如何手擀面：彻底掌握面食的基础技能在中国，面条是人们的主食之一，也是一种非常受欢迎的小吃。虽然现代的社会已经出现了各种便利面条产品，但是手擀面依然是最为传统的制作方式。擀面是一个非常基础的技能，彻底掌握这个技能，将让你在做菜方面有更多可能性。
工具准备要想做到一手的好面条，需要准备下面这些工具:
面粉（中/高筋面粉）
清水
平面/木质擀面杖
面粉筛
砧板
刀
使用高筋面粉，在制作过程中会更加起泡，并且面条口感更为有弹性。此外，砧板和刀建议选用木制的，因为这可以让你更好地掌握面条和面皮的粘性，比起塑料面板，木板不会将面皮缘分离，而形成一块块不自然面皮。
步骤1：筛面粉将面粉倒入面粉筛中，轻轻摇动筛子将面粉过筛到大碗中。面粉必须过筛，这样能确保面粉的清洁度和细腻度，同时也可以将面粉中的树枝和残留物清除掉，让面粉更加精细。
步骤2：揉面将面粉倒在砧板上，在面粉中心凹出一个小坑，逐渐加入清水并揉面。要记住，慢慢加水。揉面时注意力度要大，要将面团揉成“皮带状”。如果揉面时太干，就再加一点水揉；如果太湿就再加一点面粉。一般揉10-15分钟足以。完成后，将面团放在砧板上搁置约20分钟的时间，然后将其切成小块。
步骤三：擀面接下来，我们要擀开切成小块的面团。选择一个小部分的面团，并将其滚成圆形。将其放在砧板上，开始用擀面杖轻轻地擀开面团。刚开始擀时，轻柔地擀一下中间，然后慢慢地向两侧移动，以使面片变得越来越宽。每次转动面团后擀一下，并将面团反转成圆形，并加些面粉，这样就可以防止面皮黏在擀面杖或砧板上。一旦薄片达到你需要的厚度和大小，将它切成以你想要的形状。
步骤四：煮面现在，你已经过完所有的环节，现在是时候将面条煮熟了！大锅里加入水，并烧开。将面条放入水中，轻轻搅拌，直到面条浮起来。面条烹饪时间取决于面条的厚度。大约2-3分钟就可以煮熟它了。一旦面条煮熟，用漏勺捞出，沥干，然后倒入你想要的调料中，即可享受美味啦！
结语手擀面是一门非常基础的厨艺技能，可以让你做出更加美味的面料理，并且让你更加熟练地掌握面条这类食材。虽然手擀面的过程有些费时，但是通过不断的练习和尝试，你会发现自己能够越来越好的掌握这种技能，而且做出的美味，也会让你感到满意！