可以看到，这家火锅店虽然用猛男噱头营销登上热搜，但却发现，在这家火锅的评价栏，针对环境和菜品，消费者的评价并不是很好，商家在“搜索流量”高峰时段也没有足够的产品营销。可以说只是短期的营销效果，但能否一直持续地火下去，还是个未知数。
如今，在消费升级的当下，人们对生活品质的要求也越来越高。商家如果把味觉上的满足和视觉上的满足结合起来，或者，这也不失为一种创新型的营销方案。
3. 提升关注度不等于品牌成功
移动互联网不断发展催生了“注意力经济”时代，热度就是生产力。餐饮品牌为了在疫情影响的餐饮环境下找到生机，在激烈的市场竞争中胜出，各种花式广告创意层出不穷。而利用打擦边球的恶俗营销，虽然可以在短时间里引爆舆论，煽动起受众的猎奇情绪，确实能提升品牌的记忆度，但提升关注度不等于品牌成功。
很大一部分企业认为，只要我能够引起消费者的注意，那我就成功了一大半。再说，“互联网是没有记忆的”，况且，营销界靠的就是日新月异的营销方式不断推陈出新，引爆流量，单凭一招鲜势必不会长久，消费者也为不一定持续买单。
餐饮企业要想给品牌注入更多新意，制造记忆点，或许可以在“花样”揽客上下一些功夫。就像之前成都黄龙溪景区一家小店的“划拳女皇”彭大姐，就凭借着热情的吆喝和高超的划拳手法，引起一众游客的注意。相比起以恶趣味引来关注，这家店的做法既有趣独特又不令人反感。
总之，餐饮品牌不会因为一次活动、一次创意就能起飞，它更需要一种持久的、贯穿在经营管理方方面面的思维和能力。
相对营销的玩法本身，餐饮、食品企业更应该拥有的是“营销的思维”和“做营销的习惯”，时时刻刻地围绕品牌定位、用户需求、存在问题去想问题，只有这样，品牌才容易出彩。
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