年糕怎么做好吃年糕是中国传统的美食之一，特别是在春节期间，它更是不可或缺。但是做年糕也有一定的技巧，如果不掌握好，年糕很容易不好吃。下面就给大家介绍一下年糕怎么做好吃。
准备材料制作年糕的主要材料有糯米粉、淀粉、白糖、油和水等，量可以根据自己的需要合理调整。
首先，我们需要把糯米粉和淀粉按照3:1的比例混合均匀，这样不容易出现年糕发硬、口感不好的情况。白糖也要适量加入，能够起到甘甜的作用。
制作过程1. 把水烧开后放入混合好的面粉，搅拌至完全溶解，待水再次烧开时稍微加点油，淋在糯米粉水上面，不停搅拌，这个过程中要快速搅拌，避免糯米粉结块。
2. 倒入模具中，用刀轻轻抹平表面，尽量让表面平整。这个时候可以在表面随意涂抹一些油。
3. 水开后把蒸盘放在水中，把模具放进蒸盘里，让蒸盘里的水没过模具的1/3左右，盖上盖子，然后大火蒸二十分钟左右即可。
4. 将蒸出来的年糕放入冰箱冷藏，凉了后取出，用刀切成大小均匀的小块，放在油锅里煎炸，直到表面金黄酥脆。
注意事项1. 在制作的过程中，要尽量控制水的用量，有时候会有差别，但是量要适中，如果水太多，容易造成年糕口感发硬，太少则会造成年糕不粘成型。
2. 蒸过程中，要保证水的量有一定比例，这样可以避免年糕烤成干巴巴的状况。
3. 煎炸的时候，油温一定要适中，太高容易糊掉，太低则不容易煎炸到金黄酥脆状态。
小结制作年糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照原材料的比例，并遵循一些注意事项，就能轻松做出美味可口的年糕。大家可以根据自己的口味，搭配不同的食材，制作出自己喜欢的口味，吃的开心，体验到新的味觉快感。